“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“酸奶慕斯”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：酸奶100克，细砂糖40克，淡奶油100克，柠檬汁2克，鱼胶粉12克，凉水凉水
辅料：奥利奥饼干碎60克，黄油45克
酸奶慕斯的做法步骤：
1，制作材料:酸奶：100克、细砂糖：40克、淡奶油：100克、柠檬汁：2克、鱼胶粉：12克、凉水：48克、奥利奥饼干碎：60克、黄油：45克
2，1.慕斯圈包层锡纸固定好
3，2.奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀
4，3.再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部，放冷藏冰箱待用
5，4.鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用
6，5.酸奶和细砂糖一起加温化糖即可待用
7，6.淡奶油打发
8，7.酸奶液倒入打发的淡奶油里一起拌均匀
9，8.再加入柠檬汁拌均匀
10，9.泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化，加入淡奶油混合物中拌均匀即可
11，10.酸奶慕斯糊拌好后倒入提前准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可
12，11.慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可
13，完成咯
14，...
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KT酸奶慕斯
食材明细：
主料：饼干150克，白糖40克，黄油35克，自制酸奶300克，奶油300克，鱼胶片2片
辅料：牛奶100克（镜面），鱼胶片半片
KT酸奶慕斯的做法步骤：
1，自制酸奶还是温热的，把鱼胶片冷水泡软，加入化开，如果没有自制的酸奶，买来的酸奶要用一小部分加热后再加入鱼胶片融化。
2，淡奶油加入白糖，打发到可流动的状态。
3，把酸奶倒入淡奶油中，充分拌匀，慕斯糊就做好了。
4，饼干用擀面杖压碎成渣，我这个是用料理机打碎的，把黄油融化，倒入饼干渣拌匀。
5，把学厨模具洗净擦干，把拌好的饼干渣均匀的铺在模具底部，用手压实。
6，倒入慕斯糊，用铲子铺匀，放入冰箱冷藏约3小时。
7，慕斯糊留出一点，加入食用色素，挤到模具中，做成蝴蝶结，用巧克力融化挤入小猫的鼻子和眼睛模具中，一起入冰箱冷冻。
8，冷藏好的慕斯拿出，加入牛奶和鱼胶片的混合液，做一个镜面。
9，再入冰箱冷藏约1小时，让慕斯充分的冷藏透就可以了。
10，脱模，拿出学厨KT猫的鼻子，眼睛，蝴蝶结脱模，点缀就完成了，切块食用，入口即化，好吃又好看，孩子都爱不释手。
11，成品。
12，入口即化。
小贴士：
慕斯的制作其实很简单，只要有耐心，轻松就搞定，不用蛋糕的慕斯蛋糕更香更好吃。
酸奶巧克力慕斯
食材明细：
主料：巧克力蛋糕1片，淡奶油300g，酸奶200g，吉利丁片2片
辅料：芒果适量
配料：糖粉40g
酸奶巧克力慕斯的做法步骤：
1，把吉利丁片用凉水泡软，放入煮开的牛奶用，充分搅拌，让吉利丁片完全融化
2，加入吉利丁的牛奶晾凉后加入酸奶搅拌均匀。用的自己做的酸奶很浓稠。
3，淡奶油中加入白糖
4，低速搅拌至不流动状态，大约7分发
5，把牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀成为慕斯液。
6，蛋糕切成片
7，模具用锡纸包好，把蛋糕放入模具中，上面铺上芒果丁
8，倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时以上。
9，冷藏后慕斯液已经凝固成果冻状，用热毛巾捂一下模具四周，就可以轻松脱模了
10，把刀用热水烫一下切块即可。
11，还可以把蛋糕片切成心形，蛋糕片放入模具底部
12，倒入一层慕斯液，上面还可以再铺一层蛋糕，做成多层的
13，我做的慕斯液量比较大，做了一个八寸的大圆形，还做了两个三寸的圆形和心形的。
小贴士：
1.我用的自己发的酸奶，没有糖，如果用甜味酸奶，糖的量可以适当减少。
2.我懒省事，八寸的就做了一层，如果要做双层的，这个量也就是做一个啦
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