食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的酸菜鸭血的做法，相信能对大家有所帮助。
酸菜鸭血还是以前在四川经常吃的小菜，鸭血、猪血、鸡血都有除尘的功效，现在环境污染严重，雾霾常常干扰我们的生活，多吃点血对身体健康有好处！
材料：
鸭血300g，酸菜100g，葱姜蒜各适量，盐、鸡精适量，大蒜叶适量，，
酸菜鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血或鸡血买回来用清水泡着，做菜前按自己喜欢的方式切片或切块，沥干水分
步骤2，准备调料，酸菜切碎，姜蒜切粒，小葱切花，有大蒜叶最好也切花
步骤3，冷锅冷油下姜蒜粒炒香
步骤4，再下酸菜多炒一会儿出酸味
步骤5，加入热水再下鸭血烧几分钟
步骤6，烧至鸭血全部变色熟透了下大蒜叶，盐、鸡精、勾芡起锅
步骤7，烧好的鸭血嫩嫩的、酸酸的很开胃！
步骤8，这道菜没有辣椒，特别适合做给小孩子吃。
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韭菜鸭血的做法
韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。与此同时，韭菜可以补肾壮阳，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。所以，配合了含有大量维生素和粗纤维韭菜，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，以及具有利肠通便作用动物血，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动，排除体内杂质的哦。
材料：
韭菜100克，鸭血500克，酱油1勺，盐1克，姜1片，植物油3勺，蒜2瓣，糖1匙，
韭菜鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血
步骤2，韭菜，姜蒜
步骤3，韭菜切段，姜蒜切片
步骤4，碗里放入1勺酱油，1勺料酒，1匙盐，1匙糖
步骤5，热锅下油，放入姜蒜爆香
步骤6，倒入鸭血翻炒
步骤7，加入适量清水，倒入调好的酱汁，
步骤8，倒入韭菜翻炒至熟
步骤9，成品
步骤10，成品
韭菜鸭血
韭菜和鸭血都是不错的食材，韭菜穿肠草，鸭血排毒，两者的结合真是绝配。
材料：
主料：韭菜80g，鸭血1盒，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，食盐适量，鸡精适量，
韭菜鸭血的做法步骤：
1. 鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减。
2. 鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减。
3. 炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老。
4. 锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒。
5. 放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好。
6. 看看吧，红配绿，有食欲吗？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
白菜鸭血汤面
食材明细：
主料：：面条80克，鸭血150克，白菜60克，
辅料：：韩式辣椒酱适量，盐适量，味精适量，
白菜鸭血汤面的做法步骤：
1.食材：面条、鸭血（已切开）、白菜（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入面条和切好的鸭血，加适量的清水翻动一下煮开煮上3分钟。
4.然后，加适量的韩式辣椒酱。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
水煮芹菜鸭血
材料：
鸭血一盒，芹菜半颗，多多的葱蒜，火锅底料按照自己的口味取量，花椒和干辣椒也是按照个人口味添加，一点盐和鸡精也是需要的
做法：
1、芹菜和鸭血备好，芹菜洗净斜切成段，鸭血也切成合适的大小。我喜欢切成片，也许你喜欢切成条或者块，都可以的，不要拘泥于外形哈
2、葱蒜切碎，油锅先用葱白炒香，然后放入芹菜炒至半熟，加一点点盐调味
3、炒好的芹菜清脆碧绿的，放在容器的底部备用。然后再次热油锅，炒香火锅底料和葱蒜，待火锅底料炒化了之后加入一大碗水烧开
4、烧开的水中调入一点点盐和鸡精调味，然后放入鸭血大火煮开，小火慢慢咕嘟一下，这样鸭血就特别入味了。咕嘟的时间也不必太久，5-10分钟足够了。自己感觉咕嘟得差不多了之后把鸭血还有汤汁全部都倒入铺了芹菜的容器里。
5、在鸭血表面放上葱和蒜末，热一点花椒辣椒油，趁热往葱蒜上一泼，滋滋啦啦的响声还没消退，扑鼻的香味就出来了，赶快端上桌享用吧。
小贴士：
1.麻辣口味的鸭血没有任何异味。如果担心有异味，可以在鸭血入锅之前先用沸水焯烫一下，就可以确保鸭血无异味了。
2.鸭血其实挺容易入味的，只要用小火保持它在汤中咕嘟5-10分钟，就可以达到鲜美入味的效果了。
3.虽然说最后泼热油显得不太健康，但是事实上这样用热的花椒辣椒油泼到葱蒜上，味道确实会特别香。可以将泼油量减少到最小，这样既可以保证口味，又不会太影响健康。
韭菜鸭血魔芋粉的做法
鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱,鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。这道“韭菜鸭血魔芋粉”,将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。
材料：
鸭血1盒，魔芋粉丝1包，韭菜1小把，豆瓣酱1大勺，葱姜蒜适量，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，
韭菜鸭血魔芋粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
步骤3，烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；
步骤4，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
步骤5，煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；
步骤6，煮好后捞出里面的豆瓣渣；
步骤7，将魔芋粉丝放入；
步骤8，加盖煮上两分钟；9.再放入焯过水的鸭血块；
步骤9，加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入适量的水淀粉大火收浓；
步骤10，出锅前放入韭菜段，变色后即可；
步骤11，盛入碗中;
步骤12，来碗米饭吧。
香辣酸菜鸭胗的做法
材料：
鸭胗4个，酸菜若干，姜1块，红椒1个，大蒜1个，花椒，辣椒，20g，豆瓣1勺，，
香辣酸菜鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的
步骤2，自己泡的
步骤3，适量
步骤4，芹菜，用不了几根
步骤5，切条
步骤6，川菜必备
步骤7，切不断的片
步骤8，在横切，变成丝，注意不要切断
步骤9，热油，豆瓣，配料炒香。豆瓣也可以换成火锅底料。
步骤10，下酸菜，芹菜
步骤11，开花就熟了，放盐，味精，出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《酸菜鸭血的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒酸菜心专题，希望您能喜欢！
