只有正常的食材才能有正宗的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“鲍鱼炒饭”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
今天是九月初九,一年一度的重阳节,阳光明媚,适合登高望远。我家小猪睡醒后,第一句话说不如我们去爬山。但我的脚遵医嘱,还得养着,不能爬山。那么就在家,按我们这的习俗九月初九吃香饭,吃个炒饭来应节。这个习俗的由来一说是说香饭里放有鱼、肉、虾等荤菜,意蕴着食过运。另一说就是古时候,潮汕老百姓常用粥拌番薯丝果腹,到了素有九月鱼菜齐的重阳节,借着节日来吃一顿有鱼与肉的饭,也算是一种享受与奢望。
为了应节,今天的炒饭也略微奢侈点,用了鲍鱼,但其实这里面最贵的是那瓶有机的酱油。这是上次参加【南美有机藜麦】试用的奖品,365天原豆酿造有机手工酱油,据说300ml99大洋。但真的别说,贵真的有贵的道理,酱油开封时已闻到了那些天然的豆香,炒出来的饭也惊艳。
鲍鱼炒饭
食材:鲍鱼7个、香菇10个、红萝卜1/2个、米饭4碗、食用油1汤匙、酱油2汤匙(约30ml)
鲍鱼炒饭的做法
1、香菇提前用水泡发。
2、取出泡发好的香菇。
3、将其切成香菇粒。
4、鲍鱼洗净,取出内脏。
5、将其切成薄薄的小鲍鱼片。
6、将红萝卜去皮,切成红萝卜粒。
7、热锅下油,下鲍鱼粒。
8、用大火快速炒至鲍鱼粒至熟,盛出待用。
9、原锅下香菇,转中火慢慢煸出香味。
10、煸至香菇发出香味,颜色转为焦黄色,乘出待用。
11、原锅下米饭。
12、炒散后,加入红萝卜,炒至红萝卜断生。
13、加入酱油调味。
14、将米饭炒至每一粒均裹上酱油。
15、下香菇。
16、下鲍鱼。
17、炒至食材融合在一起。
18、装碗食用。
特别提示
炒饭时最好有一个不粘锅,这样可以减少油的分量,我这个炒饭是4人的量。
酱油的量,大家可以根据自己口味进行调整,而且不同牌子的酱油味道也是不一样的。这也是为什么有时我们跟着菜谱做出来的饭菜感觉味道不好的原因所在了。
网站小提示
竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效
鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。
97Msw.com相关知识
鲍鱼什锦炒饭(1)
食材明细:
主料::米饭1碗,鲍鱼2只,香葱20克,香肠1根,胡萝卜100克,鸡蛋2个,
辅料::油1勺,盐2匙,味精0.2匙,
鲍鱼什锦炒饭的做法步骤:
1.准备原材料一碗米饭、鲍鱼、香葱、香肠、胡萝卜、鸡蛋备用
2.鲍鱼肉肉从壳中取出去掉内脏清洗干净切成块状
3.胡萝卜、香葱、香肠切成粒状
4.鸡蛋打撒搅拌成均匀的蛋液
5.锅中倒入适量油加热再倒入鸡蛋液炒至微微定型
6.倒入米饭中火翻炒尽量给米饭拨散这样受热均匀
7.炒至米饭和鸡蛋都均匀的散开
8.放入香肠和胡萝卜粒翻炒
9.放入鲍鱼肉肉同时放入盐和味精翻炒调味均匀
10.最后撒上葱花提鲜即可出锅享用
11.炒好的鲍鱼什锦炒饭装入容器中感觉非常高大上的早餐哦
12.搭配一个疯狂烤翅就是最大的味蕾满足
13.早餐就要有奶、水果、早餐包才完美
14.鲍鱼什锦炒饭入口香浓美味唇齿留香回味无穷
15.美好的一天从丰盛的早餐开始噢
小贴士:
鲍鱼的营养价值与禁忌
营养价值:1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白。3、鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,有保护机体免疫系统的作用。
食用禁忌:1、痛风患者不宜:痛风患者是不宜食用鲍鱼肉的,因为痛风患者身体之中有着很多的风邪,而鲍鱼有着很好的滋阴效果,很容易的就会加重病情,因此在生活中痛风患者一定要注意,不宜食用鲍鱼肉以防止通风的情况加重!
鲍鱼炒饭的做法
材料:
鲍鱼4只,米饭适量,葱姜生抽糖西红柿适量,,
鲍鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼去除内脏
步骤2,刷洗赶紧备用
步骤3,米饭蒸好备用
步骤4,鲍鱼切小丁,葱姜切碎
步骤5,油热放葱姜炒香
步骤6,放生抽,糖,鲍鱼丁翻炒
步骤7,放米饭炒匀
步骤8,装盘,摆上西红柿,齐活
吃独食--香菇鲍鱼炒饭的做法
其实主要是为了打扫剩饭,看有什么能用来炒饭的食材都用上。
材料:
剩米饭适量,鲍鱼2个,香菇2朵,豌豆1小把,胡萝卜1小块,盐适量,酱油适量,,
吃独食--香菇鲍鱼炒饭的做法的做法步骤:
步骤1,香菇鲍鱼分别洗净后焯水切成小块儿备用胡萝卜切成丁与洗好的豌豆放在一边备用
步骤2,锅中放底油烧热后下入米饭加一些盐后炒散盛出备用
步骤3,锅中放底油将香菇丁胡萝卜和豌豆下入翻炒
步骤4,最后下入鲍鱼丁和米饭加入酱油再翻炒一下即可
鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼8个,草茹50g,
辅料::盐少许,
鲍鱼的做法步骤:
1.将鲍鱼肉从壳中取出,洗净切荔字刀,
2.草茹切碎
3.放油炒至草茹和鲍鱼金黄,装盘
上汤鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼半斤(10头),
辅料::龙口粉丝1袋,盐适量,生粉水20克,木耳10克,胡萝卜10克,红椒粒5克,韭菜粒5克,纯牛奶少许,鸡汁少许,茅台酒10克,猪油5克,大白菜50克,
上汤鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼切片,少许盐,茅台酒腌制10分钟即可备用。
2.备好食材,木耳切二斤条粗丝,胡萝卜切斜形刀四边形,粉丝直接垫底。
3.韭菜红椒切粒备用。
4.白菜杆切粗宽形备用。
5.清水下锅,加入适量盐一次性放够,下入鲍鱼片烧开。
6.打去浮沫,待开后调小火放入木耳,胡萝卜,加盖温火烧十五分钟。
7.开盖加入少许鸡汁,牛奶调味调色,调生粉欠汁至浓稠,下入白菜杆2分钟后,加点白糖,撒入韭菜红椒粒即可,最后加少许猪油即成。
小贴士:
有香菇和豆腐也可加入进去味道会更美好,掌握滋身养体和味鲜,还是要有菜品原本的味道更好,打欠水时一定要稠粘,汤才好喝。
感谢大家欣赏!谢谢您们!
焗鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼5个,
辅料::鲍鱼汁适量,水适量,味精适量,海鲜酱油适量,
焗鲍鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.鲍鱼洗净,用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀
3.锅里注入水,水开后放入鲍鱼,煮熟捞出
4.原锅把鲍鱼壳也过一下水,捞出
5.还原鲍鱼原来样子
6.锅里放入水油,水,鲍鱼汁,味精海鲜酱油调成绸汁
7.把汁浇在鲍鱼上即可
蝴蝶鲍鱼
食材明细:
鲍鱼250克,柿子椒60克,鸡蛋黄糕150克,蛋糕150克,香菇(鲜)5克,盐2克,香油2克
蝴蝶鲍鱼的做法步骤:
1. 将青、红柿子椒去蒂、籽、洗净;
2. 洗净的青、红柿子椒放开水锅内稍烫,捞出,控净水;
3. 烫过的青、红柿子椒放盆内,加入精盐、味精和香油拌匀,待用;
4. 用鸡心形戳刀将200克鲍鱼(鲍鱼罐头)刻成鸡心状;
5. 将黄、白老蛋糕各100克刻成鸡心状;
6. 青椒也刻成鸡心状;
7. 香菇去蒂,洗净,用沸水焯熟,切成细丝,备用;
8. 再将刻好的鲍鱼与黄、白老蛋糕倒放顶刀切5 厘米厚的鸡心片,剩余的鲍鱼切成碎片;
9. 把碎鲍鱼放入大圆盘中垫底,剩余的鲍鱼和黄、白老蛋糕各50 克均匀切薄片;
10. 用一片鲍鱼、一片黄蛋糕片叠码成9 厘米长的梯形面盖在鲍鱼碎片上,用手自两边往里团成蝴蝶身子形;
11. 将鸡心形青椒放在蝴蝶身子两侧,由外向身子码一层,码成蝴蝶两个翅膀;
12. 依次将鸡心形白蛋糕和鲍鱼片均码上一层,每层向蝶身方向错进去一点,码成四色蝴蝶大翅膀;
13. 再用剩余鲍鱼、青柿子椒的鸡心片按上述方法在大翅膀下成小翅膀;
14. 在小翅膀底边用柿子椒切柳叶形加以点缀;
15. 蝴蝶头用两条细香菇丝镶成须,制成一只“五彩蝴蝶”。
小贴士:
码蝴蝶身的鱼片与黄。白蛋糕片,薄厚要均匀,一片叠一片,距离要一致,码蝴蝶翅膀力求比例合适,对称,形象逼真。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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