食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?也许以下内容“清蒸西兰花小鲍鱼”合你胃口!请在阅读后,可以继续收藏本页!
原汁原味,高档食材简单做。其实也没有多高档啦,鲍鱼只要五元一只。
买了四只鲍鱼,档主问我要不要杀,我思考了一下,告诉他,杀三只,留一只。
他很不解:你养不活的,真的养不活了啦~
我笑而不语,只想留一个活的,研究下鲍鱼的身体结构嘛。
下面第一张图,最前一个鲍鱼是活的。
最后,我艰难地把它处理了,去掉所有黑色内脏部分,只留下白色的肉,
很艰难,真的很艰难,因为它是活的!
清蒸西兰花小鲍鱼
食材:鲍鱼,西兰花,姜,红辣椒,小葱。调料只用了米酒,生抽,蚝油,砂糖。
新鲜的海鲜不需要太多调料,调料太多反而会掩盖食材本身的鲜美味道。
清蒸西兰花小鲍鱼的做法
1、鲍鱼去内脏,从壳上取下,把壳和肉都清洗干净,表面切十字花刀,以便更好入味。
2、西兰花分成小朵,姜,红椒和小葱都切丝。
3、米酒,蚝油,生抽和一点点糖拌匀,做成味汁。
4、西兰花和鲍鱼摆盘,表面撒上姜丝,再均匀淋上味汁。
5、入开水锅,大火蒸8分钟。
6、要漂亮的红椒圈圈,红椒丝提前泡水即可。同理,可泡葱丝。
7、蒸好的西兰花鲍鱼出锅,捡去姜丝不要。摆上红椒圈和葱丝。淋上热油。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
97Msw.com相关知识
蒜香鲍鱼西兰花
食材明细:
主料::鲍鱼3只,西兰花适量,
辅料::蚝油一勺,酱油一勺,淀粉少许,玉米油一勺,蒜末适量,盐少许,
蒜香鲍鱼西兰花的做法步骤:
1.准备好食材
2.大蒜切碎
3.鲍鱼切片
4.西兰花洗净,掰成小朵
5.鲍鱼放入开水烫一分钟,捞出来
6.锅内加水烧开,放入少许盐
7.放入西兰花焯水,一分钟
8.西兰花焯水以后放入凉开水里面,这样口感清脆好吃
9.耗油,酱油,淀粉,盐,少许清水调成一个料汁,搅拌均匀
10.锅内放油烧热,放入蒜末炒香
11.到入西兰花,鲍鱼
12.翻炒均匀,1分钟
13.到入调好的料汁
14.大火收汁,料汁透明状态就可以了
15.装盘
16.美味
小贴士:
西兰花焯水的时候,在水里放盐,这样青菜焯水以后颜色漂亮,不容易变黑
清蒸陈皮小鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼12只,陈皮2块,
辅料::油少许,蒸鱼生抽適量,
清蒸陈皮小鲍鱼的做法步骤:
1.新鮮鮑魚買回來,去掉腸肚的部份,用牙刷洗干淨。
2.陈皮浸软,去囊,切絲备用。鮑魚用刀切格紋,加油和蒸魚生抽。
3.蒸煮烧一鍋滾水, 鮑魚置放碟上,下蓋大火蒸2.5 分钟,即成。
小贴士:
想滋味烧热1 汤匙油,熟油淋在鮑魚上。因家中有老人,所以我就沒有加此。
鲍鱼汁鲜虾西兰花
今年冬天事情很多锻炼的次数很少,体重明显反弹了。
我不提倡单纯节食减肥更拒绝减肥药。
希望用科学的方法合理饮食健康减肥。
其实我吃的不是很多,只是缺少锻炼,越忙碌越是坐着的。
一日三餐要怎么吃心理真没有谱,只能做一些利于减肥的菜吃了。
这道菜是我减肥路上最喜欢的一道菜,营养自不用说了。
减肥路上最喜欢的一道菜---鲍鱼汁鲜虾西兰花
材料:西兰花1棵,鲜虾200克,胡萝卜80克,大葱8克,生姜5克,大蒜10克,鲍鱼汁3汤匙,花椒油适量,盐3克,胡椒粉3克,料酒2汤匙。
鲍鱼汁鲜虾西兰花的做法
1、准备材料。
2、大葱切段,生姜切片。
3、将鲜虾去皮,去虾线,放入盆中加盐、料酒、胡椒粉腌制。
4、炒锅中放油小火爆香葱姜。
5、将腌好的虾仁放入翻炒熟。
6、胡萝卜切片备用。
7、煮锅中加水焯烫胡萝卜片。
8、另起锅焯烫西兰花。
9、炒锅中放油加热。
10、将蒜末放入小火爆香。
11、加入鲍鱼汁、盐、花椒油关火。
12、将焯好的胡萝卜片放入。
13、放入焯好的西兰花。
14、放入炒熟的鲜虾仁搅拌均匀即可。
小提示
1、鲍鱼汁是咸味的盐一定要少放。
2、也可以将鲜虾仁焯烫再拌。
3、大蒜可以多放一些,味道更香。
4、鲜虾仁一定要腌制一下祛除腥味。
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西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
清蒸小鲍鱼的做法
市场上卖的新鲜小鲍鱼还不算太贵~~尽量少加点调味料以保持海鲜的原味鲜味~~
材料:
小鲍鱼6只,葱1根,蒜1瓣,姜少许,辣椒少许,盐少许,油少许,酱油少许,蚝油少许,,
清蒸小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,内脏已去掉,用牙刷将里外刷干净,再用开水烫一下
步骤3,把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
步骤4,放入蒸汽炉里蒸5分钟
步骤5,小锅中加油烧热,加入葱姜蒜末爆香,加点儿酱油、蚝油拌匀;
步骤6,趁热淋在蒸好的小鲍鱼上;再撒上葱花辣椒末装饰一下。
西兰花炒小素鸡
食材明细:
主料::小素鸡220克,西兰花125克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
西兰花炒小素鸡的做法步骤:
1.食材:小素鸡、西兰花(已清洗)
2.将小素鸡拆开包装放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开1分钟后,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的西兰花和切好的小素鸡翻炒翻炒。
5.然后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
清蒸粉丝小鲍鱼的做法
材料:
小鲍鱼9个,粉丝少许,葱,红尖椒干,酱油,黄酒,
清蒸粉丝小鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小鲍鱼去内脏洗净,用刀开好花备用。细粉丝易熟,故稍微用热水冲泡一下即可。
步骤2,调汁:少许黄酒,酱油,盐,糖,加入些许香油。
步骤3,抓少许粉丝卷一下分别装入鲍鱼壳内,码上小鲍鱼,多余的粉丝铺底,浇上调配好的酱汁。水开后,上蒸锅蒸制6分钟左右。
步骤4,出锅,撒上葱花及剪碎的红尖椒干,淋上热油,搞定!
#信任之美#清蒸小鲍鱼
食材明细:
主料::小鲍鱼6只,
辅料::葱1根,蒜1瓣,姜少许,辣椒末少许,酱油少量,蚝油少量,油适量,
#信任之美#清蒸小鲍鱼的做法步骤:
1.准备好材料
2.内脏已去掉,用牙刷将里外刷干净,再用开水烫一下
3.把小鲍鱼划几下花刀装入盘中
4.放入蒸汽炉里蒸5分钟
5.小锅中加油烧热,加入葱姜蒜末爆香,加点儿酱油、蚝油拌匀
6.趁热淋在蒸好的小鲍鱼上;再撒上葱花辣椒末装饰一下
小贴士:
小鲍鱼的内脏可以让老板去掉。自己去的话用汤匙也很容易操作。
西兰花小素鸡荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面70克,西兰花85克,小素鸡100克,
辅料::酱油适量,盐适量,味精适量,
西兰花小素鸡荞麦面的做法步骤:
1.食材:荞麦面、西兰花(已掰成小朵清洗)、小素鸡(已切开)。
2.烧锅倒油烧热,下入西兰花和小素鸡翻炒一下。
3.接着,合入荞麦面翻动一下煮开煮上2分钟。
4.然后,加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
西兰花火腿肠小素鸡
食材明细:
主料::西兰花185克,小素鸡125克,火腿肠2根,
辅料::盐适量,鸡精适量,
西兰花火腿肠小素鸡的做法步骤:
1.食材:西兰花(已掰成小朵清洗)。
2.小素鸡。
3.火腿肠。
4.将小素鸡放在案板上切开,待用。
5.将火腿肠剥去包装,放在案板上切成片,待用。
6.随后,将西兰花下入沸水中焯开捞出。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的小素鸡和火腿肠翻炒翻炒。
8.接着,合入焯好的西兰花翻炒一下。
9.然后,加点盐、鸡精。
10.调味炒匀即成。
清馨西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,银耳适量,
清馨西兰花的做法步骤:
1.抄熟西兰花 放入冷水镇凉后捞出。
2.放入银耳和作料(盐,味精,麻油,蒜等)。
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