“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“家常煮带鱼怎么做好吃 家常煮带鱼的做法”,请收藏好,以便下次再读!
家常煮带鱼
没有添加过多的调味料,只加了香芹去腥,加上普宁黄豆酱,更突出了鱼肉的鲜甜。
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
香芹
50g普宁豆酱
适量清水
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.带鱼一条,处理好洗净切段,加薄盐腌五分钟。
2.芹菜洗净带叶子切段。
3.炒锅下油,下带鱼煎至两面金黄。
4.锅内底油炒香芹菜。
5.下一勺豆酱后加水煮至带鱼熟透后起锅。汤汁不要收干。
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家常烧带鱼
最近的带鱼可真新鲜,禁渔的时候,吃的带鱼全是冷冻的,肉都有点变色了,现在好了,全是新鲜的带鱼,只是煎的时候比较麻烦,容易碎。 带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。
食材配方
主料:
带鱼
600g辅料:
盐
适量胡椒粉
适量淀粉
适量生抽
适量老抽
适量姜
适量芹菜
适量
做法 共8个步骤
1.带鱼处理好,用盐和胡椒粉略腌一下。
2.鱼身两面拍淀粉。
3.锅里下适量的油,下带鱼略煎。
4.煎至两面金黄。
5.下姜片和芹菜。
6.锅里倒入小半碗水。
7.下适量的生抽,滴几滴老抽上一下色。
8.煮至汤汁粘稠后出锅。
家常炖带鱼怎么做好吃 家常炖带鱼的做法
家常炖带鱼
老公说喜欢吃我做的炖带鱼,他说以前他从没吃过炖带鱼,他喜欢吃的我就要做给他吃,因为他太瘦了...........
食材配方
主料:
带鱼
油
盐
酱油
鸡精
白糖
食醋
料酒
葱姜蒜
干红椒
做法 共6个步骤
1.带鱼洗净切段。
2.入油锅中煎一下盛出。
3.下入葱姜蒜,干红椒爆香。
4.下入带鱼,调入适量酱油,食醋,白糖,料酒, 盐,鸡精,加入适量水,盖上盖子炖。
5.炖至汤汁收干即可。
6.装盘即可。
家常焖带鱼怎么做好吃 家常焖带鱼的做法
家常焖带鱼
很久没吃带鱼了,今天得好好解解馋,带鱼的做法非常多,今天来个家常焖的吧,简单易做,味道还炒赞哦
食材配方
主料:
带鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量白糖
适量淀粉
适量做法 共11个步骤
1.准备材料,带鱼收拾干净
2.表面撒盐和料酒腌制,煎之前沥干水分
3.准备葱姜蒜
4.带鱼蘸干淀粉
5.起锅等油热后放入带鱼,逐个煎好
6.盛盘备用
7.另起锅,爆香葱姜蒜放入带鱼
8.加入料酒,生抽,白糖
9.加水,盖上焖到汤汁浓厚,开锅收汁即可
10.撒上香菜
11.很香的味道哦
煮带鱼
备好材料:清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。将葱、姜和蒜切好备用。
材料:
主料:带鱼400g,,
辅料:食油适量,食盐适量,白砂糖适量,酱油适量,葱适量,姜适量,黄酒适量,,
煮带鱼的做法步骤:
1. 备好材料:清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。
2. 将葱、姜和蒜切好备用。
3. 调一碗酱汁:黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
4. 倒少量的油,油热先下葱、姜和蒜。
5. 炸出香味,即将酱汁倒入锅内。
6. 酱汁沸腾下带鱼。
7. 煮6分钟左右,锅里还有一点汁水就好了。
如何烧带鱼好吃 家常烧带鱼的做法
带鱼去头去尾尾,去掉内脏洗净,剁成段,带鱼里面加入适量盐,腌制10分钟左右,锅中倒食用油,大火烧热,下带鱼段,炸至金黄,捞出,沥干油,锅中留底油,下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀,放入炸好的带鱼,调入料酒、醋、酱油,再加少许汤和糖,搅拌至入味后,淋上花椒油即可。
如何烧带鱼好吃
材料:
带鱼500克,葱丝,姜丝,蒜末,酱油2汤匙,醋1勺,绍酒1勺,糖少许,花椒油1勺
家常烧带鱼的做法:
1.带鱼去头去尾尾,去掉内脏,清洗干净,剁成段。
2.带鱼里面加入适量盐,腌制10分钟左右。
3.锅中倒食用油,大火烧热,下带鱼段,炸至金黄,捞出,沥干油。
4.锅中留底油,下葱丝、姜丝和蒜末翻炒均匀。
5.放入炸好的带鱼,调入料酒1勺、醋1勺、酱油少许,再加少许汤和糖。
6.搅拌至入味后,淋上花椒油即可。
小贴士:
花椒油非常重要,可以自己制作,炒锅中倒油,倒入花椒,炸出香味即可。
糖醋带鱼的家常做法
糖醋带鱼--附如何煎好鱼的窍门
要过年了,还没去采购,冰箱已经屯得满满的。
家里海鲜当道:大鲍鱼、大海虾、螃蟹、墨鱼、大石斑鱼、剥皮鱼、三文鱼、鳕鱼、鱼排、鳗鱼丸子、鲨鱼丸子以及叫不上名的大海鱼。。。。。
分别给大弟和小弟送了一些过去,但是冰箱仍然放不下。
于是这几天,我们家进入了海鲜大餐的日子,但肚量有限。
最终,今晚终于敲开了邻居的家门,将一部分海鲜寄在他们的冰箱中。
看来,明天还得继续海鲜大餐。
过年,咋这么累呢?突然好想吃稀饭了,只要萝卜干配即可。
糖醋带鱼材料:冰箱带鱼500克
辅料:蒜末、姜末各少许(这个忘记拍了,请忽略吧)
糖醋汁:糖、陈醋、生抽、盐、鸡精各适量(喜欢酸的醋多些,反之糖就多些,根据你的口味吧)
糖醋带鱼做法1、冰鲜带鱼去内脏清洗干净切成段,用盐和料酒腌制15分钟
2、将糖醋汁+适量的清水兑好备用
3、热锅热油,将带鱼段薄薄地裹上一层生粉放入锅内煎至微黄取出
4、利用底油爆香蒜末
5、倒入兑好的糖醋汁、料酒、胡椒粉,加入煎好的鱼块大火烧开
6、转中火焖煮入味,最后浇上薄薄的水淀粉使汁成微稠状态,淋上香油即可
舞语
1、煎好鱼块,关键是要热锅热油,并且刚放入时候尽量不要翻动,待定型后再翻,这样鱼块就不会粘锅鱼肉也不会散掉;还有就是煎之前可以先让鱼块裹上薄薄的淀粉;又或者将烧热的锅用姜片擦拭过,这些小窍门都能让你轻松的煎好各种的鱼。
2、糖醋汁中可以加点番茄酱,那样色泽会更亮些
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木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
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