食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你记忆中最深的食材是什么?经过收集并整理,小编为你呈上海鲜菌菇汤,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::鲜鱿鱼260g,八爪鱼250g,尔瓜多尔虾130g,杂菌400g(金针菇,鸡腿菇,蟹味菇,鲜香菇),
辅料::红洋葱200g,西红柿350g,红辣椒两根,红葡萄酒20ml,盐两汤匙,油适量,
海鲜菌菇汤的做法步骤:
1.鱿鱼去软骨,内脏,口器,洗净改花刀,加红葡萄酒腌制备用。
2.八爪鱼去内脏,口器,洗净加葡萄酒腌制。
3.虾去三分之一虾头,虾线,虾肠,备用。
4.番茄,洋葱切丁。菌菇洗净,香菇,鸡腿菇切片备用。
5.锅内放油,烧至五成热下洋葱,中火煸炒,待洋葱呈淡黄色,放入辣椒丁继续煸炒。
6.洋葱煸炒成金黄色时下番茄丁,转大火煸炒出汁时下杂菌菇,烧开后,盖上锅盖,小火焖煮10分钟,熬出汤头。
7.打开锅盖,转大火,下虾,鱿鱼,八爪鱼,淋10ml红葡萄酒在海鲜上,继续熬住5分钟,直到海鲜熟透,关火即可。
小贴士:
1、加蛤蜊,花蛤等贝类熬煮会更鲜美;主食材可以换成自己喜欢的海鲜。觉得洋葱和红酒除腥不够的,可以加入几片香叶去腥。
2、出锅后淋上少许鲜柠檬汁和黑胡椒,口感更好。
3、番茄出汁不多,可以适当加水熬煮汤头。
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海鲜排骨菌菇汤
食材明细:
主料::排骨1根,香菇10朵,海蛎干适量,盐少许,
辅料::鸡枞菌10颗,干虾仁适量,水适量,姜3片,
海鲜排骨菌菇汤的做法步骤:
1.准备好食材,将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2.锅内倒水烧开,泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右,主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯,其实不太好。菇类一般都含草酸,短时间的焯水不会损失太多营养!
3.将排骨焯水。
4.所有材料放如炖盅内,隔水煲2小时!起锅加点点盐就可以享用了
小贴士:
1.用隔水炖盅煲汤,因为受热均匀,汤汁非常清澈。
2.小窍门,汤汁用凉水,而汤煲外层的水我用的是开水,这样就节省了煲汤的时间,达到老火靓汤的效果。
3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间,这个时间段的汤才是营养丰富的!
菌菇海鲜火锅
食材明细:
主料::螃蟹适量,虾适量,豆腐适量,金针菇适量,西洋菜适量,胡萝卜适量,
辅料::浓汤宝适量,浙醋适量,酱油适量,
菌菇海鲜火锅 的做法步骤:
1.材料
2.螃蟹等海鲜用酒加水泡晕
3.把浓汤宝放水里煮
4.投入姜片,
5.把螃蟹等海鲜边煮边吃即可,可以蘸点醋、酱油之类一起吃
干贝菌菇海鲜汤
食材明细:
主料::干贝适量,鱿鱼适量,河虾适量,冬瓜适量,香菇适量,口菇适量,海鲜菇适量,
辅料::姜适量,大葱适量,盐适量,料酒适量,
干贝菌菇海鲜汤的做法步骤:
1.先将干贝洗净,热水浸半小时,然后撕成丝,鱿鱼洗净切十字花刀。
2.锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。
3.菌菇洗净备用。
4.冬瓜切片备用。
5.上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟,再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
菌菇豆腐海鲜煲
蘑菇清洗干净,锅内放一点点油,煸炒蘑菇出水。放入足量清水。放入内酯豆腐。放入胡萝卜片。加盐调味,炖10分钟左右。加入鲜虾和花蛤,煮到蛤蜊开口,鲜虾熟透,撒香菜出锅
材料:
主料:虾适量,蛤蜊适量,蟹味菇适量,内酯豆腐适量,白玉菇适量,,
辅料:香菜适量,胡萝卜适量,食盐适量,,
菌菇豆腐海鲜煲的做法步骤:
1. 蘑菇清洗干净,锅内放一点点油,煸炒蘑菇出水。
2. 放入足量清水。
3. 放入内酯豆腐。
4. 放入胡萝卜片。
5. 加盐调味,炖10分钟左右。
6. 加入鲜虾和花蛤,煮到蛤蜊开口,鲜虾熟透,撒香菜出锅即可。
海鲜菌菇蒸鸡
食材明细:
主料::鸡半只,海鲜菇适量,蟹味菇适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,生姜适量,料酒适量,枸杞少许,
海鲜菌菇蒸鸡的做法步骤:
1.海鲜菇和蟹味菇洗净,沥干水分。
2.鸡洗净,切块,根据自己的口味加入盐,料酒,生姜和蚝油搅拌均匀腌制10分钟左右。
3.取一个深一点的大盘子,将菌菇平铺在盘子里。
4.均匀地码上鸡块。最好平铺,比较容易熟。
5.枸杞洗净备用。
6.开水入锅,中火蒸25分钟左右。
7.关火后,将枸杞均匀地洒在鸡块上,盖盖,闷5分钟。
8.出锅撒适量葱花。
菌菇肉丸汤
食材明细:
主料::猪肉馅约250克,金针菇适量,木耳适量,蟹味菇适量,香菇适量,
辅料::生抽1勺,蚝油半勺,盐1小勺,葱适量,水淀粉适量,十三香少许,姜适量,
菌菇肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8.菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10.锅里加一点点底油,爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15.加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
浓香菌菇汤
食材明细:
主料::香菇5朵,菌菇250克,芹菜2颗,
辅料::淀粉适量,
配料::大蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,味精适量,
浓香菌菇汤的做法步骤:
1.准备好材料!
2.1:香菇 平菇 芹菜洗净备用(芹菜最好是叶子和杆分开),大蒜拍碎切末。
3.2:锅中倒油,下大蒜末爆香,待香味溢出再下香菇。
4.3:待香菇快熟时,加入芹菜杆,继续炒。
5.这个时候好香呢,哈哈,口水(ˉ﹃ˉ)口水
4:加入菌菇翻炒。
6.加水煮沸。
7.烧开后,加入水淀粉、芹菜叶和胡椒粉(胡椒粉不可以加多哦,一点就可以啦)
8.待菌菇熟透后,加入适量的盐,味精。
哈哈大功告成~~~~
小贴士:
健康 绿色 营养,减肥中也可以吃哦
感谢您阅读“97美食网”的《海鲜菌菇汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题,希望您能喜欢!