食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？考虑到你的需求，小编特意整理了“猪肚鸭血煲的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
猪肚，姜，鲜鸭血，豆腐，娃娃菜，葱，八角，酱油，红尖椒，香菜，蒜，辣椒酱，
猪肚鸭血煲的做法的做法步骤：
步骤1，把猪肚处理好，改刀切成片。鸭血豆腐切成条，鸭血事先要出水下，去掉血腥味
步骤2，把葱，蒜，姜，切成小米。小红辣椒切开
步骤3，锅里到入油，把蒜，姜，辣椒酱，小红辣椒炒香。在放入一勺猪油，把猪肚到入加半锅的水。大火炖一会。加盐，料酒，鸡精
步骤4，改小火锅中加入鸭血，娃娃菜，豆腐。闷上几分钟。起锅散上香菜。葱
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鸭血臭豆腐煲的做法
材料：
鸭血三块，臭豆腐两块，葱适量，姜适量，蒜瓣适量，干辣椒适量，青蒜适量，，
鸭血臭豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅入油放入葱、姜、蒜碎炸香倒入开水滴入黄酒
步骤2，水煮滚后放入臭豆腐和鸭血块倒入一点生抽和酱油再连汤带水的将材料转入煲中
步骤3，大火煮滚后转小火炖十分钟左右加少糖和盐调味关火
步骤4，将青蒜段和干辣椒放在【鸭血臭豆腐煲】上面
步骤5，炒锅入少油烧辣将油浇在青蒜和干辣椒上即可
酸菜肥肠鸭血煲
食材明细：
主料：：猪大肠适量，鸭血适量，酸菜丝适量，
辅料：：啤酒适量，面粉适量，
配料：：香菜适量，葱适量，蒜适量，红辣椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，盐适量，香油适量，
酸菜肥肠鸭血煲的做法步骤：
1.材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
3.将处理好的肥肠改刀切块。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5.鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
6.酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7.锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8.依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9.加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
10.改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
鸭血的做法
材料： 火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克（我没买到黄豆芽，买了绿豆芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯 （通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
做法： 1，将鸭血切成1厘米厚的片
2，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3，豆芽洗净沥干
4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5，将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6，将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7，锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
冒鸭血的做法
超爱这种麻麻辣辣的感觉，每次吃川味都会忍不住要点一盘！自己动手做也很简单奥！
材料：
鸭血一盒300g，黄豆芽200g，葱两根，姜一小段，蒜半头，香叶两片，八角两个，花椒一小把，干辣椒一大把，盐一小勺，糖一小勺，豆瓣酱一大勺，生抽一勺，老抽一小勺，黄酒一大勺，醋几滴，食用油50ml，桂皮一根，
冒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，干辣椒和其他香料需要提前泡水两分钟然后沥干水，辣椒剪小段。姜和蒜切成沫。备用！
步骤2，坐半锅水，煮开后下黄豆芽，煮两到三分钟后捞出放在碗底。
步骤3，锅里水再煮开后下鸭血。鸭血根据自己喜好切块，切片都可以，不过切片煮久了容易断开奥。煮两分钟捞出。
步骤4，锅里水擦干，烧热后加50ml左右的油。
步骤5，烧热后下香料和辣椒爆香。
步骤6，下姜末蒜末，香气扑鼻。
步骤7，加一大勺豆瓣酱。
步骤8，煸炒出红油了。加一大碗水。
步骤9，加老抽
步骤10，生抽
步骤11，一点点醋
步骤12，一点点黄酒。
步骤13，一小勺盐，白糖。煮沸后下鸭血。
步骤14，煮三分钟以上，可以多煮两三分钟，入味。
步骤15，煮好的鸭血的状态。
步骤16，鸭血出锅码好，然后再把去除了香叶桂皮的汤加入。
步骤17，入味了，鲜香麻辣！
宁远血鸭（永州血鸭）
食材明细：
主料：：鲜鸭1只，
辅料：：子姜适量，螺丝椒五个，小米椒适量，毛豆300克，
宁远血鸭（永州血鸭）的做法步骤：
1.活鸭一只，杀鸭取血（最好一个人杀，另外一个人配合搅血），鸭血一种是冻血（碗内加盐装鸭血搅拌），另一种水状（取鸭血时一直搅拌到冷却不能凝固为止）
2.把鸭拨毛后斩成小块，这样容易入味
3.鸭肉倒入锅中加盐，不停翻炒，炒出水和油
4.把油和水用碗乘出备用，继续翻炒鸭肉（今天的鸭比较肥，最好选瘦鸭子哦）
5.加入宁远红薯酒提香去腥味，（没有可用其它粮食酒或者啤酒代替）
6.加入毛豆
7.切好青椒，小米椒，子姜，加入锅中，加水没过食材，煮至熟透
8.分多次把汤加入到鸭血中，边把汤放入鸭血边搅拌（汤不要太热以免烫熟鸭血），使鸭血包住汤（很神奇哦），若是接的水状鸭血可忽略此步
9.搅拌好了的鸭血。
10.鸭肉煮熟后，加入鸭血，边翻炒边加鸭血，使每一块鸭肉和其他食材都均匀沾上鸭血。
11.糊好血的鸭肉，大功告成，香喷喷的血鸭可以出锅了。
小贴士：
1、配菜除毛豆外，也可替换成自己喜欢的其它菜，如长豆角、花生、四季豆扁豆等。
2、此菜的辣度可根据自己的饮食习惯而添加辣椒。
3、若有不懂请留言！
感谢您阅读“97美食网”的《猪肚鸭血煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭血的做法专题，希望您能喜欢！
