斯塔菲路斯是阿里阿德涅和酒神狄俄尼索斯的儿子。他在勒莫斯岛(lemmos)出生,他的兄弟是陶阿斯·奥诺皮翁(thoasoenopion)和泼帕力陶斯(peparithos)。希腊时代之后,以色列人对葡萄酒也情有独钟。
以色列人常常幽默地说,仁慈的上帝知道我们时常会需要酒,所以才把它赐予我们。记载以色列民族史的《旧约》中有很多地方都提到酒。葡萄及其初级(主要)产品——葡萄酒,被提及的次数大大超过其他植物。自古以来,累范特地区(levant地中海东部地区)的葡萄酒以其品质和产量闻名于世。把酒送给旅行者是一个风俗,酒还用在盛宴和婚礼上。在食物匮乏的时期,它还可以和水甚至牛奶混合饮用。这一事实可在上帝惩罚犹太人的记录中看到。
《旧约·创世记》第九章提到,大洪水过后,诺亚(noah)开始重新种植葡萄和酿酒。他是被记录的第一个种植葡萄的人。诺亚的父亲拉麦(lamech)如此预言:“这个孩子必将为我们的操作、和手中的劳苦,安慰我们”。作为酿酒第一人,他的确做到了。醉酒与酒几乎是伴生的,《旧约》里还有许多篇章劝诫人们认识嗜酒的危害。《旧约》中说酒是一个嘲弄者,不管是谁,被酒引诱都是不明智的。
《旧约》是要提醒我们:上帝创造了酒,是赐福于我们,让我们愉悦,但毫无疑问,是适度的愉悦。
《旧约》之后,又有《新约》。我们看到耶稣(jesus)的第一个奇迹是在迦南(cana)的婚礼庆典上把水变成酒(我们真希望能品尝到那种酒)。使徒保罗(paul)把酒推荐给蒂莫西(timothy),让它助消化。它的象征意义一直流传至今,对基督徒来说是众所周知的。
食材明细:
主料:油皮:中粉400g,白砂糖80g,猪油200g,水160g,油酥:中粉400g
辅料:内馅:冬瓜馅适量,豆沙馅适量,装饰材料:蛋黄液适量,白芝麻适量
配料:冬瓜茸1000g,白糖100g,黄油80g,椰蓉80g,奶粉25g,熟糕粉80g,熟芝麻50g,吉士粉10g
有着动人传说的【老婆饼】的做法步骤:
1,先来制作冬瓜茸:用刨丝器将冬瓜刨成细丝,放入空锅中小火煮。
2,慢慢熬煮,使其水份蒸发慢慢收干。当冬瓜水份减少至用筷子可以成块夹起时,加入白糖继续煮。
3,待糖化后水分会又增多一些,稍稍熬煮略收后加入椰蓉拌匀。
4,再加入熟糕粉,搅拌成很粘稠成的馅团。
5,加入烘焙用奶粉拌匀,加入吉士粉拌匀,馅团略显黄色。
6,加入黄油,融化后搅拌均匀,最后加入烤好的芝麻,这样就做好冬瓜茸馅了,放凉备用。
7,分别把油皮原料和油酥原料各自混合均匀,揉成光滑柔软的面团。分别包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
8,分别将油皮面团和油酥面团各自分割成32等分(油皮23克/个)(油酥16g/个),盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。
9,取一块油皮面团,按扁擀成圆形,放入油酥圆球,像包包子一样包起来。
10,收口朝下放置;其余同上。
11,取一包好的面团,压扁用擀面杖擀开成长椭圆形,然后从下而上卷起来。
12,将面团全部卷好,盖上保鲜膜,并静置松弛30分钟。
13,再取一松弛好的面团,再次按扁擀开成长椭圆形,再从上而下卷起来。
14,将面团全部卷好,盖上保鲜膜,并静置松弛30分钟。
15,将冬瓜馅分成32分(23g/个)。
16,取一个松驰好的面团,擀开成圆形,将分好的内馅,放在面团中央,包起来。
17,包好后,收口朝下,按成圆饼状,放在烤盘上,盖上保鲜膜(以防表皮干裂)静置一会儿。
18,在面团表面刷上一层蛋黄液,撒上芝麻;用刀在面皮表面划两道口子(需划穿面皮)。
19,放入预热好200度的烤箱,中层上下火,烤20分钟左右(视个人烤箱温度而定),至表面金黄即可。
小贴士:
1、在按成圆饼状时,动作要轻,以免把馅挤出。松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。
2、刀在表面划小口,主要是为了避免烘烤时因馅心膨胀而破皮。
3、中式酥皮点心最好用猪油来制作,猪油的起酥效果好,香气浓郁。如果没有猪油,也可用黄油代替。如果连黄油也没有,就用植物油等量替代即可,但是起酥的效果是猪油最好,黄油其次,植物油最次。
4、中筋面粉,即家用的普通面粉。如没有,也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替。
5、熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟,
6、老婆饼,刚出烤炉时非常酥脆。密封保存一天之后,外皮吸收馅料的水分,口感就会变得松软,从而更接近市售老婆饼。
食材明细:
主料::番茄罐头200g,
辅料::洋葱1个,茄子100g,笋瓜100g,甜椒150g,
配料::大蒜1瓣,橄榄油适量,干百里香适量,干欧芹叶1小勺,新鲜罗勒叶4片,
传说中的Ratatouille的做法步骤:
1.材料一览。
2.笋瓜、茄子切约1cm立方的丁,甜椒切条,洋葱、大蒜切碎,罗勒叶切碎。
3.锅里给勺橄榄油,将洋葱、大蒜炒香。
4.加入罐头番茄和百里香,炒开后,加少盐,小火焖3-5分钟。
5.另取一锅,给2-3勺橄榄油,将茄子、笋瓜、甜椒一次放进去,炒到开始变软。加入少量盐和胡椒。
6.将步骤5里炒好的蔬菜加入到步骤4的番茄里去,加入约100 ml水,上盖,焖15-20分钟。
7.有需要的话收汁或者焖的过程中再加水,最后撒上欧芹叶和罗勒叶,用盐和胡椒调味,即可。
小贴士:
没有罐头番茄的话,取250 g新鲜番茄,在滚水里煮一会,然后过冷水,之后剥皮、去囊、切成小块。步骤3里洋葱和大蒜炒好后,加入新鲜番茄块,加入百里香,和一点点水。用少量盐和胡椒调味,小火,上盖,焖30分钟。
每年的阴历正月十五是中国人很重视的传统节日,元宵节。元宵节也叫“上元节”,春灯节,是很多家庭团圆的节日。正月十五日是一年中第一个月圆之夜,加上吃元宵的习俗,这个节日就和团圆两个字牢牢的联系起来。元宵节是春节之后的第一个重要节日,不管是南方北方都对这个节日比较重视,举行很多的活动来庆祝这个节日。大家一定很好奇元宵节的来历和习俗。
元宵节的来历
关于元宵节的来历,民间有几种有趣的传说。
传说一:和元宵节挂灯笼有关
传说在很久以前,有一只神鸟困为迷路而降落人间,却意外的被不知情的猎人给射死了。天帝知道 后十分震怒,就下令让天兵于正月十五日到人间放火,把人类通通烧死。 天帝的女儿心地善良,不忍心看百姓无辜受难,就冒着生命的危险,把这个消息告诉了人们。
众人听说了这个消息,有如头上响了一个焦雷。吓得不知如何是好。过了好久好久,才有个老人家想出个法子,他说:“在正月十四、十五、十六日这三天,每户人家都在家里挂起红灯笼、点爆竹、 放烟火。这样一来,天帝就会以为人们都被烧死了”。大家听了都点头称是,便分头准备去了。到了正月十五这天晚上,天兵往下一看,发觉人间 一片红光,以为是大火燃烧的火焰,就禀告天帝不用下凡放火了。人们就这样保住了生命及财产。为了纪念这次的成功,从此每到正月十五,家家户户都悬挂灯笼,放烟火来纪念这个日子。
传说二:则和吃元宵的习俗有关
相传汉武帝有个宠臣名叫东方朔,他的个性既善良又风趣。如果宫 里有谁得罪了汉武帝,总要靠东方朔来讲情。
有一天冬天,下了几天大雪 ,汉武帝觉得有点无聊,东方朔就到御花园去给武帝折梅花。刚进园门,就发现有个宫女泪流满面的准备投井。东方朔慌忙上前搭救,并问明她要自杀的原因。
原来,这个宫女名叫元宵,家里还有双亲及一个妹妹。自从她进宫以后,就再没和家人见面。每年到了腊尽春来的时节,就比平常更 加的思念家人。她想,既然不能在双亲跟前尽孝,还不如一死了之,于是才来投井。东方朔听了她的遭遇,非常的同情她,就向她保证,一定设法 让她和家人团聚。
这一天,东方朔出宫后,便在长安街上摆了一个占卜摊 。不少人都争着向他占卜求卦。不料,每个人所占所求,都是“正月十六火焚身“的签语。一时之间,长安里起了个大恐慌。人们纷纷求问解灾的办法。东方朔就说:“正月十三日傍晚,火神君会派一位‘赤衣神女’下凡查访。她就是奉旨烧长安的使者,你们若看到一个骑粉色银驴的红衣姑娘,马上跪地哀求。那姑娘便说:“我是领旨来烧长安的。玉帝还要站在南天门上观看。既承父老求情,我把抄录的偈语给你们,可让当今天子想想办法。”说完,便扔下一张红帖,扬长而去。
老百姓拿起红帖,赶紧送到皇宫去禀报皇上。汉武帝接过来一看,只见上面写着:“长安在劫,火焚帝阙,十六天火,焰红宵夜”。汉武帝一看大惊,连忙请来了足智多谋的东方朔。东方朔假意的想了一想,就说:“听说火神君最爱吃汤圆,宫中的元宵不是经常给你做汤圆吗?十五晚上可让元宵做汤圆。万岁焚香上供,传令京都家家都做汤圆,一齐敬奉火神君。再传谕臣民一起在十六晚上挂灯,满城点鞭炮、放烟火,好像满城大火,这样就可以瞒过玉帝了。 此外,通知城外百姓,十六晚上进城观灯,杂在人群中消灾解难。”
武帝听后,十分高兴,就传旨照东方朔的办法去做。到了正月十六日长安城里张灯结彩,游人熙来攘往,热闹非常。元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时,惊喜的高喊:“元宵!元宵!”元宵听到喊声,终于和双亲、妹妹团聚了。如此热闹了一夜,长安城果然平安无事。汉武帝大喜,便下令以后每到正月十五都做汤圆供火神君,正月十六照样全城挂灯放烟火。因为元宵做的汤圆最好,人们就把汤圆叫元宵,这天叫做元宵节。
传说三:和平定战乱有关
汉高祖刘邦死后,吕后之子刘盈登基为汉惠帝.惠帝生性懦弱,优柔寡断,大权渐渐落再吕后手中.汉惠帝病死后吕后独揽朝政把刘氏天下变成了吕氏天下,朝中老臣,刘氏宗室深感愤慨,但都惧怕吕后残暴而敢怒不敢言。
吕后病死后,诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤.于是,在上将军吕禄家中秘密集合,共谋作乱之事,以便彻底夺取刘氏江山。
此事传至刘氏宗室齐王刘囊耳中,刘囊为保刘氏江山,决定起兵讨伐诸吕随后与开国老臣周勃,陈平取得联系,设计解除了吕禄,“诸吕之乱”终于被彻底平定。
平乱之后,众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基,称汉文帝。文帝深感太平盛世来之不易,便把平息“诸吕之乱”的正月十五,定为与民同乐日,京城里家家张灯结彩,以示庆祝。从此,正月十五便成了一个普天同庆的民间节日“闹元宵”。
食材明细:
主料::牛腱子肉适量,牛肚适量,
辅料::辣椒油适量,花椒油适量,剁椒适量,花生碎适量,芝麻适量,生抽适量,花椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,白糖适量,盐适量,
配料::八角适量,三奈适量,香叶适量,桂皮适量,草果适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,冰糖适量,
美味自制---------传说中的〖夫妻“肺”片〗的做法步骤:
1.买回来牛肉和牛肚的漂洗干净。
2.准备好卤料:八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒段 、花椒、草果、茴香等
3.锅内加水烧开,放入洗净的牛肉和 牛肚焯一下血水。
4.锅内放少量油,放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用
5.焯好的牛肉和牛肚,香料倒进高压锅里,把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量
6.加适量水放入电高压锅,水量要没过牛肉,调至炖肉档,20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味,吃多少捞多少。
7.将卤熟的牛肉捞出切片。
8.卤熟的牛肚也捞出来切片。
9.切好的牛肉和牛肚装盘备用。
10.起一口锅放适量油,油热后放入葱、姜、蒜和剁椒末适量煸炒出香味,在放入辣椒油适量小火煸炒出红油。关火
11.拿一个小碗把调料生抽,花椒,葱,蒜头,花生碎,生姜,芝麻,盐,鸡粉调和拌均
12.取个大盆,把调好的佐料倒入盆子里,把炒好的辣椒油淋上,舀一勺卤牛杂的卤料汤拌入即可。吃的时候淋在切片的牛杂上,撒上葱花就可以吃了。
小贴士:
1.要用卤水卤过后的牛杂才好吃。(我们这里卖的廖记棒棒鸡的夫妻肺片全是卤过后加的调料)
2.夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。
3.现在很多人一提到动物内脏就把它们与胆固醇、垃圾食品等字词联系在一起,其实,动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。动物内脏还可补锌和改善视力。
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