食材是美食味道最原始的来源,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,你对食材了解有多少呢?下面由小编帮大家编辑的《河蚌排骨眉豆老火汤的做法》,希望对你的工作和生活有所帮助。
珠三角河畔浅水河冲,有大量河蚌,一般农贸市场有售,物美价廉。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
材料:
河蚌1500g,排骨300g,眉豆200g,红枣3个,陈皮5g,老姜10g,白酒10ml,食盐30g,食用油5ml,,
河蚌排骨眉豆老火汤的做法的做法步骤:
步骤1,选购新鲜大只的河蚌1500克,用清水养24小时以上,清水中加入小许食盐以便让河蚌尽快排请浊物。
步骤2,用刀插入河蚌合口处破开两半,用刀割出肉体并对边切开,用食盐抓腌,再用清水冲洗干净,沥干水份。
步骤3,眉豆用清水浸泡至少30分钟。
步骤4,排骨切块,飞水过水沥干备用。
步骤5,武火起油爆炒河蚌肉,加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|,加盖烧滚至汤变奶白色,然后转至压力锅,加入眉豆,红枣,陈皮,煲大约30分钟,加入适量食盐调味,即成。
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河蚌眉豆汤的做法
材料:
河蚌肉3只,猪骨500g,眉豆100g,姜片3片,果皮1片,,
河蚌眉豆汤的做法的做法步骤:
步骤1,买河蚌请人开了,回家洗干净…
步骤2,锅里放油姜片烧热,放蚌肉进去…两边煎下…让水分出来后备用
步骤3,猪骨头绰水备用
步骤4,眉豆浸下水备用
步骤5,大火煲20分钟后转小火煲20分钟…最后放点盐调味就好…
步骤6,蚌汤有滋阴补肾的,狠适合女生喝…
猪肚排骨眉豆汤
食材明细:
主料::猪肚适量,排骨适量,眉豆适量,
辅料::姜适量,胡椒粉适量,盐适量,
猪肚排骨眉豆汤的做法步骤:
1.准备猪肚(猪肚洗净后焯水切条),排骨,眉豆。
2.电高压锅凉水加排骨煮开,去掉浮沫。
3.去掉浮沬后,加入姜片,猪肚,眉豆。
4.今天时间充足,我用了两个三十分钟稀饭最低压力模式,不想等的可选豆蹄筋模式,选最高压力(个人认为小火慢炖味更好)。
5.煮好后加盐,胡椒粉稍煮片刻就可以出锅了(喜欢放鸡精的可以放一点,我一般不放,个人认为食材本身已经很美味了)。
冬瓜眉豆汤
食材明细:
主料::冬瓜1斤,
辅料::骨头半斤,眉豆适量,
配料::盐适量,
冬瓜眉豆汤的做法步骤:
1.买一斤冬瓜
2.排骨头五六块
3.眉豆用水泡洗10分钟
4.把骨头洗净煮一遍后备用
5.冬瓜切成薄皮
6.冬瓜皮留着用
7.骨头和眉豆一起放水里煮,煮开后放冬瓜皮
8.半个小时后放冬瓜进去,煮十分钟,放盐,把冬瓜皮夹了仍掉
9.盛起
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