好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上羊肉烧土豆(1),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::土豆一个,羊肉二两,
辅料::花椒适量,油适量,盐一勺,老抽适量,
羊肉烧土豆的做法步骤:
1.羊肉切块
2.土豆去皮洗净切块
3.热油爆香花椒
4.翻炒羊肉块
5.加入老抽翻炒
6.加入土豆块翻炒
7.加入盐和适量水烧十五分钟左右。(我分了三次加水)
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板栗烧羊肉(1)
食材明细:
主料::羊肉适量,板栗适量,
辅料::葱姜适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,八角适量,香叶适量,
板栗烧羊肉的做法步骤:
1.材料图。板栗提前剥好的,方法在小贴士里面。
2.羊肉切块,加葱姜焯水。
3.大葱切段姜切片,准备八角和香叶。
4.水性调料包括一勺老抽,两勺生抽,一勺料酒,固体调料包括一勺糖和适量盐。
5.焯好水的羊肉洗去沫沫。
6.将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅,拌均匀。根据锅具的不同,添加适量水或者高汤
7.大火烧开转小火,烧上,
8.中间开盖翻动,大约30分钟或者更长时间至肉烂。
9.开锅即可食用。
小贴士:
板栗跟羊肉可以搭配,补中益气,很棒的。板栗好吃但比较难剥,最近尝试了一下,还是有相对容易的方法,把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字,深至内皮,放在锅中煮,三五分钟开口就会裂开,将热水倒去,趁热剥,很容易剥出完美板栗。需要注意的是,不要煮的时间太长,避免柏林煮熟反而不好剥了,也不要放凉,凉了内皮还是不好去除,趁热,不烫手最好。
这个羊肉本身有些肥油,我一点儿油也没有加,烧出来挺好吃,口感稍干,但一点儿也不柴。
萝卜烧羊肉(1)
食材明细:
主料::羊后腿2000克,萝卜500克,
辅料::老姜50克,菜籽油0.5汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,豆瓣酱2茶匙,红烧酱油2茶匙,冰糖4粒,花椒10粒,八角4粒,干海椒2颗,桂皮2块,香叶2张,香菜2根,
萝卜烧羊肉的做法步骤:
1.取羊后腿一只,约2000克。
2.宰成坨,姜切片;
3.菜籽油烧热,大火下羊肉、姜片爆炒;
4.炒至肉羊变紧,放豆瓣酱、红烧酱油、冰糖、花椒、海椒、八角、桂皮、香叶翻炒;
5.加火烧开,放入高压锅压15分锅。
6.萝卜削皮;
7.切坨;
8.放入煮锅加盐淖水。
9.沥水后捞入萝卜;
10.倒入羊肉;
11.中火烧10分钟后、放鸡精拌匀倒入汤盆,洒香菜即可。
牛腩烧土豆(1)
食材明细:
主料::牛肉800克,土豆3个,
辅料::桂皮一块,八角一颗,香叶两片,鲜姜一块,酱油适量,盐适量,
牛腩烧土豆的做法步骤:
1.牛肉洗净
2.切成四厘米见方的块
3.肉块与调料同入高压锅中,根据个人要求来决定水量
4.选择“炖肉”档,将牛肉做熟
5.取适量的牛肉和汤入炒锅中,中小火煮开
6.三个土豆刮去外皮,洗净
7.切成滚刀块
8.入牛肉炒锅中,混合均匀
9.出锅前根据口味可加适量盐,翻炒均匀,装盘
10.牛肉烂、土豆面,汤汁浓,好香
小贴士:
牛肉可一次多炖出点儿,多种吃法和搭配;调料可根据口味增减。
土豆烧豆角(1)
食材明细:
主料: 土豆 1个, 豆角 适量,
辅料: 五花肉 适量, 榨菜 适量,
调料: 酱油 适量, 鸡精 适量, 葱 适量, 姜 适量, 干辣椒 适量, 料酒 适量, 豆瓣酱 适量, 植物油 适量, 水 适量, 白糖 适量,
土豆烧豆角的做法步骤:
材料集合图:
1.为了让豆角和土豆能快些熟,我先把豆角和切成滚刀块的土豆放入玻璃容器内入微波炉高火10分钟。瞧,微波炉处理后就成了这付蔫头耷拉脑的尊容。
2.油烧热,依次加入干辣椒、葱末、姜丝、榨菜丝,等辣椒变色出香味,把切成块的五花肉入锅炒散,烹料酒,再加入豆瓣酱和少许酱油翻炒
3.把土豆和豆角入锅翻炒3分钟后加入鸡汤或清水,盖上锅盖。由于土豆和豆角已经微波炉预处理过,所以只需加少量汤水即可
4.炖制时间约10钟,中间开盖翻动一次
5.待锅中只余少量汤汁时加盐、糖、鸡精,翻炒几下即可出锅了。提醒一下,由于前面加入的榨菜和豆瓣酱比较咸,所以出锅前加盐一定要少,最好尝一尝再加,也可能不需要再加盐了
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