食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材了解有多少呢？下面由小编帮大家编辑的《河蚌排骨眉豆老火汤的做法》，希望对你的工作和生活有所帮助。
珠三角河畔浅水河冲，有大量河蚌，一般农贸市场有售，物美价廉。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
材料：
河蚌1500g，排骨300g，眉豆200g，红枣3个，陈皮5g，老姜10g，白酒10ml，食盐30g，食用油5ml，，
河蚌排骨眉豆老火汤的做法的做法步骤：
步骤1，选购新鲜大只的河蚌1500克，用清水养24小时以上，清水中加入小许食盐以便让河蚌尽快排请浊物。
步骤2，用刀插入河蚌合口处破开两半，用刀割出肉体并对边切开，用食盐抓腌，再用清水冲洗干净，沥干水份。
步骤3，眉豆用清水浸泡至少30分钟。
步骤4，排骨切块，飞水过水沥干备用。
步骤5，武火起油爆炒河蚌肉，加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|，加盖烧滚至汤变奶白色，然后转至压力锅，加入眉豆，红枣，陈皮，煲大约30分钟，加入适量食盐调味，即成。
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河蚌眉豆汤的做法
材料：
河蚌肉3只，猪骨500g，眉豆100g，姜片3片，果皮1片，，
河蚌眉豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，买河蚌请人开了，回家洗干净…
步骤2，锅里放油姜片烧热，放蚌肉进去…两边煎下…让水分出来后备用
步骤3，猪骨头绰水备用
步骤4，眉豆浸下水备用
步骤5，大火煲20分钟后转小火煲20分钟…最后放点盐调味就好…
步骤6，蚌汤有滋阴补肾的，狠适合女生喝…
猪肚排骨眉豆汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，排骨适量，眉豆适量，
辅料：：姜适量，胡椒粉适量，盐适量，
猪肚排骨眉豆汤的做法步骤：
1.准备猪肚（猪肚洗净后焯水切条），排骨，眉豆。
2.电高压锅凉水加排骨煮开，去掉浮沫。
3.去掉浮沬后，加入姜片，猪肚，眉豆。
4.今天时间充足，我用了两个三十分钟稀饭最低压力模式，不想等的可选豆蹄筋模式，选最高压力（个人认为小火慢炖味更好）。
5.煮好后加盐，胡椒粉稍煮片刻就可以出锅了（喜欢放鸡精的可以放一点，我一般不放，个人认为食材本身已经很美味了）。
冬瓜眉豆汤
食材明细：
主料：：冬瓜1斤，
辅料：：骨头半斤，眉豆适量，
配料：：盐适量，
冬瓜眉豆汤的做法步骤：
1.买一斤冬瓜
2.排骨头五六块
3.眉豆用水泡洗10分钟
4.把骨头洗净煮一遍后备用
5.冬瓜切成薄皮
6.冬瓜皮留着用
7.骨头和眉豆一起放水里煮，煮开后放冬瓜皮
8.半个小时后放冬瓜进去，煮十分钟，放盐，把冬瓜皮夹了仍掉
9.盛起
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