如何煮螃蟹

清蒸螃蟹之前须要把螃蟹清洗干净，这样吃着放心，吃着美味。除了加入适量白酒吃醉蟹还可以用少量食盐代替，请看下面的详细的步骤。

清蒸螃蟹如何清洗：

1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，加点盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐干净。

2、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。

3、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

4、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

5、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

6、最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅清蒸。

食材明细：

主料：：螃蟹2只，年糕150克，

辅料：：平菇100克，菠菜100克，

配料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，

螃蟹煮年糕的做法步骤：

1.菠菜洗净，平菇洗净。

2.年糕切片，用开水泡软。

3.螃蟹洗净，切半，去胃，去底盖。

4.锅里油热，放下姜，蒜爆香，下螃蟹煸炒。

5.带螃蟹转色，放入平菇。

6.加适量水，加料酒，糖，煮5分钟。

7.放入年糕。

8.大火煮开。

9.放下菠菜煮开。

10.加盐，胡椒粉，鸡精即可。

小贴士：

平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食螃蟹.

食材明细：

主料：：螃蟹2只，粉丝60克，

辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，

螃蟹煮粉丝的做法步骤：

1.食材：螃蟹（已清洗）、粉丝、姜片、香葱

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

4.随后，下入已剪开的螃蟹，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.接着，加适量的清水。

7.翻动一下煮开。

8.然后，合入粉丝煮开。

9.最后，加适量的酱油。

10.加适量的盐。

11.加适量的味精。

12.调味翻匀，搁入香葱即可。

食材明细：

主料：：豆腐300克，螃蟹2只，

辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，

螃蟹煮豆腐的做法步骤：

1.食材：豆腐、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱

2.将豆腐撕开包装用刀划开，待用。

3.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。

4.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5.接着，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

6.翻炒翻炒。

7.接着，合入豆腐，加适量的清水。

8.翻动一下煮开至熟。

9.然后，加适量的盐。

10.加适量的生抽。

11.加适量的蚝油。

12.调味翻匀，搁入香葱即成。

食材明细：

主料：：萝卜295克，螃蟹300克，

辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

萝卜煮螃蟹的做法步骤：

1.食材：萝卜（已清洗切开）、螃蟹（已清洗）、香葱

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。

4.接着，加适量的清水煮开煮至萝卜熟软。

5.然后，加适量的料酒。

6.然后，合入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

7.加适量的生抽。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味煮开至熟。

11.最后，搁入香葱，即成。