食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？根据你的需要，小编精心整理了陈醋好吃学选购 正确购买更健康，仅供参考，大家一起来看看吧。
陈醋好吃学选购 正确购买更健康
醋，是我们生活中不可缺少的调味品之一，如今，我们可以看到醋的种类也越来越多了，在这些醋中，陈醋应该是大家都很熟悉的，在以前，我们品尝到的陈醋都是非常香甜的，可是现在我们会明显感觉到购买的醋没有了以前的美味。这到底是怎么回事呢？
其实，这不难理解，你买到了假醋。目前，市面上有许多假醋在流行，由于普通老百姓缺乏知识，难辨真假，故常常买到假醋。为了不再上当，现教大家识别真假醋。 食醋，是以粮食为原料，经过酿造制成的一种含醋酸的调味品。食醋的品种很多，选购时，除了选择自己喜爱的风味品种外，还必须要参考以下几点： 看标签 一看标签上标明的醋酸含量。
一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。 二看标签上标明的生产方法：是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。 三看清生产日期：不要购买过期产品。 四看清生产厂家：不要被类同标签图案误导。
小贴士：并不是同一个地方的产品都具有代表该地方产品的特点。买食醋时，要优先选购标签标识完整的产品。 观色泽体态 看色泽：具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。 看体态：体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。 闻香、尝味 闻香：好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。
尝味：酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。 震荡 将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查： 真醋：真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失。 假醋：假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失。
认准QS 购买食品认准QS标志，以此来鉴别食醋优劣。 专家说 醋有固态发酵和液态发酵两种： 固态发酵醋：固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。
液态发酵醋：液态发酵醋酸味感强，外观较透明。 低劣醋：如果醋颜色较浅，无香气，有不良气味或酸味刺鼻，口感灼香味寡，并有涩味和异味，体态浑浊存有沉淀物，或者浮膜霉花，则该醋质量低劣。 注意原料：若是用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。 用面粉、糯米、大米酿造出的醋质量就较好，且有营养。 保质期限：一般来说，醋的保质期是6个月至1年。
97Msw.com相关知识
学用六个技巧购买优质蜂蜜
学用六个技巧购买优质蜂蜜
蜂蜜是一种营养价值非常高的天然保健品，但是，现在在市场中我们却总是会遇到用劣质蜂蜜以次充好的问题，这不止影响蜂蜜的味道和营养价值，更有可能给我们的身体健康带来隐患，那么选购蜂蜜的技巧有哪些呢？
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。经常那个吃蜂蜜可以美容养颜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。但是，市场上卖的蜂蜜令消费者真假难辨，怎样才能买到真蜂蜜呢?
1、看蜂蜜的色泽和黏度
好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。
2、闻气味
真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味;如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。
3、倒蜜瓶
优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
4、拉蜜丝
用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。
5、磨颗粒
购买乳白色或淡黄色的天然结晶蜜，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化;而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。
6、尝味道
真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。
对于买回的蜂蜜，如何鉴别?
1、看渗透的方法：纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出，而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。
2、冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，这是蜂蜜的一种物理现象，真蜂蜜其结晶体的透明度差，结晶层次较松软，用手指捻无沙粒感，结晶体用筷子一扎一个眼，很柔软;假蜂蜜扎不动，冻得很结实。
提醒大家，有些商家会低价出售劣质的蜂蜜，大家切不可贪便宜购买回家食用，这对于健康是隐患，同时也助长了不良商家的这种做法。
蘑菇学挑选 美味更保健
蘑菇学挑选 美味更保健
茹类的食材有很多，而且它们的营养价值各有不同，不过，对于我们选购茹类食材的过程中，各种茹类食材的选购要点还是有一些共同点，所以，今天我们想给大家如下的选购建议以及介绍一下关于茹类食材的营养价值。
挑选时以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好;因为，清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，故最好选择未经清洗的较好。
但是目前我们较常看到的是用水洗散装为主，如果色泽稍微带点暗黄色，都是正常的。
如果你看见色泽非常白洁，可以用手指轻轻擦揉菇体表面，经过2-3分钟后，擦揉的表面会有变色的现象，表示没有经过药水漂白;
相反的，如果没有变色还是白白的，很有可能是不当的使用漂白剂，这时你千万不要购买。漂白剂有毒不能食用，有的有强的腐蚀性，有的脱色效果不明显，或者脱色不均匀。食入将对人体健康造成很大伤害，甚至死亡。
蘑菇不为人知的5大好处
1、二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
2、味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的美味补给。
3、维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。
4、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。
5、替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
碧根果购买有讲究 正确挑选的技巧
碧根果购买有讲究 正确挑选的技巧
碧根果是近年来才进入人们饮食世界的一种坚果。而且合并为十大坚果类其中之一，是人们休闲保健同时兼具的佳品。而且碧根果具有丰富的蛋白蛋和不饱和脂肪酸，是一种补脑益气的保健功效俱佳的坚果食品。但是碧根果要怎么选才达到人体的滋补功效呢。
碧根果的营养
碧根果的主要产地在澳洲，在我国的新疆也有碧根果的产量。碧根果是山核桃的一种，既有核桃的营养价值，但是在营养成分以及含量方面也有所不同。碧根果的营养成分含量多达几十种，其中富含多种优质的氨基酸，不饱和脂肪酸的含量也很高。维生素的种类也很多。因此，碧根果是一种营养价值极高，而且非常好吃的一种坚果。
碧根果怎么选?
看果皮颜色
好的碧根果壳的颜色是微黄的，而且整体的颜色都很均匀，如果颜色再偏白的话，可能要考虑了，因为有可能是漂白后的颜色。
看果仁颜色
碧根果的果仁颜色偏暗褐色，并且果仁表面有油光。
果壳薄脆
在选择碧根果的时候其实还有一点也是非常的主要的，就是除了果仁要好以外，它的外壳也是非常的薄的，而且当人用手轻轻一捏的时候它就会很自然的碎掉，拿一片果壳放在手上可以发现非常的薄。只有这样的开碧根果外壳才算是好的，而且在选的时候也最好看一下碧根果的开口成都怎么样。
个头大小适中
碧根果怎么选，个头大小是关键。在选择碧根果的时候看一筐还是一袋的碧根果总体是怎么样的，碧根果的的个头选的要稍微适中一点，尽管说大的碧根果比小的碧根果贵，但是就算贵里面的果仁也不一定会很好。所以在挑选的时候一般大小算得上是中等的碧根果那就是不错的了。
果仁饱满
在挑选碧根果的时候除了从外面看之外，更重要的就是里面的内在怎么样了。在买之前要看一看碧根果里面的果仁究竟是怎么样的，是不是看上去非常的充实，而且果壳是不是都是被果仁填满的。如果果仁看上去还不够饱满，那么很有可能是碧根果还有熟，也可能是因为碧根果已经坏掉了。
闻气味
如果是在实体店购买的话，那么最好闻下味道，碧根果都是裂开的，可以直接闻果肉的味道。
如果是碧根果本身具有的果肉清香，那证明是好的，如果有股霉味或者味道异常，那建议不选购哈，可能已经坏掉了。
网上选购信誉好的
如果是在网上选购的亲们，建议到一些干果专卖店或者信誉点比较高销量比较好的店铺选购，并且选购的时候一定要注意是否有食品安全证，并且开发票等凭证，这样才能安全选购哦。
哪种碧根果好吃
碧根果的种类也非常多，单从产地上来说，就有产自澳洲的坚果和国内新疆等地区的坚果。
坚果从形状大小上也有所不同，一般分为大粒、小粒，尖头和圆头两种。那么，哪种类型的碧根果最好吃呢?
一般来说，大粒尖头的碧根果是最好的，在市场上也是价格最贵的，而其他形状的碧根果相对来说价格相对便宜。
所以说，大家在挑选碧根果的时候，一定要选择大粒尖头的，这样的碧根果不仅口感好，而且营养价值丰富，容易剥开。
碧根果好吃吗?答案自然是肯定的了。尤其是随着人们对健康养生的逐渐关注，坚果的营养价值逐渐受到了人们的重视，碧根果作为一种营养价值非常高的坚果，口感上是非常好吃的，而且营养价值和功效非常高，对人体健康大有益处。
结语：是不是觉得碧根果原来在挑选的时候是非常的有讲究的?没错，碧根果的挑选可以算是一门学问了，要想吃到好的碧根果只有自己在买的时候不断的总结才能够买到好的。那么在我们的生活在买碧根果的时候还是要选择适合自己的碧根果，那样买回去吃起来才会更加的安心。不知道小编为大家介绍的挑选手段是否全面如果觉得全面不妨可以去试试。
以上就是教大家挑择碧根果的技巧，是不是很有收获呢。要要达到食物真正的保健功效，就要学会总结与辨别挑选的方式。这样健康不仅免去损害，食物有效成分也易于对人体的吸收。
啤酒：你会选购和正确饮用吗？
啤酒：你会选购和正确饮用吗？
啤酒在生活中基本上成为了一种常见的饮品，度数低，而且在天热的时候还能起到消热的作用，不过，现在面对品牌众多的啤酒我们如何选购才是正确的呢？在生活中我们如何正确饮用啤酒才能发挥它的保健功效呢？
每天一杯豆奶可预防啤酒肚啤酒有营养，饮时要注意每天一罐啤酒可防男性ED 啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸(氨基酸食品)和丰富的维生素(维生素食品)，深受人们喜爱。 广大消费者在选购、饮用啤酒产品时应注意以下几点：
一、消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。产品质量国家监督抽查发现，名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。
二、建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康(健康食品)。
三、啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。
四、啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质(蛋白质食品)发生分解、游离。同时,容易发生瓶子爆裂,造成伤害事故。
五、不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成啤酒心、将军肚，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。
六、不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化(消化食品)道疾病甚至肿瘤。
卷心菜营养好 正确选购有方法
卷心菜营养好 正确选购有方法
说到卷心菜，是不是大家知道它却很少有人重视它呢？其实，这种普通到不能再普通的常见食材营养价值可不低，保健效果也非常好，特别是在秋季，常常吃它可是非常不错的选择，那么在选购卷心菜的时候，我们需要注意哪些问题吗？
卷心菜与薏米、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与牛肚、萝卜丝炖熟可治食欲不振、呃逆嗳气等症，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。需要注意的是，由于其利湿通便，故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。
卷心菜该如何挑选
首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的卷心菜比较好。
其次看颜色，颜色呈鲜绿色的卷心菜比较新鲜，这种卷心菜营养也更好。
再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明卷心菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买。
最后试一试手感，一般情况下，相同大小的卷心菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉卷心菜捏不动，很硬，表明这种卷心菜很新鲜。
需要提醒大家的是，卷心菜如果不能马上吃完，最好先切成两半，用菜刀将其内部挖掉，然后塞入厨房专用纸，最后再将整个卷心菜用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏。
食材的选购的正确与否，不止与食材的味道有关系，还与食材的安全和健康性有很大的关系，那么关于卷心菜的选购方法，大家记住了吗？
陈醋排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：姜适量，生油适量，
配料：：陈醋适量，红糖适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，酒适量，
陈醋排骨的做法步骤：
1.排骨泡去血水，晾干水，用陈醋生抽腌1小时待用
2.姜数片
3.用生油烧热锅，下姜片爆香
4.下排骨煎至两面稍金黄
5.另用砂锅烧点水，把煎过的排骨放入，有泡沫就去掉，加入所有调味料，焖至软熟
6.酸甜可口的陈醋排骨，下饭正好啊！
如何正确选购大米？要注意三点
如何正确选购大米？要注意三点
大米是我们日常生活中每天都会接触的，所以说，选购大米这个问题也是非常关键的，那么，到底要如何正确选购大米呢?今天我们为大家整理出来关于大米选购的三个方面，下面我们就一起来看看这三个方面大米选购的方法是怎样的。
一闻：
取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味;而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。
二看：
正常的大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，米粒大小均匀、饱满，碎米少，无虫害和杂质，无粘连或结块，腹白少(米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致)。
劣质大米色泽呈白色或暗黄色，透明度较差，米粒上有裂纹，碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。
三摸：
新米光滑，手摸有清凉的感觉;陈米色暗，手摸有涩滞感;严重变质大米，手捻易碎，或变成粉末。霉变后的大米，一些不法商家为了掩盖米的丑陋，会对大米进行抛光处理，即是加上一层矿物油，来增加大米的色泽。加了矿物油的大米摸起来油腻，所以毒大米会有油腻感。
以上就是如何正确选购大米的三个方面，这三个方面的步骤大家必须要注意，因为只有注意了这三个方面的信息以后，你选购到手里的大米才是真正能够符合要求的好的大米，也只有这样选择出来的大米才是真正健康的大米，当然，经过这样仔细挑选的大米在味道方面自然也是占有了足够多优势的，所以，这个问题大家必须要重视起来。
冰海鲜学选购 三个技巧要牢记
冰海鲜学选购 三个技巧要牢记
在我国，不管是内陆城市还是临海的城市中都能很轻易的购买到各种各样的海鲜食材，在内陆地区，通常我们购买到的是经过冰冻处理的海鲜，想在这种冻过的海鲜中挑选出美味还优质的食材可不是一件容易的事情，所以，小编想教大家下面的三个选购技巧，在我们购买海鲜时一定要用一用哦。
自带小秤保分量，塑料袋底剪个洞
要想分量足，一定要自带塑料袋和小秤，并把塑料袋底部剪个小口。装完海鲜后，控干10秒后再称。一定要亲眼看着称量过程。有些摊主的秤摆在靠里的位置或干脆在鱼缸后面，这样称量时很有可能调包。可以要求摊主当面称，自己记下秤上显示的分量，再用自己的秤或去公秤处复核一下。摊主看见带着秤的消费者，也会相对顾忌一点。
螃蟹自己挑，扇贝要靠拍
买螃蟹要自己挑，只要那些拿起来张牙舞爪的螃蟹都可以买。有时候摊主会抖抖螃蟹来证明是活的，一定要自己拿在手里，观察螃蟹是因为抖了会动，还是自己本身就能动。买虾的时候，可以要求摊主从缸的中上部捞，这些虾肯定是活的。扇贝挑选时要拍，一拍下去能自己顺势合上的就肯定是活的。蛏子、花蛤、芒果贝等，吐水的肯定是活的，轻敲壳能自己合上的也是活的。活鲍鱼的吸盘吸力很强，一般会紧紧吸在缸底或别的鲍鱼身上，同时，轻拍后也会缩回。
冰鲜鱼要看三部位
新鲜的冰鲜鱼有透明的黏液，有鳞鱼鳞片光亮且与鱼体贴附紧密，无鳞鱼(鲳鱼、大黄鱼等)表皮有光泽，不发灰发暗。按压时肉很紧致有弹性就是新鲜的。新鲜的冰鲜鱼眼球饱满凸出，眼角膜透明清亮，有弹性。不新鲜的眼球塌陷或干瘪，稍变混浊，有时眼内溢血发红。新鲜的冰鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。不新鲜的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液较少，腥臭。
喜欢《陈醋好吃学选购 正确购买更健康》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了陈醋专题，希望您能喜欢！
