“美女想瘦,经常挠头;饮食调剂,不能松手;水煮青菜,少放些油!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的不断发展,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们如何去进行健康食疗呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上健康粗粮—玉米芝麻蛋饼,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::玉米面2汤勺,黑芝麻少许,
配料::白糖适量,
健康粗粮—玉米芝麻蛋饼的做法步骤:
1.准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
2.鸡蛋磕入碗中,加入白糖打散。
3.加入玉米面。
4.搅拌成无颗粒的蛋面糊。
5.平底锅刷上一层薄油,开小火,倒入一半蛋面糊铺平锅底。
6.待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候,撒上一层熟的黑芝麻。
7.蛋饼表面凝固后,翻面继续煎熟即可。
小贴士:
诗心片语:
1:芝麻要在蛋饼表面刚开始凝固的时候撒上去,这样菜会粘合在蛋饼里。
2:因为这款蛋饼里加的是玉米面,所以最好不要摊得太厚,这样才能很酥脆,吃起来就像饼干一样。
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常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕
食材明细:
主料::玉米面100克,普通面粉100克,
辅料::红枣30克,温水100克,干酵母2克,
配料::白糖20克,
常吃粗粮更健康——红枣玉米发糕的做法步骤:
1.所用原料。
2.红枣洗净,用清水泡软。
3.擦干表面水分,去核切成小丁备用。
4.玉米面、普通面粉和白糖搅拌均匀。
5.加入一半红枣丁。
6.干酵母用温水化开,倒入混合物中,搅拌成糊状。
7.取一心形模具和平底盘子,分别刷一层食用油防粘。
8.把模具放在盘子里,在底部撒一层红枣丁。
9.舀入发糕面糊,用勺子抹平。
10.再加上一层红枣丁。
11.再加上一层面糊,模具6分满即可,要留有发酵空间。
12.把剩余的红枣丁铺在表层。
13.发酵,至满模。
14.入蒸笼,大火蒸十分钟。
15.关火,取出脱模。
16.装盘即可上桌。
玉米火腿蛋饼
食材明细:
中筋面粉250公克,滚水130公克,盐少许,糖少许,鸡蛋4颗,红萝卜丁20公克,玉米粒50公克,青豌豆20公克,青葱末少许,火腿12片,盐少许
玉米火腿蛋饼的做法步骤:
1.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒面30分钟,搓揉桿成圆形的饼皮。热锅后,放入饼皮煎至8分熟后起锅备用。
2.取碗,将打散的蛋液、红萝卜丁、玉米粒、青豌豆、青葱末及调味料混合搅拌均匀;再将火腿片煎熟备用。
3.将作法2的什锦蛋液倒入平底锅中,以中小火煎1分钟至蛋液还呈现可滑动的5分熟状态。
4.盖上作法1的蛋饼皮,再以中火煎2分钟至饼皮呈现金黄色外观即可。
5.再将作法2的火腿片平舖在蛋饼皮上。
6.以锅铲由内而外将玉米火腿蛋饼捲起即可。
【即是小吃又是菜】葱香粗粮蛋饼
食材明细:
主料::黑米50g,红粳米50g,粗粮50g,面粉200g,鸡蛋3个,
辅料::盐1g,甜面酱3勺,有机亚麻籽油3勺,小葱10颗,
【即是小吃又是菜】葱香粗粮蛋饼的做法步骤:
1.备好原材料:将黑米,红粳米,粗粮混合;
2.淘洗干净后,放入电饭煲内胆里,加入适量清水煮熟;
3.煮熟的黑米饭盛出,冷却备用;
4.米饭加适量清水,搅拌成黑米汁,可过一下筛子;
5.面粉同盐、100g黑米渣、550g黑米汁混合;
6.搅拌至流动糊糊即可;
7.电饼铛刷上适量有机亚麻籽油,开启“预热”程序;
8.舀入面糊,均匀摊开,启动“薄饼/煎饼”程序;
9.观察面糊表面凝固后,磕入一个鸡蛋,快速划开,再撒入适量葱花;
10.蛋液凝固后,将饼划成小块;
11.调入甜面酱,翻炒均匀;
12.撒入葱花,关闭电源;
13.起锅,装盘盛出即可食用。
小贴士:
1、如果“薄饼/煎饼”程序结束烹饪后,可再次开启,直至蛋饼起锅;
怎样吃粗粮才健康?
怎样吃粗粮才健康?
怎样吃粗粮才健康?
常吃粗粮有益健康,特别是糖友,更应在主食中加入一定比例的粗粮。粗粮通常都未经加工或只经过粗加工,植物纤维保留较多。这些植物纤维像筛子一样起到了多层阻隔作用,减少了糖分在肠道的吸收,从而避免了餐后血糖的迅速攀升,使血糖在一定程度上保持平稳。但多数粗粮的口感比较差,糖友难以坚持长期食用。于是,有的糖友就想了个法子,千方百计把粗粮细做,自认为两全其美。
对此,专家说,主食的软硬、稀稠、颗粒大小对血糖的生成指数影响很大,即使是同一样食材,切得越细孝烹饪时间越长、加的水越多、糊化程度越高,其生糖指数也就越高。同样是米饭,稀饭和粘锅底的锅巴,其生糖指数相差很远。同样是小米粥,煮30分钟和熬1个小时,对血糖影响也很大。例如土豆,糊化的薯泥生糖指数比水煮土豆高多了。因此,如果顿顿都粗粮细做,就是在烹饪过程中对食材另一种意义的深加工,这可能就抵消了大部分粗粮对健康的积极意义。
专家示,做糖友餐,越简单越好,越懒越好。像土豆、红薯、魔芋等,能整个煮就不要切,切也尽量切成大块的。豆类能整颗吃就不要磨,譬如说绿豆,生糖指数属于中等,但绿豆沙的生糖指数颇高,糖友最好少吃为妙。玉米能整根吃就不要碾成玉米粉,就拿25克的玉米面来说,其含糖量相当于200克的玉米棒子。另外,做主食的诀窍是急火煮,少加水,煮至熟就可以了,不要过于追求口感绵软。
当然,顿顿吃粗粮确实难以下咽,特别是对老年糖友而言,会导致其食欲不振、消化不良,加重胃肠道负担。因此,最好的方法是粗粮和细粮搭配着吃,这样将有利于糖友长期坚持吃粗粮。
粗粮至上——补肾益气芝麻面包
食材明细:
主料::高筋面粉230g,低筋面粉50g,芝麻碎50g,酵母3g,水100g,鸡蛋1个,黄油20g,
辅料::盐2g,白糖30g,
粗粮至上——补肾益气芝麻面包的做法步骤:
1.将所有材料除黄油外加在一起,面粉芝麻碎需过筛,慢慢搅拌均匀。
2.揉成手套膜后,加黄油再次揉均匀。
3.盖保鲜膜,放烤箱内发酵。
4.发酵到2倍大取出。
5.分成3个均匀的剂子。
6.折3折,擀面排气。
7.入烤盘,2次发酵,需要1小时。之后刷蛋液。
8.入烤箱。170°,25分钟。
9.香香甜甜的芝麻面包出炉了。
小贴士:
1、第一次发酵时可先将酵母放入温水中拌匀,再加入其他材料中揉匀。
2、我不喜欢吃太甜的东西,所以爱吃甜食的朋友可以再多加点糖。
蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼
食材明细:
鸡蛋两个,蕃茄一个,泡菜若干,面粉
蕃茄蛋饼 VS 泡菜蛋饼的做法步骤:
1.蕃茄切丁
2.蛋打散,加入一点盐、酱油、鸡粉调味
3.蕃茄丁放入蛋液中拌匀,然后逐量加面粉,加一些拌匀后再加一些,稠或稀自己定,搅拌成面糊糊就行了
4.热锅放入少许生油,小火,把搅拌好的面糊倒入,用铲铺平铺薄,估计煎得差不多了,就翻个身煎另一面
5.如果怕里面不够熟,就在饼上洒几点水,然后盖上锅盖让它焖一会儿即可关火
小贴士:
泡菜饼的做法和蕃茄饼一样,需注意的是泡菜本身有咸味了,所以加盐的时候就加少一点,还有泡菜不如蕃茄会出水份,煎的时间也要少一点 特色 蕃茄蛋饼营养美味,颜色漂亮,看起来有点象批萨,适合小朋友 泡菜饼蛋入口时甜,越嚼泡菜的辣味越出来,口感特别,适合大朋友 美味提示 要小火慢慢煎哦!
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