“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在推荐你阅读一下黄瓜肉丝，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
黄瓜、猪肉适量。豆粉少许、盐、鸡精或味精、葱花，姜、豆瓣酱、油。注：豆粉=土豆淀粉
黄瓜肉丝的做法步骤：
1.将黄瓜、猪肉切丝，
2.猪肉切丝后。放入少许豆粉和豆瓣酱，充分搅拌。
3.将葱花切碎、姜切丝。
4.把火点燃。在锅中放油。
5.油熟时，把肉丝下锅。
5.1分钟后。黄瓜倒入锅中，一起煎炒。
6.待到肉熟时，放盐、鸡精，葱花、姜即可。（如有需要，可以再放置些许豆瓣酱）
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苦瓜肉丝
食材明细：
苦瓜一根，猪肉一小块，泡辣椒（因是大个头的泡椒，所以只切下一截）一块，姜少许，盐少许，酱油少许，鸡精少许，色拉油
苦瓜肉丝的做法步骤：
1.苦瓜去籽洗净切丝（你要说这是条也行）；猪肉切丝，加少许的盐、酱油、淀粉抓匀放一会儿；泡椒切丝、姜切碎米。
2.冷锅倒油，中火温油，下肉丝划散，盛出。
3.先后下姜末、泡椒过油炒香。
4.下苦瓜丝大火快炒。
5.加盐、鸡精，并倒入刚才炒过的肉丝一起翻炒，苦瓜断生即可。
黄瓜肉煎饺
食材明细：
黄瓜适量，猪肉馅适量，花生油适量，香油适量，酱油适量，盐适量，葱姜适量
黄瓜肉煎饺的做法步骤：
第1步猪肉馅里加入适量酱油、适量盐搅拌均匀加入两大勺花生油，一小勺香油，切碎的葱姜放进
第2步黄瓜清洗干净后擦丝然后剁碎取一干净纱布将黄瓜里的水挤出来
第3步处理好的黄瓜碎放进肉馅里一起搅拌均匀取一饺子皮，放上适量馅，
第4步一边捏褶另一边合拢捏边平底锅适量油，加入后将饺子放进去
第5步底部煎黄后，取一小碗水，里面加入一勺淀粉，倒入锅里盖上盖子小火煎制等到锅里的水烧干发出噼啪的声响后，关火即可
小贴士：
黄瓜特别爱出水，所以一定要把水挤干净，否则一和肉馅搅拌就会出很多汤，不好包锅里加入的淀粉水到饺子的1/3处即可，这是饺子底部酥脆的关键放的油要合适，我的油放得有点少，最后起锅有点费劲一定要小火煎制，否则容易糊锅
黄瓜肉火烧
食材明细：
猪肉馅3两，面粉适量，姜末少许，料酒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，葱未少许，花生油少许，香油少许
黄瓜肉火烧的做法步骤：
第1步肉馅加水搅打一会，这样的肉馅不会太干太柴，加入葱姜末，盐，鸡精，料酒，酱油，蚝油，黑胡椒粉，因为选用瘦肉，所以加入花生油跟香油，这样吃起来口感比较香，用擦丝器把黄瓜擦成丝，直接拌匀，不用过多搅拌，因为黄瓜水分较多，容易出水。面粉加水揉成面团，放置一会备用。
第2步取面切小块，擀成面皮。包入黄瓜馅料，然后收口。
第3步放入电饼铛烙熟就可以了 。
苦瓜肉丝汤
食材明细：
苦瓜300克，猪肉(瘦)150克，料酒8克，盐3克，大葱5克
苦瓜肉丝汤的做法步骤：
1. 将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用少许精盐稍腌，放沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切条待用；
2. 猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切丝；
3. 坐锅点火倒油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入精盐、肉汤，烧煮至肉熟，再加入苦瓜条煮熟，盛入汤盆即成。
小黄瓜肉片
食材明细：
猪瘦肉250公克，小黄瓜2条，葱1支，红萝卜适量，沙拉油2大匙，A.盐1/2小匙，鸡粉1小匙，白砂糖1/2小匙，B.香油适量，酱油1小匙，香油1小匙，太白粉1小匙，水2大匙，白胡椒少许
小黄瓜肉片的做法步骤：
1.猪瘦肉、小黄瓜和红萝卜洗净切片，葱洗净切段备用。
2.作法1的猪肉片用腌料抓匀腌10分钟，取一油锅过油﹝份量外﹞备用。
3.再取一锅倒入沙拉油，爆香作法1的葱段后，放入作法2的腌猪肉片和作法1的小黄瓜片、红萝卜片快速拌炒，再放入调味料A拌匀，起锅前再淋上香油即可。
肉丝黄瓜
菜系及功效：普通食谱
肉丝黄瓜原料:：猪瘦肉250克，嫩黄瓜5加克，辣酱油20克，白糖和香油各10克，科酒、精盐和味精各适量。
肉丝黄瓜的做法:
1)将嫩黄瓜洗净抹干水后切咸3厘米长的细丝放盘内，用精盐拌匀腌30分钟左右。
2)将猪瘦肉洗净，投入沸水锅中加入料酒，置火上煮熟即捞出晾凉后切成细丝。将腌黄瓜中渗出的水沥去后放入熟肉丝中，撒入白糖和味精，淋入香油和辣酱油，拌匀装盘即成。
特点:鲜嫩味佳，清淡适口，滋阴润燥。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
茄汁黄瓜肉丸
食材明细：
主料：珍妮珍馐儿童肉丸2个，黄瓜1根，番茄酱20g，水200g，白糖适量
辅料：盐适量
茄汁黄瓜肉丸的做法步骤：
1，准备食材。
2，肉丸提前解冻。
3，黄瓜洗净，从中间横切成两半。
4，如图，切成薄片。
5，从黄瓜片顶上横切一刀。
6，从侧面用牙签插进黄瓜片，固定住。
7，将黄瓜片立起来，散开，就像花一样。
8，锅里热油，转小火，倒入番茄酱，翻炒几下。
9，倒入水，加入糖和盐。
10，放入肉丸，盖上盖子焖煮5分钟，汁水收干就可以了。
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