食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“口蘑清炖羊肉”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::羊肉600克,干口蘑适量,
辅料::大葱半颗,蒜两瓣,姜四片,干辣椒四个,西红柿半个,花椒适量,大料一个,茴香适量,调料包一个,老抽适量,糖适量,白酒适量,盐四勺,味极鲜适量,
口蘑清炖羊肉的做法步骤:
1.准备食材羊肉切块,葱姜蒜切开,口蘑提前泡开
2.准备半个西红柿,西红柿可以提味,还可以让肉软烂哦
3.花椒大料茴香,放到调料盒子里,要不吃的时候总是吃着,影响口感
4.羊肉飞水
5.大火烧开,撇掉沫子,肉捞出,汤留下有用哦,千万别倒
6.电高压锅调好35分,锅里放油,放葱姜蒜干辣椒,爆香,最后放西红柿
7.放捞出来的肉
8.放口蘑,白酒,老抽,味极鲜,糖,盐,白酒调料包,倒入刚才煮羊肉的汤,还有泡蘑菇的水,盖锅,密封,开始炖
9.提前自选保压35分钟,其实30分就够了,但是你要炒有一个时间,所以多选五分钟
10.美美的吃吧,配上米饭或者面条都可以
小贴士:
电压力锅没有普通压力锅压力大,普通压力锅用20分就够了,电的就得用30分钟,个人认为添加白酒比料酒好,好像更能去膻味,泡蘑菇的汤,还有焯羊肉的汤千万别倒掉,用来炖肉,不要放清水,那样味道不好
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恰玛古清炖羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,恰玛古适量,
辅料::洋葱适量,盐适量,香菜适量,
恰玛古清炖羊肉的做法步骤:
1.食材:恰玛古 连骨羊肉 洋葱 盐 香菜
2.把洋葱去皮切小块,把羊肉切块
3.下入沙煲里
4.加凉水
5.大火烧开,撇去浮沫
6.转小火加洋葱块一起炖2小时左右后
7.把恰玛古洗净切块
8.加进沙煲里,加盐一起在炖15分钟左右小时左右即可
9.把香菜洗净切末,撒上香葱末上桌
小贴士:
一定的将汤大火烧沸,烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来
浮沫一出现就要开始撇,如果再多煮一会儿杂质化在汤里汤就会变浑浊
口感不清爽且有不好的味道,整个汤的品质就大打折扣
锅内的汤始终保持着似开非开的状态。
清炖美味羊肉汤
食材明细:
主料::羊腿骨300G,红枣3粒,香菜2棵,洋葱少许,枸杞10粒,黄芪10片,葱姜少许,
辅料::盐适量,料酒适量,
清炖美味羊肉汤的做法步骤:
1.剔下腿骨,大块肉用来烧烤。
2.腿骨放入冷水锅中,加几滴料酒。
3.开锅后撇除浮沫。
4.放入除盐、洋葱和香菜外的所有调料。盖上锅盖,小火炖2小时左右,肉质熟烂。
5.汤起锅前,放入洋葱碎,香菜段、盐。
6.美味羊汤来喽!
7.还有美味烤羊肉!
新疆清炖羊肉的做法
新疆人吃羊十分了得,一个小小的薄皮包子店,仅做肉馅,每天都要卖4、5只羊。每家餐馆都有羊肉烹饪的菜肴。小时候,妈妈炖一锅羊肉,我总会吃得走不动路为止。现在,父母都是三高人群,餐桌上都是白肉,很少能吃到妈妈做的清炖羊肉了。寒冬腊月,给自己炖一锅热气腾腾的羊肉,浓香四溢,暖身又暖心。因为是家常菜,品相不如餐厅,但味道比餐厅棒。
材料:
羊腿适量,青萝卜一个,新疆清炖羊肉700克,姜一,花椒十几粒,盐适量,香菜两颗,,,
新疆清炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿骨剁块,冷水洗净,我买的是两条小羊腿,肉剔下准备下次做抓饭,所以看到的大多是骨头
步骤2,锅中放冷水和肉,水漫过肉约五厘米,爱喝汤的可多加水。旺水烧开,记住,最好别盖锅盖,这样加热时,可让羊肉的膻气随热气挥发。
步骤3,等锅烧开时可备料,姜拍碎,几个干辣椒(可放可不放)
步骤4,青萝卜切块,因为要进压力锅,白萝卜和胡萝卜易烂,而青萝卜耐炖
步骤5,羊肉锅快开时撇沫,同时把火调小一些,如火太大,很快浮沬就会煮散,我用了二十分钟撇沫,但中间接了个电话,汤不太清亮。撇完浮沬后将肉汤倒入压力锅,放辣椒、姜、盐、花椒。设置好时间
步骤6,煮好后,放气开锅,将辣椒捞出。
步骤7,盛一碗出来(晚餐就俺一人),撒上香菜沫,配上维族馕坑里的皮芽子馕,美味极了
步骤8,圆的是哈萨馕,加牛奶烤的,有点糊的是维族馕,今天去晚了,最后一个了,但还是很香
步骤9,来张近景,还行吧?
清炖羊肉汤的做法
北风呼啸而来的此时,正是吃上一碗清炖羊肉的最好时节。自古以来羊肉就是国人最为推崇的滋补食品之一,羊肉性温热可温胃御寒,尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物,肉质非常的细嫩易消化,脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多,是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味。虽说羊肉因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱,但它本身的膻味却也令不少人望而却步。其实羊肉的膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若是在烹调时采取了以下的小窍门,那么便可非常轻松的去掉膻味而保留鲜味,让即使是零厨艺的新手,也能完美的炖出一锅汤鲜味美的清炖羊肉。炖制时可记得要加足水量哦,这样吃完了羊肉的浓醇鲜汤还可以再泡上一碗白饭,那鲜甜的滋味保管会让全家人都爱不释口
材料:
羊肉,料酒,葱,姜,花椒,干桔皮,山楂,盐,
清炖羊肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水
步骤2,用清水将羊肉清洗干净后切成小块
步骤3,在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中
步骤4,中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒
步骤5,接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
步骤6,盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后
步骤7,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐
步骤8,转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
清炖红萝卜羊肉汤
冬季寒气逼人,稍不注意便会受到寒气的侵袭造成感冒,特别是到了咱爸妈的年龄就要开始注意好好保重身体了,所以冬季多进食羊肉,能提高免疫力哦。咱可是会过日子的银,买一斤羊肉可以做成两道菜哟,把肉炖好后做成煲,剩下的汤就做成一个清汤,也是很好喝的哦。希望爸妈能喜欢~
材料:
主料:羊肉500g,红萝卜200g,
辅料:芹菜叶适量,食盐适量,味精适量,,
清炖红萝卜羊肉汤的做法步骤:
1. 羊肉洗净,加适量水煮开。
2. 煮开后把水倒掉,再次洗净。
3. 把羊肉放入炖锅,加适量清水。
4. 准备香草香叶,南姜,甘蔗全都洗净。
5. 把这些香粒放入炖锅,按快炖键把肉先炖熟。
6. 红萝卡洗净去皮。
7. 切滚刀块。
8. 羊肉炖好后肉拿出来做成煲了,剩下的汤。
9. 就加入红萝卜做成清汤了。
10. 把红萝卡煮熟后加适量盐和味精调味,洒上芹菜叶子就可以了。
冬季滋补清炖羊肉的做法
材料:
羊腿一根,土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量,,
冬季滋补清炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
步骤2,羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
步骤3,姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
步骤4,将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
步骤5,出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!
清炖羊肉汤--冬季暖身的做法
暖暖的一锅羊肉汤,驱除严寒。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
带骨羊肉1kg,白萝卜1根,
清炖羊肉汤--冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,带骨羊肉用清水泡2个小时,飞水,去除血沫,清洗干净。
步骤2,锅中添加足够多的清水,放入羊肉,加入蔬菜,我放了半个西红柿,半根胡萝卜,两根香芹,两根香菜,一小块洋葱。蔬菜要切大块或整颗放入,主要取菜的清香,煮好后捞出不要的。放入葱段,姜片,2个大料,4颗丁香,一小把花椒,倒入醋15ml。大火煮开,转小火炖1小时。
步骤3,将所有蔬菜和香料捞出,把白萝卜切滚刀块,放入羊肉汤中,加入盐,继续煮20分钟。
步骤4,最后调入白胡椒粉,乘盘,7撒上香菜。
步骤5,一碗热乎乎的暖身羊肉汤就完成了,尽情享用吧!
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