食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?或许"锅塌肉片"是你正在寻找的内容,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
猪里脊肉150克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉10克,猪油(炼制)50克,盐2克,黄酒10克,花椒2克,味精2克,大葱2克,姜2克,大蒜(白皮)1克,香菜3克
锅塌肉片的做法步骤:
1. 将里脊肉切成大片,放入精盐、味精、黄酒腌渍2-5分钟,然后蘸上一层面粉;
2. 葱姜切成丝,蒜切成片,香菜洗净切成段,鸡蛋磕在碗内,用筷子搅开;
3. 花椒放碗内加水泡出花椒水备用;
4. 勺内放猪油,烧四成热时将里脊片蘸上鸡蛋液,逐片地放在勺内,两面煎至金黄色,倒在漏勺内;
5. 勺内放猪油,用葱姜蒜炝锅,添鸡汤100毫升、精盐、黄酒、花椒水和味精,把里脊片推在勺内,移慢火上煨3分钟,移回旺火上,勾淀粉芡,淋上猪油,翻勺,撒上香菜段,拖在盘内即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97mSw.com相关阅读
锅塌豆腐
食材明细:
老豆腐400克,福临门花生油适量,生抽适量,玉米淀粉适量,鸡蛋一个,小葱少许,老抽适量,白糖适量,醋适量
锅塌豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切片鸡蛋打散,豆腐在鸡蛋液涮一下
第2步有鸡蛋液的豆腐在裹上面粉小火放入平底锅两面煎至金黄
第3步煎完的样子调汁,放入生抽,耗油,白糖,醋
第4步小火放入油,把汁放入油锅中,加入葱丝,翻炒几下,在勾芡,整体弄完再放入煎好的豆腐快速翻炒几下出锅完美出锅啦
小贴士:
调汁可以根据自己的口味,调酸甜口,正常口味都可以,我喜欢吃酸甜口哒
锅塌韭菜
锅塌韭菜
原料:嫩韭菜100克,鸡蛋2个,面粉25克。
调料:植物油50克,沸水50克,酱油10克,精盐、味精、醋各2克,料酒、香油各5克,姜丝3克。
锅塌韭菜的做法
1、将嫩韭菜洗净,切成3厘米长的段儿。
2、鸡蛋磕入碗中,加面粉及清水50克,顺一个方向搅拌成糊,放入韭菜、精盐拌匀。
3、炒勺置中火上烧热,放入植物油30克,烧至约五成热。
4、将碗中的韭菜糊倒入勺中,移至小火,用小勺将韭糊从中心向四周拨动,使其厚薄一致,待勺底部已硬结,可翻勺时,加油20克从勺边浇入,继续煎制。
5、煎至两面微黄,即可出勺放在砧板上切成10余块,重新放入锅中,撒上姜丝,放入料酒、酱油、味精及沸水50克,放置火上,收干汤汁,烹入醋,淋上香油,即可盛盘。
这道菜美味可口。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
锅塌西红柿
食材明细:
番茄500克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,色拉油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油2克,香菜8克
锅塌西红柿的做法步骤:
1. 将西红柿洗净,切成1厘米厚的圆片;
2. 撒上味精、精盐,沾上一层面粉;
3. 打入碗内搅开,用葱姜丝、香菜梗段、鲜汤、精盐、味精兑成清汁;
4.锅放底油,加热;
5. 将沾面的西红柿片两面拖上鸡蛋液,放入锅内煎至两面呈金黄色;
6. 把调好的清汁倒入锅内,用慢火塌透,淋明油即可出锅装盘。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
相信《锅塌肉片》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了孜然肉片专题,希望您能喜欢!