中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了大蒜炒河蚌的做法，希望能帮助到你，请收藏。
怀念小时候的味道
材料：
河蚌500g，青蒜，
大蒜炒河蚌的做法的做法步骤：
步骤11，把锅加热，倒入一汤勺香油，烧开后放入生姜，然后倒入河蚌翻炒，依次放入盐，料酒，糖，翻炒4-5分钟，在倒入少许老抽，再倒入一碗水，盖锅烧15钟左右，加入切好的大蒜，再盖锅烧5分钟左右，加入少许味精，就可以出锅了
97msw.cOm延伸阅读
青椒炒河蚌的做法
我爸闲着家没事做，去河里摸了好多河蚌，今天就烧个青椒炒河蚌跟大家一起分享吧O(∩_∩)O
材料：
河蚌肉一碗，青椒5个，蒜，姜适量，盐，酒，味精适量，
青椒炒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌清理干净，切成小块备用。
步骤2，青椒切好备用。
步骤3，锅内倒入油，开小火，把蒜，姜放锅里爆香。
步骤4，等油热后，把河蚌肉倒入锅中，由于河蚌肉中有水，会起会火，稍微炒会就好了，炒一会倒点白酒，然后继续炒。炒的差不多的时候把青椒倒进锅内。
步骤5，炒好后就好可以盛盘享用了。
尖椒炒河蚌的做法
老公怕不辣、丫头微辣、我呢不能有辣，是不是很好玩呢！不过老公还是天天辣、我还是天天不辣…我天天给老公做辣椒菜为何还是不会吃辣呢，真的好奇怪哦……
材料：
河蚌肉350g，尖椒150g，生姜15g，色拉油20g，盐适量，大蒜头一整个，白酒5g，，
尖椒炒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以！
步骤2，把拍扁的河蚌肉切成块
步骤3，辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁
步骤4，把切好的河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。
步骤5，把河蚌肉的水炒干，这个时间没有定数炒干就可以了。
步骤6，放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒。
步骤7，放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，也可以放几片紫苏叶去腥。等辣椒变色
步骤8，辣辣的河蚌肉下饭最好了。
步骤9，开吃…
白辣椒炒河蚌的做法
这两天做了点白辣椒，今天去菜市场买菜看到河蚌了，就买了15块钱的河蚌，回家用白辣椒炒个河蚌肉吃！
材料：
河蚌肉4个，青椒1个，青蒜3根，蒜头六个，老姜半个，干辣椒5个，黄酒适量，老抽适量，鸡精适量，，
白辣椒炒河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，大姐在帮我剥河蚌肉！
步骤2，河蚌肉用醋和面粉各洗两次！
步骤3，锅里烧开水放进两勺二锅头，姜片，在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲翻动下差不多十秒左右捞出来！
步骤4，捞出来的河蚌肉在冲洗下干净，因为炒河蚌肉，这么多一下吃不完，就拿了四块出来，其他的用保鲜袋装好放到冰箱下次在吃！
步骤5，河蚌肉切薄片沥干水分备用！
步骤6，姜蒜切小丁，干辣椒切小段，青椒切斜刀块，青蒜切段，白辣椒半碗备用！
步骤7，锅里倒入油烧热，放入姜蒜干辣椒段爆香！
步骤8，在放入白辣椒下锅一起爆香！
步骤9，爆香后白辣椒快速放入河蚌肉，放入适量黄酒，老抽，一小勺盐快速翻炒把青椒和青蒜一起下锅倒入少许鸡精出锅！白辣椒是咸的，所以我只用了一小勺的盐！(河蚌肉下锅一定要快速，我差不多下锅起到出锅十六秒左右，时间别太久了，肉会容易老)
步骤10，装盘！炒这个菜不需要加水，因为河蚌肉有水分的在加上黄酒，老抽自带水分！
步骤11，一盘子和闺蜜全吃完了，就剩下点辣椒太下饭了！
辣炒河蚌壳的做法
小时候在农村，这些东西到处都是，那个年代没有人把它煮来吃，倒是有捡回去为鸭子。现在生活好了，以前的野菜和这些蚌壳倒成了美味佳肴了，这是朋友亲自去河沟里摸回来的，送了一些给我。喂了几天了，趁今天有空，把它炒了。
材料：
河蚌壳1000g，泡椒半碗，泡姜1块，干辣椒1小把，花椒小搓，豆豉少量，大蒜半头，大葱1根，生抽适量，料酒适量，
辣炒河蚌壳的做法的做法步骤：
步骤1，蚌壳先放在盆里喂几天，主要是为了让它吐沙。每天可以把水换一下
步骤2，一定要多洗几遍，不然会有沙子。洗好的蚌壳待用，锅里放水烧开，把蚌壳在开水的汆一下，待蚌壳开口就捞起来，滤干水分。
步骤3，把调料准备好
步骤4，锅里放油，下调料炒香。然后倒入蚌壳翻炒，可以加一点点汆蚌壳的水。不断翻炒，加入料酒。再放入生抽，可以盖盖子闷一下，更入味。最后放入葱段炒两下出锅。因为泡姜泡椒都咸所以没有加盐了，只放了一点点生抽。味道已经够了
步骤5，炒好的蚌壳
韭菜炒河蚌
食材明细：
主料：：韭菜适量，河蚌适量，
辅料：：盐适量，油适量，
韭菜炒河蚌的做法步骤：
1.辽阳的春天在四月初，清明时节去采摘野菜也不错的，这个时候韭菜也是刚刚长大，吃起来很香的，
2.在河里踩到的新鲜河蚌
3. 用刀在河蚌里滑动，要滑到河蚌里的肉柱，挖出蚌肉。
4.挖出的河蚌肉， 很新鲜吧
5.用布把河蚌肉包住，为了拍的时候不蹦到外面。
6.要刀在河蚌上拍打，要拍到肉松软，扁平
7.肉松软后切条，拍软是为了吃起来不硬，
8.放开水里快速捞出，放油，放韭菜，河蚌肉，盐，快速炒一下，就可以享受美食啦，很鲜美哦，有独特的味道的。
感谢您阅读“97美食网”的《大蒜炒河蚌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒河蚌专题，希望您能喜欢！