中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"锅塌丝瓜盒子"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：丝瓜适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，十三香适量，蚝油适量，
锅塌丝瓜盒子的做法步骤：
1.备丝瓜，肥瘦肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，丝瓜切片。
3.肉泥和香葱装碗里加盐，十三香，生粉，合拌均匀，丝瓜切片，如图。
4.拌好的肉泥酿进切好的丝瓜片里，。
5.酿好的丝瓜盒子。
6.放进热油锅里油煎。
7.煎片刻翻面。
8.煎熟煎香，撒上辣椒粉。
9.淋上味蚝鲜即成。
10.装盘上桌。
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锅塌豆腐
食材明细：
老豆腐400克，福临门花生油适量，生抽适量，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，小葱少许，老抽适量，白糖适量，醋适量
锅塌豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切片鸡蛋打散，豆腐在鸡蛋液涮一下
第2步有鸡蛋液的豆腐在裹上面粉小火放入平底锅两面煎至金黄
第3步煎完的样子调汁，放入生抽，耗油，白糖，醋
第4步小火放入油，把汁放入油锅中，加入葱丝，翻炒几下，在勾芡，整体弄完再放入煎好的豆腐快速翻炒几下出锅完美出锅啦
小贴士：
调汁可以根据自己的口味，调酸甜口，正常口味都可以，我喜欢吃酸甜口哒
锅塌肉片
食材明细：
猪里脊肉150克，鸡蛋100克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉10克，猪油(炼制)50克，盐2克，黄酒10克，花椒2克，味精2克，大葱2克，姜2克，大蒜(白皮)1克，香菜3克
锅塌肉片的做法步骤：
1. 将里脊肉切成大片，放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟，然后蘸上一层面粉；
2. 葱姜切成丝，蒜切成片，香菜洗净切成段，鸡蛋磕在碗内，用筷子搅开；
3. 花椒放碗内加水泡出花椒水备用；
4. 勺内放猪油，烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液，逐片地放在勺内，两面煎至金黄色，倒在漏勺内；
5. 勺内放猪油，用葱姜蒜炝锅，添鸡汤100毫升、精盐、黄酒、花椒水和味精，把里脊片推在勺内，移慢火上煨3分钟，移回旺火上，勾淀粉芡，淋上猪油，翻勺，撒上香菜段，拖在盘内即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锅塌韭菜
锅塌韭菜
原料：嫩韭菜100克，鸡蛋2个，面粉25克。
调料：植物油50克，沸水50克，酱油10克，精盐、味精、醋各2克，料酒、香油各5克，姜丝3克。
锅塌韭菜的做法
1、将嫩韭菜洗净，切成3厘米长的段儿。
2、鸡蛋磕入碗中，加面粉及清水50克，顺一个方向搅拌成糊，放入韭菜、精盐拌匀。
3、炒勺置中火上烧热，放入植物油30克，烧至约五成热。
4、将碗中的韭菜糊倒入勺中，移至小火，用小勺将韭糊从中心向四周拨动，使其厚薄一致，待勺底部已硬结，可翻勺时，加油20克从勺边浇入，继续煎制。
5、煎至两面微黄，即可出勺放在砧板上切成10余块，重新放入锅中，撒上姜丝，放入料酒、酱油、味精及沸水50克，放置火上，收干汤汁，烹入醋，淋上香油，即可盛盘。
这道菜美味可口。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
锅塌西红柿
食材明细：
番茄500克，鸡蛋100克，小麦面粉50克，色拉油50克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜5克，香油2克，香菜8克
锅塌西红柿的做法步骤：
1. 将西红柿洗净，切成1厘米厚的圆片；
2. 撒上味精、精盐，沾上一层面粉；
3. 打入碗内搅开，用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁；
4.锅放底油，加热；
5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液，放入锅内煎至两面呈金黄色；
6. 把调好的清汁倒入锅内，用慢火塌透，淋明油即可出锅装盘。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【锅塌豆腐】
食材明细：
主料：：老豆腐适量，鸡蛋适量，香菇适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，
辅料：：小葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量，白糖适量，胡椒粉适量，
【锅塌豆腐】的做法步骤：
1.豆腐切厚片。
2.准备猪肉馅。
3.香菇和胡萝卜切丁，速冻玉米粒；将蚝油、少许生抽加点高汤搅拌均匀。
4.将猪肉馅用姜、胡椒粉、少许盐、料酒、白糖、生抽、老抽，再加点蛋液顺着一个方向搅拌并腌制一会；鸡蛋打散备用。
5.将腌制过的猪肉馅夹在两片豆腐之间做成豆腐夹。
6.平底锅烧热加入植物油，将豆腐夹两面沾鸡蛋液放锅中煎至两面金黄。
7.倒入事先调好的调料汁，盖锅盖焖煮一会，中间记得要翻面。
8.待豆腐熟了，汤汁也收干，将豆腐捡出摆盘。
9.炒锅加入高汤，加入香菇、胡萝卜、玉米粒、少许盐，煮一会。
10.待蔬菜粒熟透，淋入水淀粉搅拌均匀，浇在煎好的豆腐上即可。
11.成品图
12.成品图
锅塌带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精少许，味极鲜适量，白胡椒粉适量，白糖适量，醋适量，花生油适量，清水适量，
锅塌带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头腮及内脏黑膜洗净控干水分
2.葱段姜丝蒜末切好备用
3.带鱼切斜刀段放入葱姜，白胡椒粉，料酒，盐，少许鸡精盐制30分钟，期间搅拌几次
4.鸡蛋打散
5.带鱼段沾干面粉
6.再沾蛋液
7.热锅加油中小火煎带鱼，煎好盛出
8.锅内少许油小火放入蒜末炒香
9.依次加入味极鲜，白糖，醋，清水烧开
10.放入煎好的带鱼，根据口味加适量的盐和鸡精调味，汤汁收干即可出锅
11.装盘，锅塌带鱼请大家参考！
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