食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐宫保素菊花贝的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：
素菊花贝一包500g左右，胡萝卜半根，莴苣，胡萝卜，花椒8-10粒，干辣椒适量，葱适量，花生米1小把，生抽两汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，白糖2/3汤匙，盐单独准备，鸡精少许，醋一汤匙，蒜适量，姜适量，，
宫保素菊花贝的做法的做法步骤：
步骤1，配菜可以准备胡萝卜和莴苣，去皮切成小丁。这两样配菜并不是必须的，也可以省略。
步骤2，香料需要花椒、辣椒、葱、姜末以及蒜片。花生米的部分，如果想减肥，就不要用油炸了，选择炒的香酥的花生米即可，如果嫌还不够酥，也可以用微波炉叮一下。
步骤3，烧一锅开水，加一勺盐，水沸后加入素菊花贝。焯1-2分钟后捞出，并沥干水分；
步骤4，锅中加少许油、油热后倒入花椒和辣椒，小火爆香；加入葱姜蒜继续小火煸炒出香味；炒香后加入胡萝卜继续翻炒；再加入沥干水分的素菊花贝，继续翻炒；
步骤5，翻炒一分钟之后加入事先调好的料汁；
步骤6，将料汁和菜充分混合后盖上锅盖焖一会儿；汤汁快收干时加入莴笋丁，继续翻炒；翻炒一分钟后加入一汤匙醋；最后加入事先准备好的花生米；
步骤7，将所有食材翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡即可起锅。
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宫保素丁
食材明细：
主料：：黄瓜400g，香菇4-5朵，花生米一小把，
辅料：：番茄一个，
配料：：花椒2g，白糖1茶勺，生抽1汤匙，醋1/2汤匙，生粉1g，盐2g，
宫保素丁的做法步骤：
1.因为是生花生，所以需要炸下才能有酥脆的口感，要是本来就处理好了可以等快完成的时候加入（Ps花生洗净放入锅中焯水再煮个2分钟后出锅，入油锅炸好，妈妈教的小方法就是自己感觉抄花生不像一开始的时候费力就是炸好了）
2.水发香菇，黄瓜切1CM左右小丁，番茄同样切丁，将调料放入碗内调匀
3.锅里留点刚炸了花生的底油，放花椒炸香（之后花椒可以倒掉，喜欢辣点的也可以加入干辣椒一起爆香）加入番茄炒出汁后加入黄瓜，香菇，炒2分钟倒入调好的调料继续翻炒至均匀，最后加入花生米，就OK了
辣炒菊花贝
食材明细：
主料：：辣酱适量，素菊花贝适量，
辅料：：葱姜蒜适量，黄瓜适量，
配料：：干辣椒适量，
辣炒菊花贝的做法步骤：
1.超市买的魔芋-素菊花贝。
2.开水炒烫一下。
3.葱姜蒜干辣椒炝香，放2勺辣酱翻炒。
4.倒入烫过的魔芋，加调料翻炒。
5.出锅装盘。咸辣鲜香，入口脆滑。
6.再来一张。
菊花素海参
食材明细：
香菇(干)50克，素火腿150克，油皮120克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)13克，酱油15克，姜5克，白砂糖5克，小葱15克，味精1克，胡椒粉1克，花生油30克，盐2克
菊花素海参的做法步骤：
1. 油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条；
2. 水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的条；
3. 素火腿切成1.5 厘米长、0.6 厘米宽的条；
4. 将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉，拌匀上浆；
5. 将豆油皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧，即成“海参”生坯；
6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将包好的素海参逐块下锅，炸2 分钟，呈金黄色时捞出；
7. 炸好的海参整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1 分钟取出，翻扣入盘；
8. 原炒锅倒去余油，置旺火上，注入清水100毫升、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油推匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 炸素海参，要逐块下锅，旺火炸定型，中火炸至熟透，再冲炸上色；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
天贝素包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：酵母适量，天贝适量，粉丝适量，胡萝卜适量，香菇适量，排叉适量，圆白菜适量，
配料：：黄酱适量，盐适量，香油适量，
天贝素包子的做法步骤：
1.面粉和酵母加水搅拌和面，醒面。
2.将天贝放入水中焯透，捞出过凉控干水分。
3.将胡萝卜切小丝，粉丝泡软，包菜、蘑菇、排叉切小丁。
4.包子馅：将备好的原料放在一起，加入黄酱和香油，根据口味可适当添加精盐，搅拌均匀即可。
5.将包好的包子入屉蒸十五分钟即可出锅。
小贴士：
排叉：一种可以下酒的北京油炸小吃，用原料为面粉、苏打和盐和好过油炸，酥、脆、味微咸。
宫保豆腐的做法
这是一道改良版的宫保豆腐，绝对不正宗，只是为了适合家人口味而做。
材料：
豆腐300克，花生米适量，盐5克，玉米淀粉1小勺，生抽1汤匙，老抽半汤匙，老陈醋1汤匙，白糖1汤匙，香油少许，花椒少许，姜片少许，干辣椒少许，蒜苔适量，胡萝卜适量，食用油适量，，
宫保豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，花生米凉油下锅，小火炸熟备用。
步骤2，豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀。
步骤3，再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀。
步骤4，热锅凉油，逐块下入豆腐炸制。
步骤5，豆腐炸至金黄后捞出备用。
步骤6，蒜苔，胡萝卜改刀。
步骤7，碗里放入1汤匙生抽，半汤匙老抽，1汤匙白糖，少许盐。
步骤8，把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用。
步骤9，炒锅倒油，炒香花椒，姜片，干辣椒。
步骤10，倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味儿。
步骤11，沿锅边烹入1汤匙老陈醋。
步骤12，淋入少许香油，放入炸好的花生米。
步骤13，翻炒均匀即可。
步骤14，鲜香入味的宫保豆腐。
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