不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的鲜美小炒——麻辣河虾，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：河虾适量，
辅料：：蒜片适量，姜末适量，青椒适量，干红辣椒5个，花生油适量，蚝油1勺，老抽半勺，生抽半勺，麻椒粉适量，花椒适量，青麻椒适量，冰糖3粒，盐1匙。，红椒适量，
鲜美小炒——麻辣河虾的做法步骤：
1.新鲜河虾适量。
2.蒜瓣，花椒，麻椒，辣椒各适量。蒜切片，红椒切斜丝。
3.姜末，红绿椒适量。
4.干红辣椒掰开。
5.油热，花椒麻椒炒出香味。(不能炒糊，糊了发苦)
6.放入蒜片姜末红椒炒香。
7.干红椒段放入，加入一勺蚝油炒匀。
8.一碗开水倒入。
9.半勺老抽。
10.半勺生抽，三块冰糖。
11.一匙盐。
12.料烧开，河虾倒入翻炒。
13.炒两分钟左右，河虾变红润。(不能炒老了，否则失去了虾的鲜美。)
14.关火，适量麻椒粉倒入，翻匀出锅。
15.盛盘。
16.成品。
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麻辣河虾炒山药
食材明细：
主料：：河虾适量，山药适量，
辅料：：油适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，干树椒适量，葱末少许，姜少许，蒜末少许，
麻辣河虾炒山药的做法步骤：
1.准备食材！山药切片用水焯一下。洗干净小河虾，也用水焯一下，控干水。
2.锅放少许油，冷锅放入麻椒，花椒，炒香，慢慢炸香，放干树椒，炒香，放葱姜蒜末，炒香，放适量酱油，耗油。
3.放小河虾翻炒，后放山药，炒好出锅！
4.成品！
小贴士：
多食虾和山药，好处多多！?
麻辣河虾的做法
昨天也是闲的慌突然想吃虾，因为河虾清洗起来比较简单，做起来也容易，所以就去楼下菜场买了半斤，第一次做虾，居然做的非常好吃，可惜就我一个人吃。
材料：
河虾半斤，料酒两勺，酱油适量，葱花适量，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，八角适量，食用油适量，大蒜些许，，
麻辣河虾的做法的做法步骤：
步骤1，河虾放在盆里面，放一点食用油可以让它们吐出泥沙等脏东西。
步骤2，把作料先用热油爆炒出香味再放入河虾继续爆炒。
步骤3，可以酌情放点汤，小火煮干了就可以收火。我喜欢麻辣味的。
步骤4，出锅，撒一点葱花配色。
麻辣鲜美的水煮牛肉
食材明细：
主料：：牛里脊肉500克，
辅料：：油菜200克，
配料：：麻椒5克，辣椒碎5克，料酒适量，盐适量，泡椒适量，干辣椒3克，郫县豆瓣辣酱适量，淀粉1勺，鸡蛋适量，食用油4个，
麻辣鲜美的水煮牛肉的做法步骤：
1.牛里脊肉去掉筋膜。
2.把牛肉切成薄片。
3.切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀 腌制20分钟。
4.把油菜摘洗干净。
5.锅中放入油，下入麻椒和辣椒碎，小火炒香，捞出备用。
6.下入油菜煸炒至断生。
7.炒 好的油菜放在大碗里。
8.锅中另注油，下入泡椒 郫县豆瓣酱炒出红油。
9.加入葱姜炒出香味。
10.加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
11.将腌好的牛肉片逐片汆在水中。
12.全部汆好后，中火煮至2分钟。
13.全部倒在大碗的菜上面。
14.在肉片上面撒炸香的麻椒和辣椒碎。
15.另起一锅注入油，放入干辣椒炸香。
16.趁热浇在肉片上即可。
小贴士：
牛肉片尽量要切薄。煮的时间不宜太长。
【家的味道】小炒河虾的做法
小朋友小的时候天天嘴里含根胡萝卜啃着吃。如今大了却再也不爱生吃胡萝卜。可是对胡萝卜炒菜情有独钟。平时吃腻了白灼虾，今天换个口味。搭配一下，感脚做出了夏天的味道。赫赫。茭白不正是夏天才有么。于是运用了两种色彩搭配了今天的人河虾。这么做真的好吃。不信你们也试一试。
材料：
河虾250g，茭白2根，胡萝卜1根，生姜适量，料酒适量，生抽适量，盐、糖少许，，
【家的味道】小炒河虾的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜，茭白切丁。生姜切片。起油锅。放入生姜煸香后放入胡萝卜和茭白丁。翻炒
步骤2，茭白变黄倒入河虾。翻炒
步骤3，待河虾变红后倒入料酒和生抽。翻炒后放入糖和盐
步骤4，全部放入后翻炒片刻。便可出锅。他们的味道融合一起真的很嗲。
【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒
食材明细：
主料：：蘑菇250克，鸡蛋2个，
辅料：：花椒少量，葱少量，
配料：：盐适量，胡椒粉少量，
【蘑菇炒鸡蛋】家常鲜美的小炒的做法步骤：
1.准备好材料
2.蘑菇切成片（不要太薄，不然炒过后缩水就会变得很小），葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
3.锅中放稍多的油，待油9成热时，倒入鸡蛋滑炒，然后盛在碗中备用。
4.在锅中剩余的油中，煸炒花椒和葱花，待香味溢出。
5.加入蘑菇，煸炒至蘑菇变软，然后加入适量的盐。
6.翻拌均匀后，把之前的鸡蛋倒入，翻拌几下后，撒入少量的胡椒粉即可出锅。
小贴士：
1.炒鸡蛋一定要用旺火和热油，滑炒几下就捞出，这样才嫩滑。
2.蘑菇切片不要太薄，不然一烧就会缩得很小。
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