食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"地道的意式酱料自己做---自制批萨酱"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：西红柿400克，
辅料：：大蒜3瓣，黄油20克，
配料：：洋葱70克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，批萨草1小勺，糖1小勺，蕃茄沙司1大勺，
地道的意式酱料自己做---自制批萨酱的做法步骤：
1.准备好所有材料，西红柿洗干净去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化。
3.黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。
4.放入西红柿丁，大火翻炒。
5.当西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、批萨草，蕃茄沙司翻炒均匀，转小火煮20分钟左右。
6.煮至汤汁收浓成酱时加入盐，拌匀出锅。
小贴士：
1、批萨草网上有售，一般大型的超市进口商品柜也有的。
2、批萨酱一次不要做太多，随做随吃更新鲜美味，如一次吃不完放在密封罐里，冰箱保存三天内吃完。
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酱料自己做-【杏鲍菇豆豉酱】
食材明细：
主料：：豆豉一包，花生适量，芝麻适量，杏鲍菇200g，虾皮适量，海米适量，
辅料：：金格勒酱适量，糖适量，盐适量，辣椒面适量，鸡精适量，
酱料自己做-【杏鲍菇豆豉酱】的做法步骤：
1.先给金格勒酱一个特写，这酱料一瓶还不少快一斤了
2.原料图
3.芝麻花生炒香备用
4.豆豉切碎，干炒一下
5.杏鲍菇切碎 微波炉脱去水分
6.锅中多倒些油炒香大蒜
7.倒入虾皮和海米炒香
8.倒入豆豉翻炒。
9.加入金格勒酱
10.1加入辣椒面
11.加入炒好的芝麻花生仁
12.在家少许盐和鸡精，糖多一点2大勺吧
小贴士：
提示：豆豉和杏鲍菇，芝麻花生，虾皮海米 都有提前除去水分炒香，
糖的量多谢可以出去豆豉和酱料的苦味，盐适量 豆豉 虾皮斗很咸
意式培根卷大虾批萨
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜虾10只，培根5片，
辅料：：玉米粒适量，圣女果6个，洋葱碎适量，鸡蛋1个，马拉里苏奶酪适量，酵母粉适量，
配料：：披萨草适量，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，
意式培根卷大虾批萨的做法步骤：
1.面粉中加入鸡蛋、水、白糖、盐、酵母粉揉成光滑的面团，室温发酵半小时，入冰箱冷藏发酵至2.5倍大。批萨盘抹薄薄一层黄油，放入拍扁的面团，用手慢慢推开至满盘，留边，饼底用小叉子戳小洞，盖保鲜膜备用；
2.鲜虾剥壳去头去虾线，加盐、料酒和胡椒粉腌制15分钟；
3.用培根把虾卷起，平底锅不放油，直接放入培根鲜虾卷，小火煎至培根出油，两面微黄盛出备用；
4.饼底抹上番茄酱，依次铺上洋葱碎、玉米粒、圣女果、培根虾；撒上批萨草碎，铺上芝士碎；
5.入烤箱烤约15-20分钟至饼边金黄、芝士有焦点即可.
批萨酱
食材明细：
主料：：西红柿520克，洋葱100克，黄油30克，番茄沙司2大勺，披萨草1小勺，罗勒1/2小勺，
辅料：：大蒜2颗，白砂糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，盐5克，
批萨酱的做法步骤：
1.准备用料
2.番茄切丁，洋葱切丁，大蒜拍碎切末，备用
3.黄油放入锅中，加热融化
4.倒入洋葱和蒜末
5.煸炒出香味
6.倒入番茄丁
7.炒出汤汁后，加入番茄沙司
8.加入白糖，黑胡椒粉，批萨草，罗勒，翻炒均匀
9.加盖，用小火熬20分钟左右，
10.加入盐
11.炒匀
12.大火收汁
13.收至汤汁浓稠，离火出锅
小贴士：
在熬煮的过程中应不时翻动，以免糊锅底
不喜欢番茄皮的，可以去皮再用。
做好的酱应密封冷藏，可保存约1周左右
肉糜批萨酱
食材明细：
主料：：洋葱适量，肥瘦肉糜适量，批萨草适量，黑胡椒粉适量，蕃茄酱适量，大蒜适量，
肉糜批萨酱的做法步骤：
1.原料图，把适量洋葱和大蒜都切成末。
2.锅中放入少许玉米油加热后，加入洋葱末及大蒜末用小火炒香。
3.加入肥瘦肉糜炒熟炒散。
4.再分别加入蕃茄酱，水和批萨草，继续用小火煮至浓稠状。
5.最后加入少许盐，糖及黑胡椒粉调味，放凉备用。
6.成品图
意式肉酱红酱披萨
食材明细：
主料：：牛肉馅一盒（猪肉馅也可)，洋葱一个，西红柿2至3个，蒜1头，绿色柿子椒1个，火腿肠1根，鸡蛋一个，
辅料：：盐一些，黄油一块，橄榄油少许，糖少许，番茄酱少许，意大利混合香草一些，黑胡椒少许，红酒少许，马苏里拉奶酪一块，
意式肉酱红酱披萨的做法步骤：
1.制作红酱：意大利披萨酱：洋葱切碎末，蒜碎末，西红柿捣成泥，锅内放入少许油，把牛肉馅倒入翻炒，放一小块黄油，牛肉馅炒发白，放入大蒜碎、洋葱碎，黑胡椒、意大利混合香料，翻炒片刻加入一下杯红酒，翻炒加入西红柿泥，炒制西红柿泥汤稍收干，加入番茄酱、盐、糖，意大利肉酱就炒好了
2.制作披萨面团，我们一家都喜欢厚底的，高筋粉中加入牛奶、水、鸡蛋、酵母，一点盐不要碰到酵母、黄油，发面
3.准备馅料：青椒切丝，火腿肠切圆片，洋葱丝及各种你喜欢的料，但不建议放海鲜，因为个人感觉海鲜配青酱好，红酱味道浓重会遮掉海鲜的鲜味
4.制作：面团擀开，我这次是直接用烤箱烤盘做的，擀成了豪放的一大张，擀开排气后，用叉子在上面并排插一些孔，之后撒一层奶酪，我之前买总统的马苏里拉，那个出不了丝化不开，建议不要买，这次用的没问题，之后把肉酱铺上一层，撒上蔬菜和肉肠再放上奶酪。最后上面撒一层奶酪丝就ok了~
5.烤制：我家烤箱是170度上下火大约40分钟左右就好了，因为这次做的比较厚，依据披萨大小调整时间。
小贴士：
我没有放特别多奶酪，喜欢奶酪多的可以多放些~面里不加鸡蛋的话，饼皮是白色的，如果面里不加鸡蛋，可以最后在边缘刷上蛋液烤下....
意式披萨
食材明细：
主料：：普通面粉280g，温水135g，橄榄油5g，酵母2g，
辅料：：西红柿400g，洋葱半个，奶酪130g，大蒜3瓣，橄榄油15g，圣女果120g，青椒半个，火腿半个，鲜虾仁50g，盐1g，糖1g，黑胡椒粉1g，
意式披萨的做法步骤：
1.280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状
2.加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵
3.制作番茄酱：备齐材料
4.西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片
5.炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味
6.加入西红柿
7.中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味
8.炒好的番茄酱
9.制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，虾仁洗净挑出虾线
10.发酵好的面团
11.擀成饼
12.烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼
13.抺上自制的西红柿酱
14.撒上奶酪
15.摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁
16.烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟，后烤15分钟左右
17.出炉。
小贴士：
1.馅料无固定材料，随自己的口味选择，但是一定是新鲜食材用橄榄油。
2.奶酪用量随自己口味加减，自家吃不建议使用更多的奶酪，增加油腻感。
3.烤箱不同，温度和时间都有差异，仅供参考。
自制意式冷面
食材明细：
主料：：生拉面适量，
辅料：：烟熏火腿丝适量，水煮芦笋适量，熟鸡蛋适量，洋葱1/4个，蒜头1瓣，番茄2个（最好用熟透的，去皮切丁），
配料：：橄榄油适量，黑胡椒适量，罗勒叶少许，盐适量，糖适量，
自制意式冷面的做法步骤：
1.材料：我用的一般的生拉面，烟熏火腿丝，水煮芦笋，洋葱1/4个，蒜头1瓣，番茄2个（最好用熟透的，去皮切丁）熟鸡蛋。橄榄油适量，黑胡椒适量，罗勒叶少许，盐适量，糖适量。
2.番茄酱是自己烧的：蒜头剁成末，洋葱剁成末依次下锅，爆香，再加入番茄丁，加入适量调味料，炒成酱。
3.自制番茄酱。
4.生面下好（不用太烂），用凉水冲洗，放冰水里冷却后滤干。
5.加少许橄榄油，盐，胡椒粉拌匀。
6.加入切好的材料。
7.浇上烧好番茄酱，加上几片鸡蛋。
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