任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"清淡鲜美------海鲜菇火腿虾汤"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：海鲜菇150克，火腿100克，
辅料：：豆腐50克，葱适量，姜适量，食用油适量，
配料：：盐适量，
清淡鲜美------海鲜菇火腿虾汤的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.海鲜菇撕开，清洗干净。从中间切断。
3.虾剪去虾枪，去掉沙线，洗净备用。
4.火腿豆腐洗净，切条，备用。
5.汤锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
6.放海鲜菇翻炒片刻。
7.海鲜菇变软，加入豆腐和火腿翻炒。
8.倒入适量的水，并放入虾子。
9.水烧开后，滚1分钟，最后放入适量的盐，即可关火装盘。
小贴士：
1，如果有高汤也可以加入高汤代替水，更鲜美。
2，不用加鸡精等调味料，海鲜菇和虾子本身很鲜，其他调料会掩盖其味。
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红虾海鲜菇汤
食材明细：
主料：：大红虾6只，海鲜菇一代，菠菜一根，芹菜一根，虾饺一盒，
辅料：：盐少许，花生油一匙，鸡精半匙，
红虾海鲜菇汤的做法步骤：
1.我们把 大红虾去除虾线。反复洗净。准备一袋虾饺。
2.海鲜菇，我这是在市场买的一袋装的那种。去切除根部，因为根部有很多的脏东西。反复洗净备用。
3.菠菜洗净切段，芹菜切段。
4.热锅起油，把这个红虾煎出虾油。起锅过备用，油倒掉不要。这样做啦会能很好的去除虾的腥味，而且虾的肉质会很细嫩。我用的是花生油。
5.锅里放清水，海鲜菇和芹菜段。大火煮沸。
6.放入红虾和虾饺。继续大火煮。
7.舀去多余的浮沫。转中火闷煮十分钟。
8.熄火。调盐和味精，撒上菠菜叶和芹菜叶。既可出锅。
9.热乎乎的。
小贴士：
红虾一定要去除掉虾线才好吃。
虾菇海鲜粥
食材明细：
主料：：皮皮虾200g，瘦肉100g，小芹菜50g，米饭300g，
辅料：：生抽5ml，盐5g，料酒10ml，姜片适量，葱片适量，
虾菇海鲜粥的做法步骤：
1.虾肉清洗干净，切小段待用。
2.热锅倒油，爆香姜片后倒入虾翻炒。
3.炒至变色后调入适量料酒和生抽。
4.炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水，搅拌均匀。
5.蒸箱调节到过温蒸模式，110度，20分钟。
6.把瘦肉切丝，然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。
7.蒸箱设置10分钟，烹饪完成后取出。
8.小葱切碎，撒入葱花，搅拌均匀即可。
清淡减脂-------冬瓜条煸海鲜菇
食材明细：
主料：：冬瓜200克，
辅料：：海鲜菇50克，火腿50克，葱适量，盐适量，食用油适量，姜适量，
清淡减脂-------冬瓜条煸海鲜菇的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.海鲜菇用手从中间撕开，洗净备用。
3.冬瓜洗净去皮，切成条，火腿切成条。
4.海鲜菇从中间切开，备用。
5.锅内热油，放入葱姜爆香。
6.调成中火，先放入冬瓜煸炒。
7.加入适量的盐，将冬瓜中的水分充分煸炒出来。
8.放入海鲜菇翻炒。
9.大约煸炒2分钟左右，海鲜菇变软，放入火腿翻炒。
10.大约2分钟左右，食材全部熟了后，即可关火装盘。
小贴士：
1，全程中火慢煸。
2，冬瓜的水分较大，不用加水。
3，海鲜菇比较鲜，不用加其他作料掩盖其味。
鲜美海鲜粥
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：虾仁50g，蛤蜊300g，菌菇100g，芦笋200g，洋葱半个，大蒜一头，生姜10g，紫苏叶2片，鸡蛋1只，盐适量，鸡汁适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，
鲜美海鲜粥的做法步骤：
1.鲈鱼处理好之后用厨房纸吸干水分，冷锅热油把鲈鱼两面煎至表面微黄，再撒入大蒜末和洋葱碎爆香。
2.加水和葱开始煮鱼汤。
3.把芦笋，菌菇，蛤蜊焯水。蛤蜊肉剥出来。
4.鱼汤煮至奶白色，把鱼捞出，鱼汤拿筛子过一遍渣倒掉。
5.把剃好的鱼肉和焯过水的菌菇用料理机打碎。
6.把打碎的菌菇和鱼肉加入鱼汤，再加入洗好的大米小火慢煮，一边搅拌以防粘锅。快熟了的时候加入盐，鸡汁调味，在撒上些黑胡椒和白胡椒增香，再放入虾仁、蛤蜊肉、芦笋烧开即可盛出装盘。
小贴士：
1、紫苏叶子是用来处理鲈鱼的，鲈鱼煎之前用紫苏叶子擦拭鱼肉去腥。2、孩子吃的话可以省去放胡椒，或者少量的放一些。
清淡鲜美的日式鸭汤面
食材明细：
主料：：鸭腿1只，
辅料：：日本清酒200 ml，鸭汤适量，大白菜2匹，香菇适量，金针菇1小把，荞麦面20 g，红辣椒适量，
配料：：八角2个，
清淡鲜美的日式鸭汤面的做法步骤：
1.香菇提前泡发。锅里给少油，鸭腿撒上盐，煎到金黄。
倒入Sake，大火烧到酒差不多全部散发。
2.倒入鸭汤至基本没过鸭腿。加入八角。盖上盖，小火炖一个半小时。
3.炖好后，等鸭肉稍凉，去皮，去骨，去筋，只留下肉，切成不到1 cm的薄片。
4.白菜灼水装盘。
5.荞麦面煮好，装盘。鸭肉装盘。
6.将炖鸭的鸭汤，去油过筛倒入一个小锅里，与香菇一起煮开，再小火焖一会到香菇熟。
7.金针菇下到锅里烫下便可以。所有材料摆盘，淋上热汤，加上些红辣椒，即可。
小贴士：
眼尖的厨子一定看出我用的是鸭胸。我是因为实在买不着鸭腿，碰上次鸭胸都不容易的。做这个还是用鸭腿的好。腿肉更合适炖，胸脯更合适带皮烤。
海鲜菌菇汤
食材明细：
主料：：鲜鱿鱼260g，八爪鱼250g，尔瓜多尔虾130g，杂菌400g（金针菇，鸡腿菇，蟹味菇，鲜香菇），
辅料：：红洋葱200g，西红柿350g，红辣椒两根，红葡萄酒20ml，盐两汤匙，油适量，
海鲜菌菇汤的做法步骤：
1.鱿鱼去软骨，内脏，口器，洗净改花刀，加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏，口器，洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头，虾线，虾肠，备用。
4.番茄，洋葱切丁。菌菇洗净，香菇，鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油，烧至五成热下洋葱，中火煸炒，待洋葱呈淡黄色，放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁，转大火煸炒出汁时下杂菌菇，烧开后，盖上锅盖，小火焖煮10分钟，熬出汤头。
7.打开锅盖，转大火，下虾，鱿鱼，八爪鱼，淋10ml红葡萄酒在海鲜上，继续熬住5分钟，直到海鲜熟透，关火即可。
小贴士：
1、加蛤蜊，花蛤等贝类熬煮会更鲜美；主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的，可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒，口感更好。
3、番茄出汁不多，可以适当加水熬煮汤头。
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