任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的荷叶蒸田鸡的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
材料：
田鸡500g，荷叶一片，姜葱适量，指天椒两条，
荷叶蒸田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，清洗田鸡，把血洗干净
步骤2，荷叶洗干净，泡水10分钟至泡软，铺好在碟子上
步骤3，备好姜丝，葱条，指天椒切粒，不喜欢辣的不要放
步骤4，放适量油，盐，糖，酱油，料酒。腌制20分钟后，装到荷叶上，把配料铺上。
步骤5，包起来后固定封口。待水滚后，隔水蒸20分钟。
步骤6，富高度营养价值的菜就煮好了。
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荷叶蒸河鱼的做法
小时侯，经常能吃到父亲钓到的鱼，那清蒸鱼的味道至今难以忘怀！奶奶做的荷叶鸡也是我喜欢的美味哟！能否把这两道菜有机地结合起来呢？灵机一动荷叶蒸河鱼就出炉啦……
材料：
鲜荷叶2张，生姜丝5g，生抽3g，盐2g，植物油2g，胡椒粉2g，米酒3g，河鱼一条400g，
荷叶蒸河鱼的做法的做法步骤：
步骤1，取鲜荷叶两张，用清水清洗干净。
步骤2，将约500ml水烧开，将荷叶烫软。
步骤3，将烫好的荷叶放凉备用
步骤4，将河鱼斩块用盐、酒、姜丝、胡椒粉、生抽调味后，腌20分钟左右。
步骤5，喜欢吃辣的，还可以放少量的小辣椒哦️！
步骤6，将荷叶撕成小块，用一小块荷叶将腌好的一块鱼块分别包好，摆盘！
步骤7，隔水蒸10分钟即可，河鱼的美味被荷叶锁住了，美味佳肴哟！吃的时候，轻轻打开荷叶，就可以享用美味可口的鱼肉啦！
步骤8，第3步烫过荷叶的开水，是很不错的荷叶茶哟！
荷叶蒸鸡的做法
夏至蜻蜓立初荷，荷叶朵朵聚宝盆。荷叶具有祛暑益气、健脾升阳之功效。荷叶蒸鸡，荷香随着高温蒸气融入鲜嫩的鸡肉，完工出炉一刹那，肉香四溢，荷香盈室，碎红椒配上金黄的鸡肉，色相鲜艳可人，让人忍不住快步上前，一扫而光！
材料：
鸡500克，荷叶1张，生抽2汤匙，葱2根，腐乳1块，糖1汤匙，蒜1块，红枣2个，姜2片，盐少许，油1汤匙，，
荷叶蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡切块洗干净，将各种配料切好备用。
步骤2，加入适量盐、糖、生抽、油和各种切好的配料，搅拌均匀，然后腌制10分钟。
步骤3，新鲜的荷叶，先用沸水烫过，擦干后铺在碗中，把鸡肉均匀地铺在荷叶上面。
步骤4，荷叶包裹好，将其放入美的微蒸炉专用水波盘里，在水槽里注入少量水，水槽满即可
步骤5，盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微蒸炉里，蒸5分钟。
步骤6，成品，请享用
荷叶蒸排骨的做法
昨天在小视频上看到的荷叶蒸排骨，好有食欲，今天特意买的排骨自己试着做，因为没有保存视频，和小哥哥做的有出入，看了网上的一些菜谱再加上家里现有的材料做的，口感清淡，小孩很喜欢吃，我也很喜欢
材料：
肋排300克，荷叶一张，葱少许，姜少许，蒜少许，小米辣一个，
荷叶蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，肋排清水洗净，切成小块。
步骤2，加入葱姜蒜，老抽，生抽，料酒（家里没有，放的白酒），白糖（冰糖，白糖不够了），醋。老抽生抽多些，其余量少。
步骤3，搅拌均匀，腌制一小时。
步骤4，准备干荷叶。
步骤5，放入沸水中泡软，洗净。
步骤6，腌制好的排骨加料放入荷叶中。
步骤7，包好放入锅中，我做的两份，一份辣，一份不辣，其他菜谱中都要系起来，我是包好后翻过来放，成品也不散。
步骤8，大火烧开，小火蒸两个小时，其他人蒸一个小时，家里喜欢吃软烂的，所以蒸两个小时，骨肉很容易分离。
步骤9，美颜图，入口清香，口味清淡，可当饭吃，肥而不腻。
剁椒蒸田鸡
食材明细：
鲜田鸡200克，剁辣椒30克，姜，葱各10克，花生油30克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
剁椒蒸田鸡的做法步骤：
1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。
2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。
3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成。
什锦荷叶蒸鸡的做法
还是荷叶蒸菜，不过不蒸直接当作什锦香菇炖鸡来吃也是可以的哟。参与活动:
材料：
琵琶腿3个，土豆1个，胡萝卜半根，佛手瓜1个，干香菇9朵，大蒜适量，荷叶2张，八角2个，香叶4片，红烧汁3勺，
什锦荷叶蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶腿3个剁成块，土豆胡萝卜佛手瓜切块，蒜瓣拍碎，干香菇泡好，泡香菇的水留着哦。荷叶提前泡软。
步骤2，爆香蒜瓣，鸡腿块下锅炒到微白加点料酒去腥。
步骤3，之后所有配菜下锅去翻炒。
步骤4，然后加入八角香叶泡香菇的汤，然后调一个自己喜欢的红烧口烧开漂去浮沫。可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用老抽生抽耗油糖这些自己调，总之尝着味道觉得满意就好啦。
步骤5，接下来盖上锅盖转到小火慢炖啊炖啊炖啊炖到照片上的样子就可以关火啦。其实直接这么吃就是很棒的什锦香菇炖鸡了耶。
步骤6，整张荷叶泡软之后把中间硬芯减掉，然后一分为二。取半张荷叶，盛一些什锦炖鸡，包起来。
步骤7，都包好之后上锅蒸20分钟。
步骤8，蒸好了用小刀划十字口再掀开就可以端上桌开吃啦。
荷叶粉蒸鸡的做法
为电台前的听众制作的高考美食--清热消暑篇
材料：
荷叶2张，嫩鸡1斤，粉蒸肉米粉70克，猪肥膘50克，红烧汁10克，食盐1克，白糖5克，味精少许，料酒10克，，
荷叶粉蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净去骨
步骤2，切大片，所有调料一起腌制20分钟，倒入米粉拌匀
步骤3，荷叶洗净，去蒂剪长条，上面放裹满米粉的鸡片，再放一片猪肥膘，包起
步骤4，码好上笼蒸，先大火再中火1小时
荷叶糯米蒸排骨的做法
超级香哟，是还没进门在楼道里就能闻到的那种香！而且做法很简单，就算是新手也可以妥妥能hold的住。干荷叶某宝十几块钱一斤还包邮，有一箱子几十张，长草了可以买买买！参与活动:
材料：
荷叶1张，排骨1斤，糯米1大碗，泡发干香菇12朵，葱姜蒜适量，生抽2勺，耗油1勺，盐1小勺，糖半勺，五香粉1小勺，
荷叶糯米蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇若干朵提前泡发好，糯米提前一夜用水泡着，荷叶提前用温水泡一小时回软，葱姜蒜若干切片。
步骤2，排骨提前俩小时加生抽耗油盐糖五香粉腌制。
步骤3，香菇切碎，所有材料放到一起拌匀了。葱姜蒜如果不爱吃可以放到排骨里一起腌，然后这一步先把葱姜蒜调出来再加糯米香菇拌匀。
步骤4，荷叶铺到蒸笼里，然后把拌好的糯米排骨盛进荷叶中。
步骤5，把荷叶包起来，收口用牙签固定好，水烧开之后上锅蒸1小时。
步骤6，上桌前可以按自己口味撒点香菜葱花啥的。
荷叶糯米蒸蟹的做法
吃大闸蟹的季节来了，想着这次得换个花样吃螃蟹。朋友家门口有一大片荷塘，请他采了荷叶给我，于是就有了糯米蒸蟹
材料：
大闸蟹3只，糯米2把，莲子8颗，腊肠1小根，香菇3颗，胡萝卜1小根，芦笋3根，姜，葱适量，黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量，香菜，姜末，蒜末适量，新鲜荷叶1张，，
荷叶糯米蒸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，阳澄湖大闸蟹洗刷干净
步骤2，糯米莲子浸泡1小时
步骤3，准备配料，洗净
步骤4，切成小丁
步骤5，蒋配料丁和糯米莲子混合，放入盐，蔬之鲜，生抽，麻油拌匀
步骤6，在锅里放一只大碗，将洗净烫过的荷叶摆上
步骤7，将糯米混合物倒在荷叶上
步骤8，再将大闸蟹放在糯米上，放几片生姜，倒入黄酒
步骤9，大火蒸30分以上，糯米熟了即可，撒上葱花
步骤10，米饭掺杂着荷叶，腊肠，蟹黄，蔬菜的味道，特别可口
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