食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下火爆肥肠，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：肥肠800g，甜椒2个，青椒2个，二荆条8个，
辅料：：植物油40g，老姜5片，大蒜10瓣，酱油4勺，料酒2勺，干辣椒20个，花椒3勺，香辣干锅调料4大勺，白糖1小勺，孜然粉2勺，盐1小勺，
火爆肥肠的做法步骤：
1.将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉；
2.将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右；
3.肥肠能用筷子插透，就可以关火啦；
4.将煮好的肥肠切段；青椒、甜椒切块；二荆条切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪断，去掉辣椒籽；
5.油锅烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香；
6.再放入香辣干锅调料炒香；
7.放入肥肠，大火翻炒；中途调入白糖、酱油；
8.肥肠炒至金黄色后，放入孜然粉，继续翻炒；
9.肥肠表皮比较焦脆后，放入二荆条，继续翻炒；
10.再放入青椒、甜椒翻炒；
11.起锅前，调入盐，翻炒均匀，关火；
12.【火爆肥肠】做好啦。
小贴士：
调料可根据个人口味调整；如果没有香辣干锅调料，可用郫县豆瓣酱代替，但味道会打折扣。
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火爆肥肠的做法
材料：
猪大肠，泡椒，姜，大葱，蒜，青椒红椒4个，
火爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠洗净开水煮10分钟
步骤2，大肠切成段，备用。姜葱蒜爆炒，加入泡椒，干辣椒、豆瓣酱，炒五分钟。再加入大肠一起爆炒，十分钟。
步骤3，加入青椒红椒，继续爆炒8分钟。
川味火爆肥肠
食材明细：
主料：：猪肝700G，红尖椒100G，青辣椒100G，花椒若干，白糖少许，盐少许，八角少许，
辅料：：大葱1根，大蒜若干，生姜若干，料酒若干，生抽若干，味精少许，郫县豆瓣少许，
川味火爆肥肠的做法步骤：
1.准备工作：将肥肠用盐、料酒泡10分钟，然后将肥肠翻一面，把肥肠内的油去掉（不干净）。
2.将清理好的肥肠用开水焯一次然后切段，青辣椒、红辣椒切段，生姜切片、蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。
3.锅中加水、花椒、八角、少许姜片、酱油、少许白糖。烧开后倒入切好的肥肠。大火烧开后用小火煮20分钟左右。（注意水量）
4.热锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，然后加郫县豆瓣出香味后倒入肥肠煸炒。
5.加入青椒、红椒块，炒至断生。肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精提味后起锅装盘。
小贴士：
1、肥肠清洗的时候一定要仔细，要清洗干净。
2、火爆肥肠炒菜火就一定要大火！
3、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。
辣子肥肠（火爆肥肠）的做法
材料：
肥肠适量，姜适量，蒜，花椒，辣椒，味精，色拉油，盐，少许糖，，
辣子肥肠（火爆肥肠）的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠可以自己买来清洗后，然后用卤料卤下这样味道更好，且的时候最好切菱行这样花椒才不容易躲在里面。今天我的肥肠是俺家那位在卤菜馆买的卤好的肥肠。
步骤2，这些材料辣椒可以多一些。因为为了拍照这盘里装不了了。我们这边的饭店的辣子肥肠一盘上桌只看见辣椒很少看见肥肠
步骤3，锅里倒入适量有烧热，然后倒入肥肠火爆。然后开中火爆不停的翻炒。
步骤4，然后看到肥肠差不多得时候就放进姜蒜，然后辣椒和花椒，再加入大葱炒。肥肠千万不要爆到成干壳的味道。
步骤5，然后加少许白糖，光火加入味道！香喷喷的辣子肥肠出锅，那是相当的美味！
火爆辣子肥肠的做法
辣子肥肠是一道著名的汉族美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，爆炒等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠用卤水煮软，加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去又麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗
材料：
猪大肠500克，大蒜适量，老卤水适量，白糖适量，八角适量，花椒适量，尖椒适量，干花椒适量，姜适量，鸡粉适量，料酒适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，干辣椒适量，
火爆辣子肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
步骤2，把家里的老卤拿出来化冻
步骤3，卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
步骤4，葱，姜，蒜切片
步骤5，尖椒斜切成段
步骤6，洋葱切片，干辣椒切段
步骤7，卤好的肥肠切成段
步骤8，净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
步骤9，放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
步骤10，倒入肥肠煸炒
步骤11，倒入肥肠煸炒
四川火爆肥肠的做法
儿子超喜欢吃，所以我对自己发誓一定要学会。实验了好多次，在饭馆也打包了好多吃回家，自己琢磨出来的做法
材料：
肥肠一斤半，青椒半斤，干红辣椒一大把，花椒粒5、6颗，老姜一颗，大蒜两头，八角各一个，草果，四川豆瓣一汤匙，德阳酱油适量，鸡粉适量，，
四川火爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，肥肠焯水20分钟，切成小段，控干水，备用
步骤2，青、红辣椒切成段
步骤3，蒜头、老姜，切片
步骤4，热锅凉油，菜籽油下锅，冒烟以后下香料一起熬
步骤5，四川豆瓣
步骤6，油热以后下肥肠爆干，下青、红辣椒段，一起炒
步骤7，大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣，略炒，接着放酱油，炒匀。
步骤8，所有材料混合炒出味道以后，不放水，盖上锅盖闷三分钟左右。放鸡粉，起锅。超好吃！
火爆蛏子
蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。锅里放油，炒香葱姜蒜片。
材料：
主料：蛏子800g，，
辅料：辣酱1汤匙，九层塔20ml，大葱1段，姜5片，蒜10片，，
火爆蛏子的做法步骤：
1. 原料图。蛏子吐沙彻底后，洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2. 锅里放油，炒香葱姜蒜片。
3. 放入辣椒酱炒均匀后，倒入蛏子。
4. 蛏子全部开口后，放入九层塔，炒断生即可。
5. 成品图。
寻味外婆乡好吃到爆的火爆肥肠的做法
娃他爹口味重，最好这一口，但凡他回来吃饭必有此菜，看吧，我还是很贴心贤惠的吧（他爹忙，在家吃饭的频率为1-2次/周）其实我和娃都喜欢，只是，只是不想承认一家人居然都臭味相投♂️参与活动:#寻味外婆乡#
材料：
肥肠500g，姜8.9片，蒜瓣4-5个，小米椒2个，青辣椒2个，葱一根，孜然粉适量，辣椒粉适量，麻辣火锅底料50克，，
寻味外婆乡好吃到爆的火爆肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，熟肥肠一根，洗干净
步骤2，切成圈，放平底锅里用小火把肥肠水份炒干，盛出备用
步骤3，准备配料
步骤4，锅内倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽，下姜片、小米椒和蒜瓣。炒香后放一块麻辣味火锅底料（约50克）
步骤5，炒化底料
步骤6，倒入肥肠
步骤7，炒匀，青辣椒喜欢生一点的口感可以出锅前放，我们喜欢熟一点的所以提前下锅炒
步骤8，加适量孜然粉，约1-2克
步骤9，喜欢辣的加一点辣椒粉
步骤10，继续翻炒，让肥肠在锅里烧一下，炒出有点焦黄脆脆的口感，然后撒点葱花即可。
步骤11，真的好吃到爆
步骤12，就喜欢这特别的味道
火爆田螺
用料：1、田螺肉三两。2、芹菜一棵。3、豆瓣酱一大匙。4、泡辣椒八个。5、泡生姜一块。6、老姜一块7、独蒜两个。8、油辣椒一大匙9、白糖一匙。10、干辣椒十二个。11、花椒一大匙。12、料酒两大匙。13、盐、鸡精适量。
做法：1田螺洗净后切片，干辣椒切段，芹菜切粒，泡辣椒、泡生姜均切末，老姜、蒜均切片。
2在田螺肉片里放盐、料酒拌匀腌味；将泡辣椒末、泡生姜末、白糖放进豆瓣酱碗里待用。
3锅中放油烧至五成热，下干辣、花椒稍炸。
4下姜、蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒、鸡精、油辣椒。
6铲匀起锅装盘即成。
火爆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡尖翅适量，
辅料：：大葱适量，青辣椒适量，
配料：：料酒适量，花椒适量，豆瓣适量，白糖适量，干辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，
火爆鸡丁的做法步骤：
1.鸡尖翅斩半，用料酒腌制10分钟后，煮上10分钟伽少许盐后备用。
2.待油烧辣后，加入干辣椒，花椒，豆瓣，生姜，大蒜，炒香后加入备好的鸡翅大火爆香。
3.加入配料大葱和青椒，大火翻炒即可。
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