只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材精通吗?小编推荐你不妨读一下精品毛血旺的做法,请继续阅读本文相关内容!
材料:
金针菇,鸭胸肉一块,方火腿,冬笋,鸭血一盒,毛肚,黄豆芽,水发木耳,莴笋,黄豆芽,鲜香菇,大葱,盐,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,火锅底料,四川辣椒酱,,
精品毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭肉切成条鸭血切块,入沸水氽煮后捞出。
步骤2,黄豆芽切去须根,入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
步骤3,莴笋头切成片,毛肚切条,干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。
步骤4,火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下盐、鸡精,放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
步骤5,炒锅置旺火上,倒油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。
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精品菜谱挑战赛家庭版毛血旺的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
鸭血小块400g,黄豆芽菜300g,毛肚200g,牛百叶200g,豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽、盐适量,姜蒜、花椒、香菜、青红小米椒适量,
精品菜谱挑战赛家庭版毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,各种配料切碎备用
步骤2,鸭血、毛肚、牛百叶、豆芽洗凈备用
步骤3,豆芽、毛肚、牛百叶、鸭血分别入锅焯水
步骤4,焯水后盛出备用,其中豆芽菜装入盘中做底。
步骤5,油锅烧热,将姜蒜、青红小米椒、花椒入锅煸香,倒入豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱、生抽、适量盐,炒匀后加入适量热水煮沸
步骤6,将鸭血、毛肚、牛百叶倒入同煮入味,1-2分钟后出锅
步骤7,装盘,放上香菜点缀,最后淋上热油,完成啦!
自家毛血旺的做法
我家的做法最简单哦!一道除了鸭血和毛肚,可以按照口味随意搭配辅料的下饭美食。
材料:
郫县豆瓣酱一大勺,黄豆芽50g,鸭血两盒,牛百叶半斤,午餐肉两盒,姜适量,蒜一头,菜籽油适量,葱适量,糖一勺,生抽适量,莴笋一颗,金针菇一把,麻椒两大把,重庆火锅底料一袋,,
自家毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆芽菜,洗净,放入滚水中,煮大约三分钟,一定要煮熟哦。
步骤2,把煮熟的黄豆芽铺在盆地。(我买的食材多了,感觉汤碗放不开所以选择了不锈钢盆,嘻嘻)
步骤3,梅林午餐肉切片,备用
步骤4,鸭血切片备用
步骤5,金针菇去根洗净
步骤6,莴笋切长丁
步骤7,葱姜蒜
步骤8,锅内入油
步骤9,油热后放入葱姜蒜,蒜只放一半哦,剩下的还有用。
步骤10,少时,放入一把麻椒
步骤11,炒出香味后,放入一大勺豆瓣酱
步骤12,是红油豆瓣酱哦
步骤13,炒出香味,放入半袋重庆火锅底料,炒出香味
步骤14,这个牌子的非常不错,推荐哦
步骤15,放入一些开水
步骤16,一勺白糖,去腥味用,所以不用放太多。
步骤17,生抽适量,调颜色
步骤18,建议先放血豆腐,因为比较难熟,大概要煮十分钟。
步骤19,大约五分钟后,放入莴笋
步骤20,金针菇
步骤21,两分钟后放入午餐肉
步骤22,煮两分钟,最后放入毛肚百叶二十秒后关火。
步骤23,不知怎么搞的,做了大半锅,小盆也盛不开了,干脆换了和面的大盆,把黄豆芽打底放好
步骤24,把做好的毛血旺倒入盆中,余下的蒜米撒在上面
步骤25,锅里放些油,油的比例要和自己做的菜搭配哦,放一大把麻椒,炸出香味。
步骤26,把炸好的油,连同麻椒倒在撒好的蒜米上。
步骤27,可以开饭啦
山城毛血旺的做法
材料:
鸭血,毛肚,黄豆芽,午餐肉,香菜,花生米,毛血旺调料包,,
山城毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料洗净切好,花生米过油。
步骤2,选择调料包,将调料包加水煮熟所以食材装盆。
步骤3,装好的菜码撒入香菜,花生米,辣椒粉,用热油浇入。
鱼儿毛血旺的做法
材料:
午餐肉340g,毛肚适量,海带适量,黄豆芽300g,千叶豆腐150g,蘑菇150g,豆油皮250g,鸭血一盒,木耳适量,毛血旺料2/3包,大蒜适量,姜适量,大葱适量,花椒适量,盐适量,花生油适量,
鱼儿毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,全部用料
步骤2,此图食物需要过水,黄豆芽和海带煮熟。
步骤3,需要用到的辅料
步骤4,毛血旺料、葱姜蒜爆炒
步骤5,放入黄豆芽、海带、蘑菇、木耳煸炒
步骤6,加入热水、放盐煮会
步骤7,放入盆中,码盘
步骤8,撒芝麻,浇少许花椒油
家常毛血旺的做法
老婆喜欢吃辣,所以特为她煮的,原打算煮点五花肉进去的,老婆在减肥,大部分都素菜,我认为家常菜,根据自己口味来,不一定非得按菜谱。
材料:
毛肚适量,猪血适量,金针菇适量,平菇适量,豆芽适量,豆皮适量,葱姜蒜粒若干,火锅底料一包,冰糖适量,,
家常毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,葱姜蒜切碎。
步骤3,各种材料抄水。
步骤4,抄菜的水加了的盐,最后煮猪血和毛肚时加了姜片、葱段撇腥。
步骤5,先炒葱姜蒜料爆香,再加火锅料,加水煮开,中间放了点冰糖提鲜。
步骤6,把煮好的汤汁倒入煮熟的菜里,由于我是四川人,吃得麻辣,又撒了点花椒面辣椒面上,用热油一淋,一锅毛血旺就成了!
川香毛血旺的做法
材料:
猪肉200g,鸭血300g,豆芽300g,豆腐300g,火腿肠100g,大蒜若干,花椒若干,大葱若干,干辣椒若干,豆瓣酱若干,
川香毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,洗净豆芽,鸭血,豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉,鸭血,豆腐,火腿肠切片。
步骤2,加水至锅中,放入姜和大葱,煮鸭血和豆腐,五分钟。
步骤3,起锅,油开,放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒,再加入适量水,放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐,鸭血,肉片,火腿肠放入锅中煮熟。夹入碗中。
步骤4,撒上葱花和干辣椒面
步骤5,烧开些许食用油,淋在葱花和辣椒面上即可。
步骤6,完成
毛血旺 | 日食记的做法
新年的第一道菜谱,做的毛血旺,可能是因为有个“旺”字。据说它有个别名,叫“不开火的火锅”。能把所有喜欢吃的食材容纳在一起,再浇上一层红油,还真的和辣锅有点像。每到寒冷的日子,总喜欢被丰富食材包围的感觉。恰逢新年,挥别时光的落寞感,刚好可以靠食物来消解。我喜欢的吃法,是配一碗白米饭,在夜晚散发着温柔的香气,佐以鲜红热辣的食材,毛肚、鸭血、牛百叶、黄喉、午餐肉,还有浸满鲜味的豆芽……尤其适合孤独夜晚的饕餮大餐。夕阳在白烟升起时落下,沸腾的红色陪伴着傍晚的寂静,滚烫而辛辣。——《日食记·毛血旺》
材料:
泡椒茸适量,郫县豆瓣酱适量,小米辣椒适量,黄豆芽50g,鸭血300g,猪油75g,干红辣椒20g,豆豉适量,猪骨高汤700g,猪五花适量,鳝断适量,牛百叶适量,黄喉适量,牛肚适量,午餐肉适量,姜适量,青红花椒适量,蒜适量,菜籽油适量,葱适量,芝麻适量,,
毛血旺 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,热油锅中放入泡椒茸炒至油色红亮,加入郫县豆瓣酱、小米辣椒碎、姜末、青红花椒、蒜末混合炒香,做成自制酱,盛出备用。
步骤250,g黄豆芽入热水锅焯水,沥干水铺在碗底。
步骤3300,g鸭血事先入热水锅焯熟,盛出放入冷水中备用。
步骤4,锅中少许菜籽油打底,放入75g猪油融化,入20g干红辣椒炸两分钟,捞出。放入豆豉、蒜瓣、姜片、步骤1的自制酱料翻炒两分钟。倒入700g猪骨高汤和炸过的干红辣椒,略微烧开,开始放入食材。
步骤5,食材:猪五花、鳝断、牛百叶、黄喉、牛肚、午餐肉、鸭血等,烧至沸腾,食材熟透。
步骤6,装入铺了黄豆芽的碗中,撒葱花、青花椒、芝麻,再淋一次热油。完成!
家常版毛血旺的做法
对于一个无辣不欢的人来讲,一份毛血旺,简直是美食中的极品。之前在豆果购好货买的海底捞各种底料,这下可派上了大用场。
材料:
豆芽适量,牛肚200克,午餐肉1块,豆腐皮1张,鱿鱼300克,鸭血1块,毛血旺底料适量,食用油半碗,干辣椒适量,花椒适量,大蒜5瓣,浓汤宝1块,
家常版毛血旺的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,鸭血和午餐肉切成片状,鱿鱼斜切花,牛肚切丝。
步骤3,豆芽提前洗干净,下锅焯熟。
步骤4,捞出焯好的豆芽,放在碗底。
步骤5,锅里倒入半锅水,加一块浓汤宝。
步骤6,倒适量的毛血旺底料,大火烧开。
步骤7,烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。
步骤8,煮约5分钟,关火盛出。
步骤9,葱蒜切末。放到碗里。
步骤10,干辣椒洗净,去掉蒂。和花椒(麻椒)一同放到碗里。
步骤11,炒锅里倒入半碗食用油。
步骤12,烧热
步骤13,倒到碗里。
步骤14,烹出香味儿。
步骤15,让人流口水的毛血旺就做好了。
步骤16,配一碗白米饭,不,我可以配5碗白米饭。
步骤17,
步骤18,
步骤19,
感谢您阅读“97美食网”的《精品毛血旺的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了毛血旺专题,希望您能喜欢!