食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《黄豆苦瓜汤～清热去火的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
一到夏天，南方很多地方都会煲上一锅黄豆苦瓜汤。清暑去热，再加点酸菜，非常可口。
材料：
苦瓜2根，猪骨头500克，黄豆150克，酸菜100克，盐（可不放）少许，，
黄豆苦瓜汤～清热去火的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前两小时用清水浸泡。
步骤2，因有些酸菜比较咸，所以提前浸泡20分钟。
步骤3，猪骨头冲洗干净。
步骤4，锅中倒水，冷水把骨头放入锅中，烧开，去除血水，捞起后再用清水冲洗。
步骤5，苦瓜洗净切开，去除瓜瓤，白色的也刮除，切块。
步骤6，把所有材料倒入砂锅中。
步骤7，倒入适量清水。
步骤8，大火烧开，一套小火，煲90分钟。
步骤9，关火前3分钟试下味道，如果比较淡的话，在这时加入适量盐调味。
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清热去火消暑食谱～苦瓜酿鲜虾
食材明细：
主料：：苦瓜50g，盐1g，植物油4g，味达美2g，鲜虾100g，
辅料：：玉米淀粉5g，
清热去火消暑食谱～苦瓜酿鲜虾的做法步骤：
1.准备好食材。
2.大虾去皮去虾线，切成段后再拍成泥。
3.将除玉米淀粉外的所有材料混合一块搅拌均匀。
4.用勺子将苦瓜芯去除。
5.锅中烧开水，滴几滴植物油将苦瓜放入煮两分钟，不要煮过了，免得发黄。
6.将苦瓜切成1厘米的小段。
7.平底锅中倒入适量油。
8.将苦瓜段两面沾上干淀粉放入锅中。
9.将虾肉馅用勺子挖入苦瓜段中压平。
10.煎至两面金黄，就可以出锅啦。
11.苦瓜虽然清胃降火，但过于寒凉。所以在食用时要控制食量哦。
黄豆苦瓜汤的做法
小满时节高温多雨、湿热交加，人体很容易出现出现精神不振、全身乏力、皮肤起疹等一些的不适症状。而苦瓜作为一种可用作药膳的食材，不仅有清热解暑、清心明目的功效，还有解劳乏、治痱子的作用。所以小主觉得这段时间多做点苦瓜汤喝，对身体还是很有好处的哦。
材料：
苦瓜1个，黄豆200g，猪骨500g，清水适量，盐适量，，
黄豆苦瓜汤的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净浸泡半个小时；苦瓜洗净去瓢，切块备用。
步骤2，苦瓜焯水1~2分钟，捞出备用。
步骤3，猪骨焯水后捞出，洗去浮沫。
步骤4，另取一锅，加入猪骨、热水、黄豆，加盖用中小火焖煮40~60分钟。
步骤5，加入苦瓜，烧开后转小火煮20分钟，再加盐调味即可。
步骤6，噔噔！清热解暑的苦瓜汤就做好啦~
步骤7，尝上一块，软而多汁，带着肉汤的鲜，然后才出现一丝回甘。而原本的苦味则溶在了汤里，淡淡的，倒是十分爽口
【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法
话说最近真的太热了,献上一味清热解暑、明目解毒的夏日汤饮：苦瓜黄豆排骨汤。这道汤我经常做，我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜。以下摘于网络：苦瓜，又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒，《滇南本草》说它能泻六经实火，清暑，益气，止渴，还说它治丹火毒气，疗恶疮结毒，《泉州本草》认为它主治烦热消温引饮，风热赤眼，中暑下痢；黄豆，又名大豆，性平味甘，入脾、大肠经，功能健脾，宽中，《日用本草》说它能宽中下气，利大肠；猪排骨性平，味甘、咸，入脾、胃、肾经，功能滋阴，润燥；生姜性温味辛，入肺、胃、脾经，有驱寒、祛腥的功能。合而为汤，更具清暑涤热、益气止渴之功效。
材料：
苦瓜500g，黄豆两把，排骨250g，盐适量，
【苦瓜黄豆排骨汤】清热解暑良方的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆洗净稍微泡一泡
步骤2，苦瓜洗净，去囊
步骤3，苦瓜切块
步骤4，排骨剁成段
步骤5，取一汤锅，倒入约6碗水。排骨冷水下锅，煮至沸腾，撇去浮沫。倒入黄豆和一半的苦瓜。武火煮沸后转文火煲一个小时。倒入剩下的苦瓜，继续小火煲半小时，加盐调味即可。
步骤6，淡淡的苦味，细品下回味清爽甘甜。
步骤7，夏天喝最合适。我习惯是汤煲好以后盛出来，剩下苦瓜黄豆和排骨再加调料（盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉等）焖煮一会儿，变成一道菜，非常好吃。
黄豆苦瓜汤
食材明细：
主料：：苦瓜1条，黄豆适量，肉碎适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，
黄豆苦瓜汤的做法步骤：
1.苦瓜抹上盐后腌制半小时以上。
2.黄豆洗净先放入锅内煮。
3.肉碎调入盐和生粉搅拌均匀。
4.看到没，苦水出来了，倒掉洗净。
5.再切小段。
6.再把搅拌好的肉碎放入苦瓜中。
7.把塞好肉碎的苦瓜放入煮了半小时多的黄豆汤中大火烧开转慢火继续煲。
8.煲至苦瓜肉碎熟了以后，出锅前调盐，按个人口味调，然后放入香菜即可。
9.很开胃的一道汤。百吃不厌的。
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