中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,哪些食材让你印象深刻?为此,小编特意呈上“开胃香辣酸菜”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::酸菜300克,洋葱150克,青椒2个,
辅料::油6ml,盐2克,
开胃香辣酸菜的做法步骤:
1.准备食材:老坛酸菜、洋葱、青椒等;
2.青椒洗净,去籽切块,洋葱洗净切好;
3.热锅,无油炒老坛酸菜,炒去酸水起锅;
4.把锅洗净,热锅,倒油,放入洋葱、青椒爆炒;
5.加入炒好的老坛酸菜翻炒;
6.放盐炒均即可
小贴士:
1.第一次炒酸菜时候,不要放油,才能炒干酸水;
2.酸菜本身有盐味,故少放盐;
3.酸菜要购买黄色爽口的。
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开胃下酒菜香辣牛肉
食材明细:
主料::牛肉250克,大葱100克,香芹50克,青椒2个,
辅料::油6ml,盐2克,生抽1ml,麻油1ml,蛋液10克,生粉5克,姜粉1克,
开胃下酒菜香辣牛肉的做法步骤:
1.准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;
2.切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;
3.热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅
4.提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;
5.把大葱、香芹加入爆炒;
6.爆炒好的牛肉片也加入;
7.放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。
小贴士:
1.牛肉要横切,才肉质嫩哦;
2.大火爆炒,不要停留再锅,这样的牛肉不会老;
酸菜卤面------爽口开胃
食材明细:
主料::面条适量,炒好酸豆角适量,
辅料::卤汁适量,辣椒油适量,香油适量,陈醋适量,花生米适量,
酸菜卤面------爽口开胃的做法步骤:
1.面条煮好过冷水沥干。
2.准备好花生米,卤汁,炒好的酸豆角。
3.将所有的调料码在煮好的面条上。
4.吃时拌匀即成。
【香辣开胃】香煎杏鲍菇的做法
最近爸爸来我们家里玩,一进厨房,看见一大袋杏鲍菇就头疼~~~都说杏鲍菇有杏仁香味,且菌肉肥厚如鲍鱼~~可爸爸偏偏不喜欢杏鲍菇~~~~问其原因,答日:“吃来水臭水臭的”~~~~炒的,蒸的,煮的,炖的都不喜欢~~~这次干脆来个煎的~~~~~先将杏鲍菇煎出金黄色泽,再同山椒酱炒匀,撒上葱花~~~难得老爸还比较捧场,连说:“不错不错”。~\(≧▽≦)/~参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
杏鲍菇2个,玉米油2.5毫升,山椒酱45毫升,小葱2颗,
【香辣开胃】香煎杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇洗净,拭干水分,切片;尽量厚薄均匀;再切点葱花;
步骤2,电饼铛上下两个煎盘都刷上一层玉米油;
步骤3,通电,打开上下两个开关,预热;
步骤4,预热完成后,将杏鲍菇片铺在电饼铛里;启动“大饼/馅饼”功能;
步骤5,一个程序完成后,将杏鲍菇翻面;启动“煎蛋/薄饼”功能;
步骤6,程序完成后,关掉上开关;调入适量山椒酱;将酱料同杏鲍菇炒均匀;因为下开关没关,电源也没拔,不用启动任何程序,它会自己加热;
步骤7,食材都煎熟之后,撒入葱花;
步骤8,装盘,上桌咯。
夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼
食材明细:
主料::带鱼适量,黄瓜适量,
辅料::泡椒适量,小米辣椒适量,花椒适量,大蒜适量,淀粉适量,
配料::生抽适量,白糖适量,料酒适量,韩国辣酱适量,醋适量,
夏季开胃养生---------------- 香辣红烧带鱼的做法步骤:
1.准备调料:小米辣椒,泡椒,大蒜,青花椒,韩国辣酱
2.带鱼洗净剁成小段。
3.剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌均
4.炒锅内放多一点的油,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。
5.将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。
6.煎至带鱼块边缘出现焦黄色,即可。
7.煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油
8.倒入泡椒 ,花椒,小米辣椒,韩国辣酱炒香
9.加适量的清水或高汤小火烧5分钟入味。
10.放入炸好的带鱼,加入生抽,料酒,盐适量大火闷5分钟
11.大火收汁。
12.起锅加适量的白糖 和醋,放入黄瓜烧一分钟后即可。
小贴士:
吃货的心得:
带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去!
开胃的酸菜炒肉皮
食材明细:
主料::酸菜适量,卤肉皮适量,尖椒适量,蒜苗适量,
辅料::植物油适量,盐适量,鸡精适量,味级鲜适量,
开胃的酸菜炒肉皮的做法步骤:
1.食材:酸菜 卤肉皮 蒜苗 姜 味级鲜 鸡精 尖椒 盐 植物油
2.把酸菜冲洗挤掉水分,切丝
3.蒜苗洗净切段,尖椒洗净切斜段,姜切丝
4.把卤肉皮切条
5.热锅凉油,加姜丝,尖椒炒出香味
6.加肉皮翻炒
7.加酸菜翻炒均匀
8.加蒜苗少许盐一起翻炒
9.加味级鲜
10.鸡精翻炒一会,尝味出锅
小贴士:
盐的得尝味再加 ,因为酸菜是腌制的
肉皮是处理好煮熟的很容易炒的
香辣酸菜鸭胗的做法
材料:
鸭胗4个,酸菜若干,姜1块,红椒1个,大蒜1个,花椒,辣椒,20g,豆瓣1勺,,
香辣酸菜鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的
步骤2,自己泡的
步骤3,适量
步骤4,芹菜,用不了几根
步骤5,切条
步骤6,川菜必备
步骤7,切不断的片
步骤8,在横切,变成丝,注意不要切断
步骤9,热油,豆瓣,配料炒香。豆瓣也可以换成火锅底料。
步骤10,下酸菜,芹菜
步骤11,开花就熟了,放盐,味精,出锅。
开胃酸菜牛肉
原料:牛肉300克,酸菜150克,红椒半个
调料:葱姜蒜香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐各少许
做法:
1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉应该横纹切,将长纤维切段,这样炒出来的牛肉口感才嫩。
2.牛肉片内放少许盐,进行调味。
3.加入蛋清,使牛肉更加嫩滑。
4.倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度。
5.放入少许酱油,起到上色的作用。
6.将牛肉片与调料搅拌均匀,至少腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝。
7.锅中倒油,油的量要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩。
8.油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散。
9.炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内。
10.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香。
11.倒入酸菜。
12.翻炒均匀,将酸菜的味道炒出来。
13.倒入牛肉和红椒丝。
14.大火翻炒1分钟,撒香菜末。
15.盛出即可食用。
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