俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编经过搜集和处理，为你提供菊花素海参，感谢您的参阅。
食材明细：
香菇(干)50克，素火腿150克，油皮120克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)13克，酱油15克，姜5克，白砂糖5克，小葱15克，味精1克，胡椒粉1克，花生油30克，盐2克
菊花素海参的做法步骤：
1. 油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条；
2. 水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的条；
3. 素火腿切成1.5 厘米长、0.6 厘米宽的条；
4. 将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉，拌匀上浆；
5. 将豆油皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧，即成“海参”生坯；
6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将包好的素海参逐块下锅，炸2 分钟，呈金黄色时捞出；
7. 炸好的海参整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1 分钟取出，翻扣入盘；
8. 原炒锅倒去余油，置旺火上，注入清水100毫升、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油推匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 炸素海参，要逐块下锅，旺火炸定型，中火炸至熟透，再冲炸上色；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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烧素海参丸
食材明细：
豆腐干250克，豆腐(南)200克，鸡蛋50克，胡椒粉1克，味精1克，生抽10克，淀粉(蚕豆)20克，花生油75克，葱白15克，姜10克
烧素海参丸的做法步骤：
1. 素海参切成长方块；
2. 豆腐用布包裹挤干水分，捣烂；
3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀，用手挤成丸子；
4. 丸子下油锅炸黄，捞起装于碟内；
5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味；
6. 随即下海参同煮，煮滚后，倾入盛丸子碟内即成。
小贴士：
本品有油炸过程需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
宫保素菊花贝的做法
材料：
素菊花贝一包500g左右，胡萝卜半根，莴苣，胡萝卜，花椒8-10粒，干辣椒适量，葱适量，花生米1小把，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，白糖2/3汤匙，盐单独准备，鸡精少许，醋一汤匙，蒜适量，姜适量，，
宫保素菊花贝的做法的做法步骤：
步骤1，配菜可以准备胡萝卜和莴苣，去皮切成小丁。这两样配菜并不是必须的，也可以省略。
步骤2，香料需要花椒、辣椒、葱、姜末以及蒜片。花生米的部分，如果想减肥，就不要用油炸了，选择炒的香酥的花生米即可，如果嫌还不够酥，也可以用微波炉叮一下。
步骤3，烧一锅开水，加一勺盐，水沸后加入素菊花贝。焯1-2分钟后捞出，并沥干水分；
步骤4，锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒，小火爆香；加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味；炒香后加入胡萝卜继续翻炒；再加入沥干水分的素菊花贝，继续翻炒；
步骤5，翻炒一分钟之后加入事先调好的料汁；
步骤6，将料汁和菜充分混合后盖上锅盖焖一会儿；汤汁快收干时加入莴笋丁，继续翻炒；翻炒一分钟后加入一汤匙醋；最后加入事先准备好的花生米；
步骤7，将所有食材翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡即可起锅。
菊花素排──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细：
主料：：豆腐皮1张，杏鲍菇1个，鸡蛋2个，
辅料：：食用油少许，番茄沙司适量，蚝油适量，老醋适量，盐适量，白糖适量，水适量，
菊花素排──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.食材准备：豆腐皮1张；杏鲍菇1个；鸡蛋2个，食用油少许。酱汁配料：番茄沙司，蚝油，老醋，盐，白糖，水。
2.食材处理：菊花：豆腐皮清洗干净，对折后，切掉一个边备用；大块豆腐皮平均分成两块，（两个长方形）分别对折；在豆腐皮连接的一侧竖着切，宽窄均匀，不要切断；从一端卷起，用牙签底端固定，一朵漂亮的菊花完成。素排骨：杏鲍菇切成肋排的形状待用。鸡蛋饼：鸡蛋打散，放入少许盐待用。
3.酱汁配方：番茄沙司：蚝油=3:1；陈醋1调羹；盐适量，白糖少许；水适量；（配比可根据自己口味喜好调整）小贴士：选择番茄沙司，不是番茄酱，番茄沙司跟蚝油融合，出来的味道更加鲜美；陈醋能把番茄中的有害物质番茄碱破坏掉。
4.锅中放水烧开，加入少许植物油，适量盐，倒入切好的杏鲍菇煮熟，捞出，晾凉沥干水分备用；
5.鸡蛋饼制作：炒锅放入少许植物油，倒入鸡蛋液，关小火，轻轻晃动炒锅，鸡蛋液凝固后翻面，蛋饼熟了，取出备用；鸡蛋饼切成长条，宽度小于杏鲍菇的长度，备用的豆腐皮切成细长条；杏鲍菇用鸡蛋饼条缠绕后，用豆腐皮系紧，素排骨就做好了。
6.炒锅倒入少许植物油，油热后放入素排骨关小火，将素排骨煎到两面金黄；小贴士：一定小火慢煎，让杏鲍菇充分吸收鸡蛋饼的香味。
7.杏鲍菇煎好后，放入做好的菊花；
8.倒入调制好的酱汁，小火收汁；小贴士：轻轻翻动排骨，用调羹把酱汁浇盖到菊花上，尽量让食材沾满、沾匀酱汁。
9.装盘。
10.菊花色泽诱人。
11.排骨酸甜可口。
12.菊花素排。
菊花奶茶
食材明细：
主料：：菊花20g，牛奶300ml，
辅料：：蜂蜜适量，
菊花奶茶的做法步骤：
1.锅中倒入100ml的沸水，泡开菊花
2.用茶袋滤出清茶
3.菊花茶倒回锅里，加牛奶开小火
4.边加热边搅拌，奶茶边缘出现细密小泡时关火。
5.晾凉后用蜂蜜调味。
菊花鳜鱼
食材明细：
主料：：鳜鱼1条，
辅料：：料酒适量，盐适量，淀粉适量，番茄酱适量，白糖适量，白醋适量，
菊花鳜鱼的做法步骤：
1.将鱼洗净，处理干净
2.把鱼头，鱼身，鱼尾分开，然后把鱼身片花，用料酒腌制一下
3.将鱼身上撒上一层干淀粉
4.锅里加适量的油烧热后，放入鱼身里面去炸，然后把鱼头和鱼尾也放进去炸熟
5.炸好之后，摆在盘子里面
6.锅里留少量的油，加入番茄酱里面翻炒
7.接着加入盐，白糖，白醋，盐里面一起煸炒
8.最后加入水淀粉里面煮
9.煮成浓稠的汁就关火
10.将汁淋到鱼身上就制作好了！
小贴士：
鱼肉应该斜刀片，这样鱼肉才够长，炸出来才好看！
菊花面包
食材明细：
主料：：面粉适量，黄油30G，牛奶一袋，鸡蛋个，油适量，豆沙适量，
菊花面包的做法步骤：
1.在面粉里放入鸡蛋用牛奶来和面。
2.黄油隔水融化后加入面粉进行和油面。
3.这是和好的油面和水面。
4.把油面和水面分别分成小剂子。
5.把油面放在水面上，并且把水面包上油面成一个团。
6.擀成长条状。
7.卷成如图状，然后再擀再卷反复三次。
8.然后包入豆沙。
9.切成菊花状。
10.最后涂上鸡蛋液烤二十分左右。
11.出烤箱了很香哦。
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