只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编为此仔细地整理了以下内容《烧素海参丸》，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
豆腐干250克，豆腐(南)200克，鸡蛋50克，胡椒粉1克，味精1克，生抽10克，淀粉(蚕豆)20克，花生油75克，葱白15克，姜10克
烧素海参丸的做法步骤：
1. 素海参切成长方块；
2. 豆腐用布包裹挤干水分，捣烂；
3. 豆腐泥加鸡蛋、豆粉、生抽、味精、胡椒粉混合搅匀，用手挤成丸子；
4. 丸子下油锅炸黄，捞起装于碟内；
5. 然后把汤汁、味精、姜片下锅调好味；
6. 随即下海参同煮，煮滚后，倾入盛丸子碟内即成。
小贴士：
本品有油炸过程需备花生油约500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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素丸汤
食材明细：
主料：：山药萝卜丸适量，
辅料：：鸡蛋2个，青菜1小把，
配料：：鸡精适量，盐适量，
素丸汤的做法步骤：
1.准备好要用的丸子和青菜。
2.鸡蛋打匀，准备做蛋皮用。
3.平底锅预热。不需放油。
4.倒入蛋液，摊匀。
5.蛋皮，出锅后切条。
6.锅子中放入2人份的水。
7.水开放入丸子，2分钟。注；由于丸子是油炸出来的，不需要放油。
8.再放入青菜，蛋皮。青菜熟了就可以关火。调味。
9.出锅，呵呵有点多可以当做汤菜吃好了。
烧海参
食材明细：
主料：：海参4只，葱2棵，
辅料：：油适量，蚝油适量，味极鲜酱油适量，料酒适量，
烧海参的做法步骤：
1.泡发好的海参洗净。
2.将海参切成片。
3.小葱摘洗干净切段。
4.碗里加入一勺水，一勺味极鲜酱油，半勺蚝油，半勺料酒调匀。
5.锅里加入油，加入一半葱。
6.煎至葱焦黄，取出不要。
7.锅里留葱油，加入另一半葱翻炒几下。
8.加入海参翻炒。
9.加入调好的料汁翻炒。
10.加入少量水煮2分钟即可。
小贴士：
海参有一股腥味，加点料酒能缓解。
菊花素海参
食材明细：
香菇(干)50克，素火腿150克，油皮120克，小麦面粉30克，淀粉(蚕豆)13克，酱油15克，姜5克，白砂糖5克，小葱15克，味精1克，胡椒粉1克，花生油30克，盐2克
菊花素海参的做法步骤：
1. 油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条；
2. 水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的条；
3. 素火腿切成1.5 厘米长、0.6 厘米宽的条；
4. 将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉，拌匀上浆；
5. 将豆油皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧，即成“海参”生坯；
6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将包好的素海参逐块下锅，炸2 分钟，呈金黄色时捞出；
7. 炸好的海参整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1 分钟取出，翻扣入盘；
8. 原炒锅倒去余油，置旺火上，注入清水100毫升、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油推匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
1. 炸素海参，要逐块下锅，旺火炸定型，中火炸至熟透，再冲炸上色；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
素虾仁海参
食材明细：
水面筋200克，芡粉300克，冬笋60克，香菇(鲜)50克，植物油60克，料酒25克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，芝麻酱50克，淀粉(豌豆)50克，香油20克
素虾仁海参的做法步骤：
1.将香菇用温水浸泡发透，捞出（原水澄清留用）剔去蒂，洗一遍，一半切成米状，一半和洗净的冬笋都切成1厘米长、4毫米厚的方片。
2.将团粉搓散，用清水冲漂几遍至无异味。
3.锅内入香菇原水、香菇末、芝麻酱、适量的盐、味精烧开，用团粉调稀勾成稠糊，搅上劲，装入深边盘内，待凝固后，改成3厘米长、4毫米厚的方片，即成素海参。面筋搓成同虾仁大小一样的小颗，下入沸水锅内盖上，用旺火煮捞出，用开水泡上。
4.锅内放入油烧到六成热，下入冬笋、香菇煸炒一下，烹料酒、加入汤500毫升、白糖、味精、胡椒粉、素海参和素虾仁烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，装入汤盘内，淋香油即可。
小贴士：
芡粉又称团粉。
火锅小素丸
食材明细：
主料：：猴头菇适量，豆腐6块，荸荠11个，小馒头3个，面粉适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，白砂糖少量，
火锅小素丸的做法步骤：
1.猴头菇泡水，中间要换水，泡去黄水和杂物。
2.准备好材料:荸荠11个去皮，自制小馒头3个，豆腐6块，猴头菇泡至水清澈。
3.荸荠和豆腐绞碎(可以手工切碎，我比较懒)
4.小馒头切碎。
5.猴头菇挤干水分，切碎。
6.切碎的猴头菇，小馒头，豆腐，荸荠，加调料:盐，生抽适量，白胡椒粉少量，白砂糖少量。
7.揉的面团可能含水，很湿，我加了适量面粉揉，揉成小丸子。(可以揉大丸子，但是要放好多油炸，我是少油版)
8.锅放适量油。
9.中小火炸至丸子金黄色。
10.炸好的丸子滤油。
11.炸好满满一盆素丸子。用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。
12.吃火锅时，煮至丸子浮起即可。(我洒了些辣椒油吃)
素炸豆腐丸
豆腐丸，这次我把豆腐里面添加了猴头菇和香菇，这丸子更富营养，口感也更香浓，更重要的一点，炸过的丸子，基本上不吸油，刚炸好，外壳是脆的，里面却是软软嫩嫩的，牙口不好的，都可以轻松食用。
材料：
主料：豆腐150克，猴头菇1个，香菇4朵，，
辅料：姜半块，食盐1.5克，植物油50克，，
素炸豆腐丸的做法步骤：
1. 准备食材
2. 将猴头菇充分泡洗反复挤压，直至泡的汤汁不再发黄即可。
3. 将猴头菇撕成小朵并挤尽水份
4. 与香菇一起剁成细末。
5. 豆腐用手压碎。
6. 将猴头菇香菇末与剁好的姜末一起放入盆中
7. 加盐反复用手顺一个方向搅拌
8. 加盐反复用手顺一个方向搅拌后用手团成一个丸子形，并在手里来回倒几次，让它更圆润
9. 锅中油烧至八成热时，下入豆腐丸，炸至成形，表面微黄捞出。
10. 锅中油再次烧热约十成，复炸一次，至丸子表面金黄即可。
笋烧海参
食材明细：
海参(水浸)200克，竹笋100克，盐3克，白砂糖1克，酱油5克，黄酒5克，淀粉(玉米)10克
笋烧海参的做法步骤：
1. 将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火维持片刻；
2. 加入盐、糖、酱油、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备精瘦猪肉汤约500毫升，如果没有可用清水代替。1. 滋阴养血，润肤养容；2. 适用于阴虚血燥所致之干咳少痰，呕逆不食，肌肉消瘦、大便燥结、鼻干唇燥、皮肤干裂不华、粗糙等症。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
酱烧海参
食材明细：
主料：：海参3根，250克，胡萝卜30克，胡椒粉适量，食用油适量，海鲜酱30克，白糖10克，
辅料：：竹笋40克，姜葱适量，淀粉适量，金瓜酱40克，料酒10ml，盐3克，
酱烧海参的做法步骤：
1.将发制好的海参洗净备用
2.将竹笋胡萝卜切片
3.准备调料，并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁，同时将淀粉勾芡汁准备好
4.烧热炒锅，中火放油将葱姜投入炒香
5.放入笋片和胡萝卜片炒软
6.放入海参略炒，炒干参表面水分，为吸取香味
7.加入刚调好的调料汁翻炒
8.勾芡撒上胡椒粉
9.出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《烧素海参丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参专题，希望您能喜欢！
