“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？你不妨看看香辣开胃拌菠菜，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：菠菜2颗，鸡蛋2个，木耳适量
辅料：老干妈半勺，蚝油半勺，酱油1勺，盐少许，白糖少许，凉开水3勺，核桃仁2个
香辣开胃拌菠菜的做法步骤：
1，菠菜洗净备用。
2，泡好的木耳。
3，锅内加水烧开，下入木耳，菠菜焯水。
4，菠菜切碎。
5，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
6，锅内放油烧热，到入适量蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼。
7，鸡蛋饼切丝。
8，核桃仁掰碎。
9，蒜末.耗油.酱油.盐.白糖.凉开水搅拌均匀，调成一个料汁。
10，所有食材放入一个碗内。
11，料汁到入菠菜里面。
12，搅拌均匀。
13，装盘。
14，香辣开胃。
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香拌菠菜
食材明细：
菠菜500克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克
香拌菠菜的做法步骤：
1. 菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内；
2. 加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。
酱香拌菠菜
食材明细：
.菠菜，盐少许，黄豆酱，鸡精，陈醋，虾皮
酱香拌菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净，放入沸水中焯煮，加少许盐，捞出后过清水至冷却，沥干水分。
2.调入黄豆酱、盐、鸡精、陈醋和虾皮，搅拌均匀即可。
香辣拌牛肉
食材明细：
牛腱一个，小青瓜一条，姜一块，香叶2片，葱一棵，蒜一粒，小米椒1只，八角一个，花椒20粒，草果一个，肉桂一小片，甘草1片，料酒3汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，蚝油0.5汤匙，凉拌醋一汤匙，风味豆豉2汤匙，清汤2汤匙，芝麻油几滴
香辣拌牛肉的做法步骤：
第1步牛腱洗干净备用牛腱冷水入锅，放入2汤匙料酒，几片姜片，大火煮开，撇去浮沫，然后捞出牛腱
第2步重新烧一锅干净的水，放入葱段、八角、5片姜片、还有草果、肉桂、香叶以及甘草和花椒烧开后放入牛腱把再次烧开的牛腱倒入压力锅中，压25分钟左右，取出放凉，观察筷子能轻易插进肉最后部位即可
第3步取一干净的碗，放入拍碎的蒜蓉，倒入一汤匙香醋，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙风味豆豉，半汤匙蚝油拌均匀（有需要可加入2汤匙清汤，如果是干拌，就不需要加清汤了，我担心蓑衣黄瓜不入味才加的）取出小青瓜，切蓑衣刀，如不会切，切片切丝都成
第4步把牛腱切片，碗中放入蓑衣黄瓜，然后在上面铺上牛腱，倒入调好的酱汁，冰镇30分钟取出，撒入少许葱花和小米椒碎，滴入几滴芝麻油即可。
香拌辣黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，大葱100克，香菜50克，青椒100克，味精5克，盐3克，香油25克
香拌辣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，切成丁；香菜洗净，切成末；葱切成豆瓣葱；辣椒切成末。
2.将黄瓜丁、香菜末、豆瓣葱、辣椒末装盘。加入味精、盐、香油调好口味，拌匀即可。
小贴士：
选择原料青椒时应选择小青辣椒，味道更好。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。
香辣拌鸭肫
解馋健胃两不误----香辣拌鸭肫
节日期间，胡吃海塞可劲地造，胃伤得不轻吧？
老话说，吃啥补啥。
咱来点鸭肫补补胃吧。
鸭肫是鸭的胃，中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。但一次食用不可过多，否则反而不易消化，并且孕妇忌服。
鸭肫的肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，我尤其喜欢。
外面卖的成品鸭肫麻辣口的居多，价钱也不便宜。
自己买来生鲜的，处理干净，用高压锅压一下，然后凉拌或爆炒，依着自己的口味，可清淡可厚重，可婉约可劲爆，一盒生鸭肫，怎么地也能整出俩下酒菜。
解馋还健胃，关键还省钱，何乐而不为呢？
香辣拌鸭肫原料：鸭肫400克
调料：葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油一匙
香辣拌鸭肫的做法
1、鸭肫彻底清洗干净；
2、入开水中焯一下，加料酒，去除腥味；
3、捞出，用温水冲洗掉表面的杂质；
4、入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐；
5、开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火；
6、自然排气后，取出晾凉；
7、切成薄片；
8、葱蒜和香菜切碎；
9、添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿；
10、浇在切好的鸭肫片上；
11、加一勺油辣子和熟芝麻；
12、吃时拌匀即可。
特别提示
1、鸭肫内外膜的清理一定要彻底，然后用流水洗净；
2、鸭肫入高压锅压制之前，焯水和再次冲洗，可以有效去除腥膻；
3、料酒、葱姜和花椒也可以有效去腥提香；
4、喜欢清淡口味的，可以省略11。
开胃下饭的香辣豆腐
食材明细：
老豆腐适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量
开胃下饭的香辣豆腐的做法步骤：
第1步将豆腐切成小块状备用锅内倒油后放蒜爆香锅后加入郫县豆瓣酱，再加入半碗水，
第2步水开后放入豆腐块，豆腐下锅后慢慢用锅铲翻动下，再次倒入半碗水加盖小火焖煮，煮至汤快要收干时，放少许盐（口味淡的话也可不放，豆瓣酱本身就是咸的）
第3步再撒上些鸡精出锅即可。
小贴士：
豆腐虽然是营养价值丰富的食物，但是最好的东西也不可多食，食用过量会引起消化不良，缺碘等症状，
香辣红扁豆菠菜汤
食材明细：
橄榄油1汤匙，大的红洋葱1个，切块，现磨黑胡椒和盐适量，罐装切块西红柿400克，冷冻菠菜225毫升，红扁豆375克，水450毫升，干罗勒2茶匙，小豆蔻1.5茶匙，孜然1茶匙，辣椒粉半茶匙，咖喱粉半茶匙
香辣红扁豆菠菜汤的做法步骤：
1.用中火将油在大锅内烧热，放入洋葱炒到洋葱变软。加盐和胡椒，放入西红柿，菠菜和扁豆，再倒入水。加上罗勒，小豆蔻，孜然，辣椒粉和咖喱粉，煮沸后转小火，再烧25分钟。适时搅动直到扁豆变软。
2.将汤转到一个搅拌机里（或是手动的搅拌器），一直到搅拌均匀即可。
香辣木耳拌腐竹
食材明细：
木耳适量，腐竹适量，葱适量，蒜适量，香油适量，味精适量，盐适量，糖适量，辣椒油适量
香辣木耳拌腐竹的做法步骤：
第1步提前将木耳和腐竹用凉水泡发，洗净，将腐竹切成3厘米左右的段，木耳弄成小朵。葱、蒜切成小块，香油，辣椒油（这里的辣椒油是我融入了花椒、味精、大料的加强版）、糖、盐、味精放入木耳和腐竹里，搅拌均匀即可。
越式香辣拌皮蛋
食材明细：
皮蛋1颗，生菜丝20公克，洋葱丝20公克，蒜碎5公克，辣椒碎5公克，香菜碎5公克，胡荽籽3公克，酱油20㏄，白醋10㏄，香油5㏄，糖10公克
越式香辣拌皮蛋的做法步骤：
1.取一盘放上生菜丝，再放上去壳对切的皮蛋，并在皮蛋上放上洋葱丝备用。
2.将胡荽籽拍碎，并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。
3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣开胃拌菠菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
