中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?以下为小编为你收集整理的猪肚排骨眉豆汤,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::猪肚适量,排骨适量,眉豆适量,
辅料::姜适量,胡椒粉适量,盐适量,
猪肚排骨眉豆汤的做法步骤:
1.准备猪肚(猪肚洗净后焯水切条),排骨,眉豆。
2.电高压锅凉水加排骨煮开,去掉浮沫。
3.去掉浮沬后,加入姜片,猪肚,眉豆。
4.今天时间充足,我用了两个三十分钟稀饭最低压力模式,不想等的可选豆蹄筋模式,选最高压力(个人认为小火慢炖味更好)。
5.煮好后加盐,胡椒粉稍煮片刻就可以出锅了(喜欢放鸡精的可以放一点,我一般不放,个人认为食材本身已经很美味了)。
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河蚌排骨眉豆老火汤的做法
珠三角河畔浅水河冲,有大量河蚌,一般农贸市场有售,物美价廉。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。
材料:
河蚌1500g,排骨300g,眉豆200g,红枣3个,陈皮5g,老姜10g,白酒10ml,食盐30g,食用油5ml,,
河蚌排骨眉豆老火汤的做法的做法步骤:
步骤1,选购新鲜大只的河蚌1500克,用清水养24小时以上,清水中加入小许食盐以便让河蚌尽快排请浊物。
步骤2,用刀插入河蚌合口处破开两半,用刀割出肉体并对边切开,用食盐抓腌,再用清水冲洗干净,沥干水份。
步骤3,眉豆用清水浸泡至少30分钟。
步骤4,排骨切块,飞水过水沥干备用。
步骤5,武火起油爆炒河蚌肉,加入白酒老姜翻炒两分钟后加入请水1000m|,加盖烧滚至汤变奶白色,然后转至压力锅,加入眉豆,红枣,陈皮,煲大约30分钟,加入适量食盐调味,即成。
扁豆眉豆鸡脚汤
今天,来一道祛湿又美容的汤水吧,这个季节不喜欢油腻,最近都比较喜欢清淡,所以,选择了鸡脚来煲汤,鸡脚富含胶原蛋白,对各位爱美的女童鞋来说,这个很给力哦,对皮肤特别好呢!而扁豆和眉豆都是有祛湿利水的作用,配搭着鸡脚煲汤,味道鲜美又不油腻,很是适合这个季节,你也来碗不?
鸡脚煲汤,我通常会搭上一块同样没多少油脂的细腱(展)肉,这样可以增加汤水的甜味。
扁豆眉豆鸡脚汤
材料:新鲜鸡脚6只,腱肉1块,扁豆30克,眉豆50克,蜜枣2个清水10碗,生姜一块
扁豆眉豆鸡脚汤做法
1、鸡脚剁去指甲,斩成两段,在猪腱肉上划上几刀,生姜切片;
2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里,加入没过材料的水,煮开后捞出冲洗干净浮沫,姜片丢弃不要;
3、扁豆、眉豆淘洗干净,蜜枣冲洗一下;
4、全部材料放进汤锅,加入大约10碗清水;
5、大火开后,转小火煲2个小时;
6、放盐调味即可
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蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
眉豆猪舌汤
食材明细:
眉豆150克,猪舌200克,枣(干)5克,姜3克,盐1克
眉豆猪舌汤的做法步骤:
1. 将猪舌放入滚水中高火3分钟,捞起,刮净舌苔,用清水洗净;
2. 洗净眉豆、红枣;
3. 红枣去核;
4. 把适量清水高火6分钟至滚,放入眉豆、猪舌、红枣及姜片,中火30分钟,下盐调味即可。
花生眉豆鸡脚汤
食材明细:
主料::花生适量,眉豆适量,鸡脚适量,
辅料::沙参适量,红枣适量,
配料::勾芡适量,姜片适量,
花生眉豆鸡脚汤的做法步骤:
1.材料包括:花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚。
2.新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块。
3.鸡脚要汆水,把里面的血水脏水都挤出来。
4.捞出来再洗干净备用。
5.把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右。
6.煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效。
7.鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错。
眉豆猪骨汤
眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等。用于脾虚有湿,体倦乏力,少食便溏,或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患,脾胃不和,呕吐腹泻等。这道汤还搭配了有消积、祛痰、利尿、止泻等效用的青萝卜,还有提鲜的鱿鱼须,是一款老少皆宜的养生汤。
材料:
主料:猪大骨头800克,眉豆250克,
辅料:青萝卜2根,姜适量,鱿鱼须适量,食盐适量,白醋适量,,
眉豆猪骨汤的做法步骤:
1. 把眉豆和鱿鱼须提前浸泡。
2. 猪骨洗净,备好青萝卜和生姜。
3. 把鱿鱼须上的眼睛和黑膜去除,并清理干净。
4. 处理干净的鱿鱼须切段;青萝卜去皮切滚刀块,生姜切片。
5. 把猪骨冷水起锅,加入姜片焯去血水。
6. 猪骨冲洗干净加入砂锅中。
7. 眉豆连水一起倒入锅中。
8. 加入青萝卜,鱿鱼须,生姜。
9. 一次性加足清水,滴入几滴白醋,大火烧开后转小火煲2.5小时。
10. 最后加入盐调味即可。
眉豆扁豆鸡脚汤
食材明细:
主料::鸡脚适量,瘦肉适量,眉豆适量,扁豆适量,红枣适量,枸杞适量,
辅料::盐适量,
眉豆扁豆鸡脚汤的做法步骤:
1.锅里烧水放鸡脚去血烫金黄色,出锅后冷水冲一遍即可
2.同样,锅里放水灼热瘦肉,出锅过一遍冷水
3.眉豆扁豆提前泡一小时
4.放枸杞少许,红枣去核,蜜枣一颗
5.把已准备好的鸡脚瘦肉红枣枸杞蜜枣放入煲汤锅里 再放一片姜就好了
猪手眉豆汤
准备好食材,猪手用刀片小心地刮去表面的细毛,洗净之后用刀斩成大件,再放入盘中,用清水浸泡1个小时,去尽猪手中的血水;眉豆洗净表面灰尘后,也倒入碗中,加入适量温水浸泡1小时,直至眉豆体积变大,饱满充盈;把浸泡好的猪手从清水中捞出,放入汤锅中,加和适量的水,姜拍碎,倒入高度米酒,香葱打结成香葱结,一起入锅中大火煮开,转小火炖煮1个小时。
材料:
主料:猪蹄1只,眉豆200克,
辅料:细香葱2根,姜1大块,米酒10克,,
猪手眉豆汤的做法步骤:
1. 准备好食材,猪手用刀片小心地刮去表面的细毛,洗净之后用刀斩成大件,再放入盘中,用清水浸泡1个小时,去尽猪手中的血水;
2. 眉豆洗净表面灰尘后,也倒入碗中,加入适量温水浸泡1小时,直至眉豆体积变大,饱满充盈;
3. 把浸泡好的猪手从清水中捞出,放入汤锅中,加和适量的水,姜拍碎,倒入高度米酒,香葱打结成香葱结,一起入锅中大火煮开,转小火炖煮1个小时;
眉豆饭
食材明细:
眉豆30克,粳米50克
眉豆饭的做法步骤:
将眉豆、粳米洗净,加清水适量煮沸饭,随量食用;
小贴士:
健脾益肾消肿;肾炎水肿属脾肾两虚者,症见头面或肢体浮肿,疲倦乏力,食少气弱,小便不利,腰膝肿痛等;如胃气弱食后饱胀者,可加生姜三片同煮沸,可健胃行水。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
虾仁眉豆
食材明细:
主料::眉豆200克,五花肉80克,干虾仁20克,
辅料::盐4克,油少许,红葱头4个,蚝油1汤匙,鸡粉少许,
虾仁眉豆的做法步骤:
1.备好食材
2.眉豆浸泡软,洗净沥干水,五花肉洗净切薄片、虾仁剁碎、红葱头去皮切碎
3.热锅,放少许油,倒入五花肉煸炒出油至表面焦黄色
4.加入虾米、红葱头继续爆炒片刻
5.倒入浸泡洗净的眉豆
6.翻炒均匀
7.加上2碗清水,遮上锅盖大火焖煮至汤汁略干
8.调入盐、蚝油、鸡粉、翻炒均匀即可
小贴士:
食尚小贴士:新鲜眉豆不用浸泡太久,如果是干眉豆要提前2小时浸泡,或用高压锅煮熟后再和其它食材一起烹调。虾仁和红葱头爆香后很提味,汤汁鲜甜、眉豆粉糯,口感不错~不喜欢五花肉可以换成排骨也可
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