食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?以下是小编为大家整理的“烤鲍鱼 ”,或许你能从中找到需要的内容。
若可以,我们其实是应该买一台烤箱放在家里的。因为,有时只要花几分钟,我们就可以轻松做出一道令人惊艳不已的菜。即使厨艺为零,也不用担忧,我们可以从网上查找到喜欢的菜谱,食材、时间与温度,我们都可以严格设置,做出来的菜也就八九不离十。
这烤鲍鱼真的简单得不能再简单,但端出来怎一个鲜字了得,鲜嫩香甜的鲍鱼瞬间被秒杀。
烤鲍鱼:零厨艺也可做出的高大上
食材:鲍鱼8个(约500g)、蚝油1汤匙
烤鲍鱼的做法
1、鲍鱼去除内脏等,取出鲍鱼肉刷洗干净,鲍鱼壳也洗净待用。
2、在鲍鱼表面打花。
3、加入蚝油用手抓匀,确保鲍鱼均能沾上蚝油,腌制10分钟。
4、将鲍鱼壳放在烤架上,鲍鱼放入鲍鱼壳中。
5、烤箱预热230℃,将装好鲍鱼的烤架放在烤箱的中上层,烤6分钟左右,取出。
6、将鲍鱼装盘,即可食用。
美食小提示
烤烤鱼的时候要带壳烤,烤出来的汤汁留在壳里,吃起来更入味;担心烤箱难清洗,烤架下面再垫个铺上锡纸的烤盘。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
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蒜茸烤鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼(鲜)500g,
辅料::盐2g,鸡粉2g,姜1.5g,料酒5ml,蚝油2g,胡椒粉2g,孜然粉2g,香菜叶少许,香葱花少许,食用油10ml,辣椒粉3g,蒸鱼豉油10ml,蒜1.5g,
蒜茸烤鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼用小刀,沿着鲍鱼壳边缘划一个圈把肉割断,取出鲍鱼肉,去除掉内脏。
2.处理好的鲍鱼肉上打上花刀,重新放回鲍鱼壳中。
3.调汁:盐,鸡粉,料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油倒入碗中搅拌均匀。
4.鲍鱼依次摆放整齐,洒水调好的汁腌制20分钟入味。
5.姜洗净切片改切成丝,摆在鲍鱼肉上待用。
6.热锅注油倒入蒜茸爆香加入辣椒粉炒出红油。
7.蒜茸盛入碗中加入孜然粉搅拌均匀待用。
8.铺上做好的蒜茸。
9.把菜肴放入微波炉中。(煮的时候汤汁建议稍微多那么一点点因为多余的水分会被蒸发,影响其口感)
10.火温大火,烤约10分钟。
11.端出菜肴撒上葱花,摆放好洗净的香菜叶即可。
蒜蓉烤鲍鱼的做法
材料:
新鲜鲍鱼4只,蒜头1个,
蒜蓉烤鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜鲍鱼洗干净,
步骤2,将蒜头切碎,下锅用油炒熟。放盐,试试有咸味就可以。
步骤3,将煮好的蒜蓉平均放在鲍鱼上面,放烤箱里烤。上下火150度,中层10一15分钟,根据自己烤箱的温度。没有烤箱也可以清蒸,下面还可以放点粉丝。(注:如果是清蒸煮蒜蓉时可以将盐改成酱油)
步骤4,简单又好吃的蒜蓉鲍鱼就好了
轻松做海鲜-----蒜茸烤鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼适量,
辅料::蒜茸适量,红椒适量,小葱适量,
配料::蒸鱼豉油适量,芝麻油适量,
轻松做海鲜-----蒜茸烤鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼洗净,我这个在超市买的时候工作人员已经帮着处理好了,所以就很方便。
2.在鲍鱼身上打上花刀。
3.烤盘上铺上锡纸,将鲍鱼整齐摆放在上面,淋上蒸鱼豉油和芝麻油。
4.准备好蒜茸,用热油炒一下。
5.将炒好的蒜茸平铺在鲍鱼身上。
6.放入预热好的烤箱中层。
7.烤了几分钟,香味已经四处飘散了。
小贴士:
原料:鲍鱼
配料:蒜茸 红椒 小葱
调味:蒸鱼豉油 芝麻油
烘焙:烤箱中层 180度 7分钟左右
鲍鱼烤好后,可以在吃之前再放一些红椒和小葱,用少量热油淋一下,当然,不淋其实感觉也不错。
超简单酱汁烤鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼,扇贝,葱,蒜,鲍鱼汁,蚝油,姜粉,盐,糖,鸡精,料酒,,
超简单酱汁烤鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼洗净,把壳和肉分开,壳用开水煮消毒,一定要把肉里面的沙土淘洗干净。
步骤2,扇贝脱壳洗净放烤盘烤十分钟以上烤熟。
步骤3,把料酒、把葱姜蒜切沫,蚝油、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精、料酒调好放在小碟里备用,我没用生姜用的姜粉,哈哈,味道还是很鲜美。
步骤4,鲍鱼肉用刀轻轻切出斜纹。
步骤5,壳洗净备好。
步骤6,放烤箱烤十分钟以上,趁热浇上刚才调好的酱汁。
步骤7,摆盘。
步骤8,鲍鱼里放一个扇贝柱,大功告成哈,简单又鲜美。
步骤9,快捷午餐!
鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼8个,草茹50g,
辅料::盐少许,
鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼肉从壳中取出,洗净切荔字刀,
2.草茹切碎
3.放油炒至草茹和鲍鱼金黄,装盘
上汤鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼半斤(10头),
辅料::龙口粉丝1袋,盐适量,生粉水20克,木耳10克,胡萝卜10克,红椒粒5克,韭菜粒5克,纯牛奶少许,鸡汁少许,茅台酒10克,猪油5克,大白菜50克,
上汤鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼切片,少许盐,茅台酒腌制10分钟即可备用。
2.备好食材,木耳切二斤条粗丝,胡萝卜切斜形刀四边形,粉丝直接垫底。
3.韭菜红椒切粒备用。
4.白菜杆切粗宽形备用。
5.清水下锅,加入适量盐一次性放够,下入鲍鱼片烧开。
6.打去浮沫,待开后调小火放入木耳,胡萝卜,加盖温火烧十五分钟。
7.开盖加入少许鸡汁,牛奶调味调色,调生粉欠汁至浓稠,下入白菜杆2分钟后,加点白糖,撒入韭菜红椒粒即可,最后加少许猪油即成。
小贴士:
有香菇和豆腐也可加入进去味道会更美好,掌握滋身养体和味鲜,还是要有菜品原本的味道更好,打欠水时一定要稠粘,汤才好喝。
感谢大家欣赏!谢谢您们!
焗鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼5个,
辅料::鲍鱼汁适量,水适量,味精适量,海鲜酱油适量,
焗鲍鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.鲍鱼洗净,用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀
3.锅里注入水,水开后放入鲍鱼,煮熟捞出
4.原锅把鲍鱼壳也过一下水,捞出
5.还原鲍鱼原来样子
6.锅里放入水油,水,鲍鱼汁,味精海鲜酱油调成绸汁
7.把汁浇在鲍鱼上即可
蝴蝶鲍鱼
食材明细:
鲍鱼250克,柿子椒60克,鸡蛋黄糕150克,蛋糕150克,香菇(鲜)5克,盐2克,香油2克
蝴蝶鲍鱼的做法步骤:
1. 将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净;
2. 洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫,捞出,控净水;
3. 烫过的青、红柿子椒放盆内,加入精盐、味精和香油拌匀,待用;
4. 用鸡心形戳刀将200克鲍鱼(鲍鱼罐头)刻成鸡心状;
5. 将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状;
6. 青椒也刻成鸡心状;
7. 香菇去蒂,洗净,用沸水焯熟,切成细丝,备用;
8. 再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5 厘米厚的鸡心片,剩余的鲍鱼切成碎片;
9. 把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底,剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50 克均匀切薄片;
10. 用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9 厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上,用手自两边往里团成蝴蝶身子形;
11. 将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧,由外向身子码一层,码成蝴蝶两个翅膀;
12. 依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层,每层向蝶身方向错进去一点,码成四色蝴蝶大翅膀;
13. 再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀;
14. 在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀;
15. 蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须,制成一只“五彩蝴蝶”。
小贴士:
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片,薄厚要均匀,一片叠一片,距离要一致,码蝴蝶翅膀力求比例合适,对称,形象逼真。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鲍鱼鸽蛋
食材明细:
鲍鱼500克,鸽蛋400克,猪油(炼制)50克,鸡油25克,大葱25克,姜25克,料酒15克,盐10克,胡椒粉2克
鲍鱼鸽蛋的做法步骤:
1. 鲍鱼去黑沙,片成厚薄均匀的片(大者3片,小者2片);
2. 把原汤倒入碗中沉淀后,泌出汁除去沉淀的沙;
3. 放上片好的鲍鱼浸泡在原汁里;
4. 鸽蛋洗净放清水锅中煮沸约15分钟即可捞出放在冷水中凉,剥去壳;
5. 锅置火上放入猪油,鸡油烧至四成热加葱姜煸炒倒入鸡汤烧开;
6. 捞出葱姜,加鲍鱼汤和鲍鱼开后撇去浮沫下入鸽蛋同烧至开;
7. 勾芡倒入盘中,把鸽蛋挑出围在盘边。
小贴士:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
明珠鲍鱼
食材明细:
鲍鱼干150克,鸽蛋150克,火腿25克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)15克,黄酒15克,姜5克,味精2克,盐5克,小葱2克,猪油(炼制)20克
明珠鲍鱼的做法步骤:
1. 水发鲍鱼用清水洗净,正反两面剞兰花刀,放入盛器内;
2. 鲍鱼内加葱结、姜片、黄酒、鸡汤上笼蒸熟;
3. 鸽蛋清水煮熟,去壳;
4. 油菜心洗净待用;
5. 炒锅置旺火,下猪油,烧至五成热,将菜心汆至断生取出;
6. 炒锅倒去油,回置火上,加鸡清汤250毫升,下鲍鱼、鸽蛋,加盐、味精烧开;
7. 烧开后先取出鲍鱼放在盘中,再将鸽蛋与菜心分别摆放在鲍鱼的两旁;
8. 锅内原汁用湿淀粉勾芡,淋上熟猪油少许,出锅浇在鲍鱼、鸽蛋和菜心上面,撒上火腿片即成。
小贴士:
1. 鲍鱼无鲜味,需用鸡清汤煨制,两面剞兰花刀,易于得味;2. 菜心保持碧绿鲜嫩,增加菜肴色泽;3. 鸽蛋去皮后应完整勿碎,造型美观。鲍鱼干:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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