“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的烧玉丸，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐(北)250克，油菜心50克，玉兰片50克，植物油20克，香油5克，胡椒粉3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
烧玉丸的做法步骤：
1. 将豆腐下入开水锅内煮片刻，捞出控水；
2. 玉兰片洗净切丁；
3. 油菜心洗净剖开，用开水焯一下，捞出控水；
4. 葱姜切末；
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6. 将豆腐捣成泥状，加淀粉、玉兰片丁、胡椒粉、精盐、姜末、少许植物油搅拌成馅，挤成小丸子，上锅蒸熟，取出备用；
7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炒香，放入豆腐丸、水、胡椒粉、精盐烧入味，再放入油菜心煨片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精即可。
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烧藕丸
食材明细：
莲藕300克，鸡蛋50克，小麦面粉40克，植物油30克，酱油5克，淀粉(玉米)4克
烧藕丸的做法步骤：
1. 将藕去皮，洗净后剁碎，放入碗内，磕入鸡蛋，加入精盐、面粉拌匀成馅；
2. 炒锅注油烧至六成热，将藕馅挤成丸子，下入锅内炸至金黄色，捞出控油；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 锅内添水烧开，下入炸好的丸子烧开，加酱油盖盖烧5分钟，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烧白丸
食材明细：
豆腐(北)250克，玉兰片50克，油菜心200克，淀粉(玉米)20克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，大葱5克，姜2克，香油25克，花生油50克，青蒜20克
烧白丸的做法步骤：
1. 将豆腐放入开水锅中略煮捞出；
2. 玉兰片切细丁；
3. 青菜心（油菜心）切开，用开水焯一下捞出；
4. 青蒜切末；
5. 豆腐碾成泥状，加淀粉、玉兰片丁、精盐、味精、胡椒粉、姜末、花生油25克一起搅拌成馅，捏成手指肚大的丸子放平盘内，放入笼中蒸熟，取出即成白丸；
6. 炒锅上火烧热，放入花生油25克，先煸炒一下葱、姜，再放入素汤、加精盐、胡椒粉、白丸；
7. 烧入味后，下青菜心，撒味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，撒上青蒜末即成。
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