好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
下乡摸螺蛳时顺带摸了好些河蚌，大的小的都有，处理了用自己家腌制的腊肉一起搭配煲汤，味道非常鲜美，没有之一，闻着很香，喝一口汤好鲜好鲜，莴笋是最嫩的小莴笋，也是自家种的，反正这道汤很不错，可以一试……
材料：
河蚌肉200克，腊肉250克，莴笋一根，莴笋叶嫩叶一些，葱沫适量，姜片四五片，干辣椒2个，，
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法的做法步骤：
步骤1，处理好的河蚌肉用冷水烧开再煮三分钟烫煮去腥去脏，捞出控水切条，备砂锅放入河蚌肉，加四五片姜片
步骤2，腊肉用温水泡十分钟控水切两毫米厚的片放入砂锅
步骤3，放两个干辣椒加水至砂锅八分加盖大火煮开撇去浮沫，转小火炖三十分钟
步骤4，莴笋去皮去叶切滚刀，莴笋嫩叶洗干净用开水烫一下
步骤5，到时间倒入莴笋加盖小火再闷煮五分钟关火，再闷三五分钟
步骤6，莴笋叶切丝和葱沫一起撒进去，搅一搅就好了，腊肉本身就是咸货，所以不用再放盐了。
步骤7，盛上一碗先尝尝，鲜掉舌头，一点都没有夸张，简单的食材什么调味料都没有，就姜片就能把汤煮的这么鲜美，还是土食材好啊，原滋原味……纯绿色
步骤8，再来一张美图，准备米饭
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【猫咪之家】 青蒜爆炒肉丝的做法
二十岁时你遇到很多人，横竖看不上。过十年再想想，其实个个都挺好。年轻时遇到的人，就是用来陪恋的，再好也难留得住，我们都是用“失去”学会了长大。所以很多大男大女终于幸福的在一起，难免长舒一口气——“幸亏没有太早遇到你
材料：
青蒜半斤，肥瘦猪肉四两，红辣椒一个，干辣椒五六个，姜丝五六根，生抽一大汤勺，盐一些，黑胡椒粉一点，菜籽油，白糖适量，
【猫咪之家】 青蒜爆炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，青蒜白的部分和叶子分开装，白的部分中间划一刀切段，红辣椒切丝，干辣椒切小圈，这三样装一盘子。
步骤2，叶子部分切段另装盘
步骤3，猪肉切丝，姜切丝，放一起装碗，搁些盐料酒黑胡椒粉抓一抓，然后少淋入些食用油抓一抓腌制十分钟
步骤4，大火坐锅，热锅热油，下腌制好的肉丝快速滑散至全变色后盛起来
步骤5，另坐锅大火烧热倒油，待油温热了倒入干辣椒圈红椒丝和白蒜的部分，大火爆炒出香变软
步骤6，跟着倒入青叶部分接着翻炒几下
步骤7，直接倒入事先盛起来的肉丝继续翻炒
步骤8，倒入一汤勺生抽和少许白糖，接着翻炒
步骤9，稍微的加一些温水从锅边淋入
步骤10，最后根据口味调入些盐翻炒入味就可以了
步骤11，好啦～最后的成品图～很诱人吧～
步骤12，色香味俱全～吃过喵～快上大碗米饭啦
【猫咪之家】桂花酒的做法
金秋桂花飘香，周围那么多的金桂都开了，花香能飘几里地都能闻到，今年的桂花盛开的比较迟，霜降都没几天了，看着盛开的桂花心里怜惜落地可惜了，动了用桂花泡酒的念头，可以在寒冬腊月里小怡品酌，也可以在来年的春夏边品边吃美食……
材料：
桂花新鲜桂花700克，白晶冰糖粉6两，清香型原浆白酒52℃～56℃8斤～10斤，干红枣20克，干桂圆15克，枸杞子10克，人参40克，，
【猫咪之家】桂花酒的做法的做法步骤：
步骤1，我采的都是金桂，新鲜桂花不用洗，通风一天，第二天用冰糖粉腌制桂花三天，（最少三天，多了五天），三天内每天桂花翻动一次腌制均匀。（冰糖腌制桂花的有两个好处，一是去除桂花中的单宁，二是可以在泡酒时不会漂浮在上面，防止腐烂，单宁是啥百度会告诉你的）
步骤2，准备红枣和桂圆肉枸杞
步骤3，三天过后取一个无水无油的陶瓷环或者密封的玻璃罐，先用少量的白酒将罐内杀菌消毒倒掉，将腌制桂花用勺挖出放进罐内，桂花底出的水不能要，依次放入人参
步骤4，再依次放入红枣桂圆枸杞
步骤5，我选择的五十六度的清香型八斤白酒，勾兑的酒精酒不要用，选择原浆酒52℃～56℃的都可以，品牌就随意
步骤6，将白酒倒进去，搅拌均匀，加盖密封，三个月后就可饮用，时间越长品质越好，超过一年的就是很好的佳酿了。
步骤7，桂花头几天会浮在上面，头一个月内隔几天晃动一下，晃罐身就成，不要开封，让它们均匀的泡制。
步骤8，这图桂花酒是去年泡制的，颜色粉棕清澈，口感略甜，开封桂花香味扑鼻，入口绵柔清香。
【猫咪之家】红烧鸭掌的做法
今天上大市场看到有新鲜的鸭掌，心动买上了一斤，准备晚餐红烧鸭掌。
材料：
鸭掌500克，姜片两份，蒜瓣两个，花椒适量，葱白适量，大料两个，白芷三四片，香叶两三片，干辣椒适量，郫县豆瓣酱一汤匙，生抽适量，老抽一汤匙，白糖10克，盐适量，二锅头20克，菜籽油适量，香葱一小把，，
【猫咪之家】红烧鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌清洗两三次去掉鸭指
步骤2，将刀反过来敲打鸭掌骨头部位，敲疏松就可以
步骤3，再将鸭掌清洗干净后放锅里备清水八分，放入一份姜片，一个大料，香葱打卷。加盖煮开，撇出浮沫，煮十分钟。
步骤4，去掉配料，将鸭掌捞出放清水激凉捞出控水，原煮的汤汁保留。
步骤5，干辣椒切段，葱白切段，姜切片，蒜瓣拍碎，花椒，白芷，大料，备好
步骤6，炒锅烧热放油，下备好的配料小火煸香
步骤7，倒入鸭掌大火翻炒，加少许清水将鸭掌炒透，炒出鸭掌里的胀气，这时加入香叶继续炒至鸭掌变色，加入20克的二锅头加盖闷上十几秒
步骤8，将原先煮鸭掌的汤汁加入，没过鸭掌就好，调入生抽老抽白糖，加一汤匙郫县豆瓣酱匀开，加盖大火煮开，转小火煮四十分钟。
步骤9，最后开盖转大火，调入适量的盐，收浓汤汁关火盛出。
步骤10，撒上适量葱花，这道红烧鸭掌就完成了。
步骤11，再来张近图准备好口水吧
【猫咪之家】 香炒菱母的做法
菱母也属水八仙之一，也是降血压的好食疗，消於清血管，炒之放些麻油香香的，拌之入口爽弹。
材料：
菱母500g，干辣椒五六个，蒜头两瓣，姜末一点，生抽一些，盐一些，麻油一些，菜籽油一些，
【猫咪之家】 香炒菱母的做法的做法步骤：
步骤1，去掉毛须泡清水里中度力揉洗三四遍就好了，开水坐锅煮之变绿绿的捞出控水，待不烫时码齐用刀切段或是一厘米小段
步骤2，需备辅料，干辣椒切圈，姜切末，蒜头切小片
步骤3，将切好的辅料放在菱母上
步骤4，大火坐锅倒油[多一倍量]烧热后下菱母和辅料爆炒
步骤5，炒两分钟倒些生抽继续炒
步骤6，炒一分钟接着放盐
步骤7，炒一分钟起锅前倒点麻油炒开就好了
步骤8，这样就好了，怎样？是不是很简单～～不等上桌我都吃了好筷子…
【猫咪之家】番茄猪腰子汤的做法
这道汤品是我的最爱，本人很喜欢番茄，酸酸的很好吃，大家可以试试，这道汤品是男生的大补汤。
材料：
猪腰子一对，番茄《西红柿》两个，野山椒两到三个，野山椒汁或者白醋一小勺，香菜一小把，盐随个人口味，
【猫咪之家】番茄猪腰子汤的做法的做法步骤：
步骤1，备猪腰子一对
步骤2，番茄两个
步骤3，野山椒
步骤4，番茄底部切十字口
步骤5，锅中放水烧开后，将番茄底部朝下放入锅中烫烫
步骤6，烫起皮就可以拿出来了，不要烫九了
步骤7，拿出来乘热将皮撕掉丢掉
步骤8，将番茄切小碎，越小越好
步骤9，将猪腰子切薄片再横竖改刀，不要切断了
步骤10，锅内烧开水，将猪腰子片绰水过一下，变色就好，拿出来沥水
步骤11，绰过开水捞出待用
步骤12，热锅冷油下番茄，不停地压炒翻，直到变成浓汁
步骤13，加一大碗清水后再放入两到三个野山椒
步骤14，再倒点野山椒汁或者是白醋，只要一点就行，到多了就变味了
步骤15，烧开后将猪腰子片倒入加盖烧，再次烧开后再煮个三分钟调盐
步骤16，三分钟后别忘了根据个人喜好调入适量盐
步骤17，好了，酸酸的维生素大补汤就完成了！
【猫咪之家】洋葱黑椒炒鱿鱼的做法
小吃中最爱吃铁板煎鱿鱼了，香味老远就能闻着咽口水了，可是外面的摊子做的总是担心不卫生，每次想吃又怕不干净～艾玛！真纠结，看着做法也不复杂，何不自己回家做做呢，改良一下好歹是盘菜呢…
材料：
鱿鱼600克，红椒一个，青椒一个，洋葱一个，黑椒适量，孜然适量，料酒适量，盐适量，甜辣酱适量，菜籽油或色拉油，
【猫咪之家】洋葱黑椒炒鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，备好鱿鱼青椒红椒洋葱
步骤2，鱿鱼去内脏洗净控水，鱿鱼身切小块，腿一条一条的，肉中间用刀轻轻的划几个口子，方便炒时入味，分两个碗装方便干煎时不乱
步骤3，青红椒切小块，洋葱也切小块，分开装
步骤4，鱿鱼小块和腿都放些生姜粉
步骤5，两个都放些盐
步骤6，还要倒些料酒然后抓一抓码味，两个碗里都要抓一抓
步骤7，拿一平底锅坐火，锅内擦些油，文火放入鱿鱼块煎，煎的时候不时的用锅铲压一压鱿鱼块，翻个面继续煎压，锅铲立起来不时的铲一铲肉块中间，煎至鱿鱼块没水出来就好了。
步骤8，同样的方式再把鱿鱼腿须煎压铲一铲没水出来就和鱿鱼块装在一起
步骤9，把煎好的鱿鱼块和腿须放在一起，平锅不要了，换一炒锅坐大火
步骤10，炒锅坐大火，倒油烧热，先下洋葱炒一会再倒入鱿鱼一起不断翻炒，压炒五分钟
步骤11，五分钟后接着倒入青红椒块炒散
步骤12，放两小汤勺甜辣酱炒散出香味
步骤13，放盐，这儿根据个人喜好放
步骤14，最后撒入孜然和黑胡椒粉炒开炒散就可以关火装盘了。
步骤15，怎么样～～色相诱人吧，味道更是一筹，还等什么？赶紧准备碗筷吧。。。。
步骤16，不仅仅只是好吃而已，是太好吃了，妈妈和老公最爱了～～
【猫咪之家】番茄酱~油炸香蕉的做法
某天下午突然嘴馋了，家里没什么想吃的，桌上还剩三根香蕉，突然想着家里还有面包糠，赶紧着开始给香蕉变身了～配上番茄酱不要太美哦～嗯嗯～好吃
材料：
香蕉三根，面粉少量（够用就行），鸡蛋两个，面包糠100克，食用油四百克，番茄酱随意，
【猫咪之家】番茄酱~油炸香蕉的做法的做法步骤：
步骤1，准备三个碗，备上面包糠面粉鸡蛋（鸡蛋打成液体）
步骤2，备上三根卖相好的香蕉去皮
步骤3，去皮的香蕉全部一分为二
步骤4，先将一个香蕉滚上面粉
步骤5，再拿到鸡蛋液里滚上，要滚的均匀，关系到后面裹面包糠的效果
步骤6，再拿到面包糠里均匀的滚上面包糠
步骤7，一个一个的來完成，放一碟盘里待用
步骤8，备锅开火，热锅凉油倒入，烧至五成热转文火
步骤9，一个一个的轻轻放入滚好面包糠的香蕉，两面轻轻翻一翻，均匀炸全面
步骤10，时间不易长，面包糠变金黄色就可关火捞出控油
步骤11，浇上备好的番茄酱～走起吧
步骤12，再来一张美图～我一口气全包了
河蚌三鲜汤的做法
材料：
猪肉一小块，河蚌三四个，鸡蛋一两个，姜，酒椒，葱适量，
河蚌三鲜汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，河蚌剔出肉，洗干净。
步骤3，蚌肉和猪肉两把刀剁碎
步骤4，加姜，酒椒，蛋，搅拌。
步骤5，水开放入，熟了就端。别忘加油。
【猫咪之家】之香煎红烧麻辣秋刀鱼的做法
太阳好好喔今天！超市内海鲜大促销，晚餐想吃海鲜类了～就买些秋刀鱼和鱿鱼吧～秋刀鱼烤着吃挺香的，想着把它做成菜还是不错的～～
材料：
秋刀鱼六条，洋葱两个400克，美人椒（青）六七个，姜十片，蒜瓣七八个，花椒四五十来个（分两份），干辣椒随意，姜粉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，陈醋一点点，川味油辣子三四小汤勺，清水350ml—450ml，菜籽油适量，料酒适量，
【猫咪之家】之香煎红烧麻辣秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤1，秋刀鱼去除内脏和腹部内黑膜，去掉头尾，洗净控水
步骤2，备好花椒美人椒姜一块干辣椒洋葱两个
步骤3，美人椒切小个，姜切片，干辣椒切碎，蒜瓣去皮拍扁，洋葱去头尾切宽条。
步骤4，备好盐老抽生抽料酒姜粉油辣子
步骤5，炒锅坐大火倒两倍油下一半花椒炸一会捞出丢弃
步骤6，再搁些盐防止煎鱼是沾锅底
步骤7，油温偏热时用筷子夹着鱼一条一条的码在锅里，（这时候人要小心点了，油会崩溅出来，当心烫到），一面变金黄色时就翻一面继续煎到两面都是金黄色就关火。
步骤8，另备一深口锅，锅底码放美人椒干辣椒姜片蒜瓣洋葱（每样只放一半量）
步骤9，将炒锅内煎好的秋刀鱼移至深口锅内码放好
步骤10，将剩下的所有配料码放在秋刀鱼上
步骤11，倒生抽小半碗
步骤12，料酒倒一些
步骤13，老抽倒一些，不要多，只为上色就好。
步骤14，油辣子三四小汤勺
步骤15，姜粉和花椒
步骤16，片少放些盐，不要多，最后再尝时再根据咸淡添加。
步骤17，开大火倒入清水，没过配料和鱼身
步骤18，加盖烧开转文火煮十分钟后尝汤汁咸淡添加盐
步骤19，香煎麻辣秋刀鱼味出来了～嗯好香啊！尝了尝再调入些盐，再煮一分钟，好啦！
步骤20，看看～秋刀鱼完整的～
步骤21，香煎红烧麻辣秋刀鱼上市啦～～
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