俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着生活的不断好转，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢？因此，栏目特意整理了清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：笋尖200g，
辅料：：火腿100g，
配料：：盐适量，味精适量，淀粉2勺，
清淡鲜美、快捷小炒——笋尖炒火腿的做法步骤：
1.笋尖洗净，锅中烧开水焯烫5分钟左右，去除笋中的草酸。
2.火腿切条备用。
3.锅中倒少量油，放入火腿煸炒。
4.放入笋尖继续煸炒。
5.放入适量盐调味。
6.取一小碗，放入2勺淀粉，加清水调成湿淀粉，倒入锅中。
7.等笋尖火腿均匀的裹上芡汁后放入适量味精，关火。
8.装盘即可。
小贴士：
1、春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
2、儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者、过敏体质者不宜多食春笋。
3、食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
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笋尖臭豆腐炒蛋
食材明细：
臭豆腐，冬笋，辣椒，大蒜叶末，鸡蛋，盐，食用油
笋尖臭豆腐炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。
2.下蛋液至热油锅（油尽量多放一点），直至成型后，划成小碎块，盛起待用。
3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。
4.加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖，臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味，建议此菜不放味精提鲜了）
清淡清淡洗肠胃--豆腐香菇汤
食材明细：
主料：：水豆腐1块，香菇9个，
辅料：：香葱1棵，生姜1块，
配料：：调和油半汤勺，料酒1汤勺，盐巴适量，味精适量，
清淡清淡洗肠胃--豆腐香菇汤的做法步骤：
1.料：水豆腐1块钱 新鲜香菇9个 香葱1棵 生姜1小块 、 调料：调和油半汤勺 料酒1汤勺 盐巴适量 味精适量
2.把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用。、
3.锅内倒油把香葱爆香
4.倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.。
5.倒入料酒、
6.倒入豆腐和生姜开大火待汤开。
7.在出锅前倒入和味精调好味。
8.可以上桌了
夏日清淡菜-----山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药200克，木耳200克（泡发），
辅料：：青椒适量，红椒适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，食用油适量，
夏日清淡菜-----山药炒木耳的做法步骤：
1.准备好材料
2.山药去皮切片、木耳洗干净撕小块、青红椒切小块
3.锅烧开水
4.放入山药焯水
5.焯好水的山药放入油锅里爆炒
6.加入木耳一起煸炒
7.放入青红椒一起煸炒至熟，最后放盐和鸡粉炒匀即可起锅
香辣鲜美---罗勒炒蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
辅料：：小米椒2个，蒜5粒，罗勒5克，香葱适量，
配料：：啤酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1/2勺，
香辣鲜美---罗勒炒蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊洗净，放入淡盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2.蒜、辣椒切片，香葱切段，罗勒洗净取叶片备用。
3.锅置火上适量油烧热，爆香蒜片、葱段、红辣椒。
4.放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
5.炒至蛤蜊个别开口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加盖焖煮片刻。
6.大部分蛤蜊开口后加入罗勒炒匀即可。
笋尖冬瓜汤
食材明细：
冬瓜300克，干笋25克，盐3克，香油5克，小葱2克，猪油(炼制)50克
笋尖冬瓜汤的做法步骤：
1. 将干笋尖用温水浸软，去掉老头；
2. 再将其撕成6厘米长、0.6厘米宽的笋丝；
3. 冬瓜切成小瓦棱片备用；
4. 将汤锅置火上，放猪油烧热，下入葱末炝锅；
5. 随即放入沸水、笋尖丝煮至酥烂；
6. 再放入冬瓜片煮熟；
7. 加入精盐、香油起锅盛入汤盆内即成。
小贴士：
1. 中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、膀胱经；2. 具有清热利水、消肿解毒、生津除烦之功效；3. 多用于水气浮肿喘满、消渴、暑热等症；4. 《名医别录》说它“主治小腹水胀，利小便止渴”；5. 笋尖冬瓜汤以冬瓜为主料，配以笋尖，共奏利水消肿，清热除烦，减肥轻身之效；6. 适用于肾炎水肿、糖尿病及体胖欲减肥者食用。
清淡蔬菜卷
食材明细：
主料：：新鲜菠菜适量，油皮适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，
辅料：：生姜适量，鸡蛋一个，
配料：：精盐适量，香油适量，白糖适量，
清淡蔬菜卷的做法步骤：
1.将菠菜择洗干净，胡萝卜洗净去皮切细条。
2.将水发木耳切细丝，胡萝卜切细条，生姜擦成细茸，备用。
3.分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉，备用。
4.将油皮平铺在菜板上，用刀划成长方块。
5.我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮，如果是干油皮需要提前用水泡软。
6.将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。
7.加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
8.将拌好的蔬菜丝等卷入油皮，制成卷。
9.用鸡蛋液把油皮接口黏好。
10.上笼屉蒸约5分钟即可。
11.最后根据个人的喜好把菠菜卷切成需要长度的小段，装盘
小贴士：
简单清爽的素菜卷，可以根据喜好自己添减蔬菜的种类
快捷又营养的早餐
食材明细：
酸奶，饼干，水果，坚果
快捷又营养的早餐的做法步骤：
1.首先，准备一个干净的碗，把饼干掰成小块放在碗里。
2.然后把酸奶倒进入。上面撒上一些坚果仁，再淋点炼乳。插个草莓OK~又有营养又快，大约需要1-2分钟~
小贴士：
营养价值：酸奶（可以降低胆固醇，酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。 酸奶能抑制癌和美容作用）坚果（含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。有助于记忆力的提高，但不要吃的太多）
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