食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?也许以下内容“家常田鸡的做法”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
材料:
田鸡700克,洋葱半个,青红椒各一个,大蒜瓣适量,油盐胡椒味精辣椒老抽适量,干红辣椒段适量,
家常田鸡的做法的做法步骤:
步骤1,青红椒洋葱去蒂洗净切大块,田鸡宰杀后洗净,锅上火加油烧热下田鸡
步骤2,中小火把田鸡两面煎一下
步骤3,下洋葱青红椒大蒜瓣翻炒,喜欢吃辣可以加干红辣椒段
步骤4,加料酒去腥,老抽上色
步骤5,加水烧开,小火慢炖10分钟至田鸡容易脱骨
步骤6,大火收汁,加盐胡椒味精调味即可
步骤7,味道好好
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泡椒田鸡的家常做法
食材明细:
主料::田鸡1000g,二荆条150g,芹菜段200g,葱段150g,
辅料::泡姜30g,泡椒15g,野山椒15g,蒜片30g,料酒15g,白胡椒5g,郫县豆瓣2匙,青椒25g,白糖10g,鸡精5g,红椒25g,
泡椒田鸡的家常做法的做法步骤:
1.将所有原材料洗净:将田鸡切块,大葱芹菜切段,蒜姜切片,其他的的切成小段。
2.将田鸡加姜、 白胡椒、盐和料酒码味20分钟。
3.热锅烧油6成熟,下郫县豆瓣慢火煸炒出红油,转大火倒入泡姜泡海椒野山椒和蒜片等快速翻炒出香味,然后下青椒节略加翻炒。
4.倒入田鸡稍微翻炒一下,然后不停晃动锅。
5.当田鸡差不多快熟了就下入葱段和芹菜段颠匀,调好味口,炒熟之后,滴几滴香油就好了。
小贴士:
1、田鸡肉嫩,翻炒骨肉容易分离,所以最好是晃动。
2、田鸡肉中易有寄生虫卵,因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。
小炒田鸡的做法
田鸡腿,大蒜傻傻分不清楚
材料:
田鸡,干辣椒,芹菜,姜,洋葱盐,料酒,鸡精,辣椒酱,酱油,牛蛙400克,红辣椒一个,青辣椒四个,大蒜一个,生姜适量,盐适量,鸡精适量,生抽两勺,,
小炒田鸡的做法的做法步骤:
步骤1,牛蛙斩小块,牛蛙比较难杀,最好让卖家杀好
步骤2,蒜切块,姜切丝,辣椒切小块备用
步骤3,适量食用油烧热,下入牛蛙,炒至略带黄色。
步骤4,牛蛙略带黄色后下入大蒜,姜丝。翻炒半分钟后下入辣椒
步骤5,加入适量盐,少量生抽继续翻炒至辣椒熟透,加少许鸡精即可出锅。大蒜粒和牛蛙腿色泽相似大小相近,傻傻分不清楚。
红烧田鸡的做法
材料:
田鸡500克,蒜头1个,葱花少许,生粉20克,糖2大匙,老抽1大匙,生抽1大匙,水2大匙,油3大匙,,
红烧田鸡的做法的做法步骤:
步骤1,蒜瓣去皮拍碎,牛蛙洗净抹上生粉待用
步骤2,热油锅,放入蒜瓣爆香,倒入牛蛙煸炒,加老抽上色,倒入生抽、糖调味,加水生粉勾芡,撒上葱花,出锅装盘
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡我要上首页下饭家常菜的做法
小时候家里不富裕,爸爸为了让我吃好点,经常晚上去抓田鸡,第二天一早爸爸提着一串田鸡回来,眼睛熬的通红,我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦,大了我生活好了,田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡,于是田鸡就变成了我心头的那一滴血,让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西,顺便去她附近的中国超市逛逛,竟然让我看到了活的田鸡,那个激动呀!买了四只,回来就开始想怎么做才好吃,看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜,如果遇到了田鸡会怎么样?事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩!味道绝对杠杠的!那个嫩滑感让人受不了!
材料:
田鸡250g,豆腐150g,郫县豆瓣酱30g,姜末5g,蒜末(我用的泡蒜)10g,葱花10g,蛋清半个,腌制淀粉10g,胡椒粉1g,腌制料酒10ml,盐3g,辣椒粉10g,料酒5ml,生抽5ml,勾芡淀粉10g,花椒粉2g,高汤200ml,,
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡我要上首页下饭家常菜的做法的做法步骤:
步骤1,天可怜见,我买到活的田鸡了,激动得小心脏受不了:),四只12刀,我分了二餐。
步骤2,田鸡斩小块,用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
步骤3,豆腐切2cm左右大小,姜、蒜切末,豆瓣酱剁细。
步骤4,锅里烧开水,放入少许盐,放入豆腐焯一下捞出
步骤5,再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水,大约一分钟就好了,捞出备用
步骤6,锅里热油,放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
步骤7,加入高汤,料酒、生抽
步骤8,倒入豆腐和田鸡煮几分钟
步骤9,倒入淀粉勾芡,待汤汁略稠,二次勾芡,这样使芡汁慢慢变浓稠
步骤10,撒上葱花和花椒粉即可出锅。
步骤11,当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡,那是金风玉露一相逢便胜却人间无数!绝对让你三碗不下桌!
步骤12,再来张特写,我的减肥计划呀(哭)
麻辣田鸡腿的做法
色香味:麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒
主料:大活田鸡1500克
辅料:酱油25克,小红辣椒50克,醋10克,大蒜50克,味精2克,花生油1000克(实耗100克),花椒粉1克,湿淀粉50克,料酒50克,香油10克,盐5克
制作:
1)用右手持刀在田鸡头部横刺一刀,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏
洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用;
2)红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁;
3)田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好;
4)生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏勺滤油;
5)内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。注意:亦可将葱、姜、蒜和红辣椒均切成末,加花椒粉烹制叫椒麻田鸡腿。
芝麻田鸡的做法
主料:
田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜(或葱)二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
配料:
腌料:姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。
调味:芝麻酱一汤匙,芥酱一茶匙,麻油、古月粉少许,盐1/4茶匙,上汤四汤匙。
制作方法:
1、冬菇浸软,揸干水去脚,大只的切开边,加糖1/6茶匙捞匀。
2、笋肉放落滚水中,加入少许盐煲十五分钟,取起用清水浸冷,切片。(如用罐装笋,从罐取出,洗一洗切片)
3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟,铲起滴干水。(或用水半杯,鸡粉半茶匙代替上汤)
4、田鸡削后,洗净抹干水,切件,加腌料腌十五分钟,泡油。
5、下油二汤匙,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒片刻,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、甘笋炒匀,上碟,洒上芝麻。
山甲田鸡片的做法
色香味:鲜甜软滑、风味特殊、宴席佳珍、四季咸宜
主料:山甲肉100克、田鸡片100克、鸡蛋清40克
辅料:植物油800克(实耗约60克)、生抽10克、白糖10克、料酒15克、盐8克、味精6克、湿马蹄粉10克、葱榄、姜末适量、小苏打少许
制作:
1)将嫩穿山甲去皮、骨、薄膜、筋等最韧的杂质,然后拉成片状;
2)用水量的料酒、长葱条、小苏打、姜片、湿马蹄粉、生抽等腌制30分钟,去掉葱、姜、用鸡蛋清少许将山甲片拌匀;
3)将田鸡片用鸡蛋清和湿马蹄粉拌匀;
4)炒勺内倒入油,在旺火上烧至6成热,将腌制好的山甲片、田鸡片拉油至熟,捞出沥油;
5)炒勺里底油回旺火上,下入葱花煸炒几下,倒入山甲片、田鸡片、加入白糖略炒几下,烹料酒,倒入事先调好的湿马蹄粉、生油、味精、盐、白糖等芡汁。
荷叶蒸田鸡的做法
材料:
田鸡500g,荷叶一片,姜葱适量,指天椒两条,
荷叶蒸田鸡的做法的做法步骤:
步骤1,清洗田鸡,把血洗干净
步骤2,荷叶洗干净,泡水10分钟至泡软,铺好在碟子上
步骤3,备好姜丝,葱条,指天椒切粒,不喜欢辣的不要放
步骤4,放适量油,盐,糖,酱油,料酒。腌制20分钟后,装到荷叶上,把配料铺上。
步骤5,包起来后固定封口。待水滚后,隔水蒸20分钟。
步骤6,富高度营养价值的菜就煮好了。
田鸡怎么做好吃_田鸡的做法大全
鸡别名:青蛙 蛙鱼 青鸡 坐鱼 长股 蛤鱼。田鸡因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪,肉味鲜美,现在食用的田鸡大多为人工养殖。【相关人群】一般人均宜,蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者尤宜。
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