食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为你收集整理“麻辣过瘾的麻辣金菇牛百叶小火锅的做法”，欢迎你的品鉴！
利用火锅底料做这道菜，实在是简单粗暴了点，但姐就是爱麻辣，爽脆的牛百叶、软软的金针菇相得益彰，吃完余下的汤汁还可以用来烫青菜，下粉条。
材料：
牛百叶200g，金针菇一包，火锅底料半包，，
麻辣过瘾的麻辣金菇牛百叶小火锅的做法的做法步骤：
步骤1，加盐揉搓牛百叶，清洗干净。再放少许白醋清洗干净，最后放少许小苏打清洗干净，这样牛百叶的黏液洗干净了而且还脆。
步骤2，锅里烧开水，把牛百叶切条焯一下水，快速捞出.
步骤3，半包火锅底料炒香，加一些高汤或者水煮沸
步骤4，放入金针菇略煮即盛在干锅里，上面放上牛百叶，上桌可继续煮，也可直接食用
步骤5，冬天就爱麻辣火锅
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麻辣牛百叶的做法
材料：
牛百叶500克，葱一根，鲜辣椒三个，香菜三四棵，辣豆瓣酱两茶匙，麻油一茶匙，沙拉油少许，盐少许，
麻辣牛百叶的做法的做法步骤：
步骤11，、牛百叶切片用开水焯一焯捞起待用；2、葱和红萝卜丶辣椒切丝，香菜切段一起放进装牛百叶的碟子；3、加适量盐和辣豆瓣酱、麻油、沙拉油等拌匀，；4、上碟，大功告成。
麻辣百叶
百叶切成条状。干辣椒和花椒备好，葱备好。锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒。加入葱炒香。
材料：
主料：牛百叶500g，，
辅料：调和油适量，鸡精适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，
麻辣百叶的做法步骤：
1. 百叶切成条状
2. 干辣椒和花椒备好，葱备好
3. 锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒
4. 加入葱炒香
5. 倒入适量的料酒去腥
6. 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小火锅的做法
材料：
海霸王鱼饺2个，包心鱼丸2个，鹌鹑蛋5个，菠菜适量，娃娃菜适量，牛肉丸2个，蛋饺5个，火腿肠1根，鱼豆腐2个，蒜叶适量，香菜适量，豆瓣酱1小勺，五香肉桂茴香适量，，
小火锅的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来小火锅食材先用开水烫一下
步骤2，然后将豆瓣酱剁碎放入油锅炒出红油依次放入辣椒肉桂茴香小火锅食材翻炒加水烧开
步骤3，大火烧开2分钟放入蛋饺蒜叶菠菜盐烧开
步骤4，最后放入鸡精出锅我喜欢吃香菜所以在上面放了香菜这根据个人口味
什锦小火锅
食材明细：
主料：：鸡翅根4只，小排骨适量，白玉菇适量，鲜香菇2朵，青菜1把，草菇5朵，小油豆泡适量，胡萝卜1小段，白萝卜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，姜片3片，葱适量，
什锦小火锅的做法步骤：
1.将鸡翅根和排骨一起放入锅内，焯水去除脏污及污血，然后将鸡翅根和排骨再冲洗一遍。
2.将萝卜洗净，去皮，切块状。
3.把冲洗好的鸡翅根、排骨和萝卜一起放入九阳铁釜饭煲中，放入几片姜。
4.倒入料酒，加入适量清水。爱喝汤的亲可以多加些水，但是不要超过最高限度水位线哦～
5.开启煲汤功能，开始煲汤。
6.这是可以准备自己爱吃的蔬菜，清洗干净。
7.将香菇切片，草菇划十字道，胡萝卜切成自己喜欢的片片。
8.待煲汤程序结束，放入准备好的蔬菜。
9.再加入一把提前清洗干净的青菜呛呛色。
10.撒入适量盐。
11.我又开启了蒸煮功能，煮了7分钟。端出来摆盘就可以啦～～
重庆小火锅
食材明细：
主料：：烫菜1000g，火锅底料200g，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，干辣椒适量，干花椒适量，大葱适量，姜适量，小葱适量，香菜适量，
重庆小火锅的做法步骤：
1.原料一览，二人餐。
2.锅内倒入1升热水，依次放入底料200克、葱4节、姜4片、盐6勺、鸡精4勺、1勺约1.5克；熬制5分钟至汤色红润。
3.按顺序倒入食材，后熟先放。
4.开大火沸腾后转中火持续保持沸腾直至熟透，大约2分钟。
5.起锅倒入盆中。
6.撒上葱花、香菜、蒜末。迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
7.干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后剪成段。
8.锅内放入植物油100克加热至6成热（大约180度，锅大功告成，准备一碗米饭。。
9.放入干辣椒、干花椒爆香，同时关火或端起炒锅，看下图。
10.迅速炸香盆中蒜末、葱花、香菜。
11.大功告成，准备一碗米饭。
12.香喷喷的好诱惑。
13.辣得不行，吃几根冰黄瓜。
14.来张特写，再回味一下！
小贴士：
1、底料的多少根据个人口味调账。
2、建议比例为底料100克，烫菜500克。
3、最后的炸油有辣香效果、当然也会增加辣度，可以选做。
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