食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的荷叶粉蒸鸡的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
为电台前的听众制作的高考美食--清热消暑篇
材料：
荷叶2张，嫩鸡1斤，粉蒸肉米粉70克，猪肥膘50克，红烧汁10克，食盐1克，白糖5克，味精少许，料酒10克，，
荷叶粉蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡洗净去骨
步骤2，切大片，所有调料一起腌制20分钟，倒入米粉拌匀
步骤3，荷叶洗净，去蒂剪长条，上面放裹满米粉的鸡片，再放一片猪肥膘，包起
步骤4，码好上笼蒸，先大火再中火1小时
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荷叶粉蒸鸭
食材明细：
鸭1750克，肥膘肉150克，稻米50克，糯米50克，八角5克，料酒50克，酱油25克，盐5克，白砂糖5克，味精1克，大葱15克，姜15克
荷叶粉蒸鸭的做法步骤：
1.肥膘肉切细丝。姜切末，葱切花。
2.鸭子洗净去净骨，用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片，加入肥膘肉丝、姜末、葱和上列的调料拌匀，腌约15分钟。
3.大米和糯中加入大料，炒至呈黄色后磨成粉，放入鸭片内，加入100克拌匀，鸭片粘上米粉后扣摆盘内，上笼蒸酥烂（肥膘丝基本已熔化）。
4.将荷叶洗净，大的切6张，每张包入鸭肉1片，用碗扣好，上笼蒸热，食用时，取出翻扑盘内即成。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
什锦荷叶蒸鸡的做法
还是荷叶蒸菜，不过不蒸直接当作什锦香菇炖鸡来吃也是可以的哟。参与活动:
材料：
琵琶腿3个，土豆1个，胡萝卜半根，佛手瓜1个，干香菇9朵，大蒜适量，荷叶2张，八角2个，香叶4片，红烧汁3勺，
什锦荷叶蒸鸡的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶腿3个剁成块，土豆胡萝卜佛手瓜切块，蒜瓣拍碎，干香菇泡好，泡香菇的水留着哦。荷叶提前泡软。
步骤2，爆香蒜瓣，鸡腿块下锅炒到微白加点料酒去腥。
步骤3，之后所有配菜下锅去翻炒。
步骤4，然后加入八角香叶泡香菇的汤，然后调一个自己喜欢的红烧口烧开漂去浮沫。可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用老抽生抽耗油糖这些自己调，总之尝着味道觉得满意就好啦。
步骤5，接下来盖上锅盖转到小火慢炖啊炖啊炖啊炖到照片上的样子就可以关火啦。其实直接这么吃就是很棒的什锦香菇炖鸡了耶。
步骤6，整张荷叶泡软之后把中间硬芯减掉，然后一分为二。取半张荷叶，盛一些什锦炖鸡，包起来。
步骤7，都包好之后上锅蒸20分钟。
步骤8，蒸好了用小刀划十字口再掀开就可以端上桌开吃啦。
荷叶蒸滑鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，荷叶适量，
辅料：：姜适量，香油适量，香菇适量，葱适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，蚝油适量，三花酒适量，鸡精适量，
荷叶蒸滑鸡的做法步骤：
1.土鸡斩小件，香菇姜葱酒煨过切丝，将所有材料拌匀，荷叶垫在碟子上，将鸡所有材料拌匀，均匀的摊平在荷叶上。
2.放入蒸锅了大火蒸8-12分钟，取出放入葱段和香菜，溅入热油即成。
荷叶蒸鸡(1)
食材明细：
主料：：土鸡500克（半只），荷叶1块，
辅料：：海天黄豆酱2勺，酱油1茶匙，盐1/2勺，淀粉2茶匙，料酒1勺，葱1棵，红尖椒1个，大蒜4个，姜片3块，
荷叶蒸鸡的做法步骤：
1.主材料，鸡半只。
2.准备好一张荷叶，提前10分钟泡洗干净。
3.鸡洗净切成块。
4.姜葱蒜切好备用。
5.鸡块里分别加入淀粉，海天黄豆酱，适量盐和适量的酱油和料酒。（咸淡根据自己口味加减）
6.抓均混合。
7.另取一个盘，将洗净过的荷叶修剪一下铺入盘里。
8.将鸡块铺在荷叶上面摊均匀。
9.上锅注水烧开、将鸡块放入锅。
10.盖紧，用大火隔水蒸十五分钟取出完成。
11.成品。将红椒切碎和葱花洒在上面。
荷叶豆豉蒸鸡
三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。五香豆豉一份备用。将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。
材料：
主料：三黄鸡500g，豆豉适量，
辅料：荷叶一片，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，白酒适量，，
荷叶豆豉蒸鸡的做法步骤：
1. 三黄鸡一只，选取鸡腿和鸡胸部位，剁小块备用。
2. 五香豆豉一份备用。
3. 将鸡块放入调味盆中，加入豆豉、食盐、酱油、白酒、白胡椒粉、蚝油、白糖调味。
4. 拌匀腌制20分钟，如果需要长时间腌制，可以盖上密封盖放入冰箱冷藏。
5. 新鲜荷叶洗净备用。
6. 腌制好的鸡块，放入少许淀粉拌匀备用。
7. 取一片荷叶，放入腌制好的鸡块。
8. 将荷叶抱起来，反着放入蒸笼里。
9. 将鸡块分别用荷叶包裹好，放入蒸锅中，凉水大火开始蒸。
10. 水开后，火改中火，蒸10分钟左右，然后关火，虚蒸5分钟，即可食用。
荷叶香菇蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡1只，香菇15朵，荷叶半张，
辅料：：洋葱头1个，枸杞少许，
配料：：姜适量，蒜适量，生抽适量，蠔油适量，香油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，盐适量，米酒适量，糖适量，
荷叶香菇蒸鸡的做法步骤：
1.光鸡洗干净剁成块备用。
2.香菇提前泡发好。
3.荷叶提前用水泡发洗净，洋葱头、姜、蒜备用。
4.准备盐、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、鸡粉、生粉、糖、生抽备用。
6.姜、洋葱切片、蒜切碎、少许枸杞备用。
7.香菇切厚片备用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把葱、姜、蒜加入。
10.把所有调料加入盆中。
11.将鸡和所有调料拌匀腌制1小时。
12.准备一只盘子。
13.把泡洗好的荷叶铺在盘子上。
14.把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把锅里的水大火烧开。
17.把鸡块上锅大火蒸上40分钟。
18.这样就做好出锅啰。
小贴士：
香菇的量可以随意，生粉一定要加这样蒸出来鸡才会又嫩又滑。
感谢您阅读“97美食网”的《荷叶粉蒸鸡的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了滑蒸荷叶香菇鸡专题，希望您能喜欢！
