食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“四川火爆肥肠的做法”,希望对大家有所帮助。
儿子超喜欢吃,所以我对自己发誓一定要学会。实验了好多次,在饭馆也打包了好多吃回家,自己琢磨出来的做法
材料:
肥肠一斤半,青椒半斤,干红辣椒一大把,花椒粒5、6颗,老姜一颗,大蒜两头,八角各一个,草果,四川豆瓣一汤匙,德阳酱油适量,鸡粉适量,,
四川火爆肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,肥肠焯水20分钟,切成小段,控干水,备用
步骤2,青、红辣椒切成段
步骤3,蒜头、老姜,切片
步骤4,热锅凉油,菜籽油下锅,冒烟以后下香料一起熬
步骤5,四川豆瓣
步骤6,油热以后下肥肠爆干,下青、红辣椒段,一起炒
步骤7,大火爆出青、红辣椒的香味之后放四川豆瓣,略炒,接着放酱油,炒匀。
步骤8,所有材料混合炒出味道以后,不放水,盖上锅盖闷三分钟左右。放鸡粉,起锅。超好吃!
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四川火爆麻辣小龙虾的做法
尽可能简单的教会大家
材料:
小龙虾,,葱姜蒜,郫县豆瓣酱,料酒,盐,海椒面,花椒,辅料:洋葱,青笋配菜,,
四川火爆麻辣小龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,差不多就以上佐料
步骤2,放油,先把虾油锅穿下一步变色,捞起。然后炒葱姜蒜花椒闻到香味,就可以倒下豆瓣酱一起炒。
步骤3,倒入小龙虾,加点料酒,然后倒入其他辅料(洋葱,青笋),也可不加辅料。起锅时,撒上一把海椒面。
步骤4,麻辣鲜香的四川火爆小龙虾出炉!口水…
火爆肥肠的做法
材料:
猪大肠,泡椒,姜,大葱,蒜,青椒红椒4个,
火爆肥肠的做法的做法步骤:
步骤1,大肠洗净开水煮10分钟
步骤2,大肠切成段,备用。姜葱蒜爆炒,加入泡椒,干辣椒、豆瓣酱,炒五分钟。再加入大肠一起爆炒,十分钟。
步骤3,加入青椒红椒,继续爆炒8分钟。
【四川】四川咸烧白
食材明细:
主料::猪肉750g,冬尖400g,
辅料::植物油5汤匙,老姜1块,干辣椒3个,花椒1小勺,老抽3大勺,酒酿1大勺,
【四川】四川咸烧白的做法步骤:
1.备好食材:猪肉,冬尖,老姜;猪肉最好购买三线肉,由于我没买到三线肉,所以用猪后腿肉代替;
2.煮锅里倒入适量清水,放入洗净的猪肉;
3.猪肉煮至筷子能穿透,捞出,冷却;
4.煮肉的同时,将冬尖洗净,挤干水分再切碎;
5.冷却的猪肉,拭干水分;猪肉抹上一层酒酿,稍等片刻再抹上一层老抽上色;
6.炒锅烧热,再倒入适量植物油烧热;
7.猪肉上的调料晾干后,放入油锅炸至变色;
8.将炸好的猪肉,放进冷水里浸泡20分钟左右;
9.猪肉上的黑色物质刮掉后,切片,肉皮朝下码进碗里;
10.调入适量老抽,让猪肉入味;
11.猪肉碗里码上冬尖,撒上姜末,干辣椒末,花椒;
12.将烧白碗放入蒸锅,冷水上锅蒸40分钟;
13.蒸好的烧白倒扣,即可食用。
小贴士:
1、炸猪肉的时候,需小心油溅在身上;
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