食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为大家整理的“酱烧海参”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：海参3根，250克，胡萝卜30克，胡椒粉适量，食用油适量，海鲜酱30克，白糖10克，
辅料：：竹笋40克，姜葱适量，淀粉适量，金瓜酱40克，料酒10ml，盐3克，
酱烧海参的做法步骤：
1.将发制好的海参洗净备用
2.将竹笋胡萝卜切片
3.准备调料，并将金瓜酱、海鲜酱、料酒、白糖、盐加水约50ml兑成汁，同时将淀粉勾芡汁准备好
4.烧热炒锅，中火放油将葱姜投入炒香
5.放入笋片和胡萝卜片炒软
6.放入海参略炒，炒干参表面水分，为吸取香味
7.加入刚调好的调料汁翻炒
8.勾芡撒上胡椒粉
9.出锅装盘
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笋烧海参
食材明细：
海参(水浸)200克，竹笋100克，盐3克，白砂糖1克，酱油5克，黄酒5克，淀粉(玉米)10克
笋烧海参的做法步骤：
1. 将肉汤烧开后，加入海参、竹笋，小火维持片刻；
2. 加入盐、糖、酱油、黄酒，淋入淀粉汁勾芡，汤汁明透即可。
小贴士：
为使此菜口感更好，需备精瘦猪肉汤约500毫升，如果没有可用清水代替。1. 滋阴养血，润肤养容；2. 适用于阴虚血燥所致之干咳少痰，呕逆不食，肌肉消瘦、大便燥结、鼻干唇燥、皮肤干裂不华、粗糙等症。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
烧酿海参
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(肥瘦)300克，鸡蛋200克，荸荠75克，大葱20克，姜10克，花椒5克，料酒10克，淀粉(豌豆)20克，胡麻油10克
烧酿海参的做法步骤：
1.水发海参沸水焯出，吸干腹内水分，蘸一层干淀粉备用；葱姜和花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；猪肉剁成泥蓉状。
2.猪肉泥和葱姜花椒水搅拌，再加鸡蛋搅匀，后加荸荠末、盐、胡椒粉、味精和少许干淀粉拌匀成馅，分别酿在10只海参腹内。
3.油锅烧热烹入大葱、料酒，加上汤、酱油、盐少许、白糖调味。将海参腹馅朝下，用慢火烧热熟，然后再将海参翻过来继烧入味，取出摆入盘中，余汁调味，勾芡，淋花椒油浇在海参上即成。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
青椒烧海参
食材明细：
主料：：海参4只，
辅料：：青椒2个，
配料：：姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，盐适量，
青椒烧海参的做法步骤：
1.所需食材
2.海参、青椒、姜和葱全部切成丝待用
3.锅热后放少许油，下青椒丝，八成熟时放适量盐，出锅装盘待用
4.锅内重新放油，下姜和葱炒香
5.倒入海参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟
6.海参烧制汤浓入味后，倒入青椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅
小贴士：
1，先炒青椒，是为了青椒入味
2，海参本身没有味道，所以海参下锅后，应该马上放入调料调味
扒烧海参
海参的作用。益智健脑。它有18种氨基酸,可以有效改善记忆力。生血养血、促进钙的吸收。预防心血管疾病。海参岩藻多糖是其中的主要有效成分。增强人体免疫力。其中硒是其中的有效成分。术后恢复佳品。
扒烧海参
原料：水发海参500克，火腿50克，大葱、黄酒、生姜各适量。
扒烧海参的做法
1、大葱切段。
2、生姜切成片状。
3、水发海参切成大片。
4、火腿切成片状，上笼蒸10分钟取下。
5、锅内放油，油热时投入葱姜，煽出香味。
6、随即放入海参、火腿、黄酒、鸡汤，用微火焖烧，至汤汁较少时。
7、最后加盐凋味，收汁盛盘。佐餐食用。
海参禁忌指南
1:海参和瘦肉具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
2:海参和含鞣酸多的水果海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
3:醋和海参醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
海参烧大葱
海参烧大葱
主料：小海参
辅料：葱姜蒜；猪油；红曲米；冰糖
调料：鲍鱼汁；耗油；酱油；鸡汁；料酒；淀粉
海参烧大葱的做法
1、先看看原料：一种个头很小的海参，自己提前发好，已经煮熟。
2、葱白切段，其余葱姜蒜切片备用。
3、将海参再炒一次水。只需冒一下即可捞出。
4、料汁的制作：锅中放入清水，为了增加料汁的红色，需要放入红曲米煮制。
5、然后再放入冰糖
6、最后调入耗油；鲍鱼汁；酱油；鸡汁，料酒小火煮制5分钟，即可将红曲米过滤后，剩余的烧汁备用。
7、炸制葱油，锅中放入猪油，烧出的海参才会香。
8、放入大葱白中小火炸制，大约6分钟即可捞出大葱备用。
9、利用锅中的葱油，倒入切好的葱姜片，一直炸到焦黄后，捞出葱姜蒜后，葱油到处备用。
10、这是炸好的葱油和做好的烧汁
11、第一步先将大葱用部分的烧汁，熬制粘稠以后，淋一些葱油后，在盘子上面码好备用。
12、同样在锅中倒入部分的烧汁，焯好水的海参，小火燒制后，用水淀粉勾芡，淋葱油即可装盘。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
大蒜和大葱不能一起吃:同食会伤胃
香菇烧海参
翻冰箱，发现冷冻室的角落里还有一袋泡发的海参，是同事从马来西亚仙本娜带回来的，解冻，与鲜香菇相配，炒了一餐。
袁枚在《随园食单》中说，海参，无味之物，沙多气腥，最难讨好。然天性浓重，断不可以清汤煨也。用芥末、鸡汁拌冷海参丝，甚佳。或切小碎丁、香蕈丁入鸡汤煨作羹。
咸鲜好滋味【香菇烧海参】
食材：鲜香菇、海参、香葱、肥猪肉、蒜瓣;
香菇烧海参的做法
1、海参事先发好，洗净，切成小段备用;
2、鲜香菇只留小段梗，洗净，切成半月型;
3、蒜瓣切碎末;香葱剁碎;肥猪肉切1厘米宽的小方丁;
4、锅内加少量油，下入肥肉丁，小火煸至肥肉出油、透明，表面微焦;下入蒜末，煸出蒜香味;
5、下入香菇，炒至香菇刚刚变软，下入海参，加少量盐提前入味;淋入温水或高汤，水量至少与食材持平，淋少许老抽、蚝油，小火煨至锅内只剩少量汤汁，出锅前撒上葱花，即可关火，起锅装盘。
香菇烧海参做法小贴士
1、炒之前加一点肥猪肉煸出油脂香味，味道更好;
2、此菜偏咸一点好吃;
2、小火煨烧，菜里要留一点汤汁，拌饭不错。
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芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
肉末烧海参(3)
食材明细：
海参(水浸)500克，猪肉(肥瘦)200克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，葱油10克
肉末烧海参的做法步骤：
1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。
小贴士：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
海参烧黑木耳
食材明细：
海参(水浸)200克，木耳(水发)50克，西芹10克，大葱10克，盐5克，植物油25克，姜5克
海参烧黑木耳的做法步骤：
1. 将发透的海参去肠杂，顺着切成薄片；
2. 木耳洗净后去质及根蒂；
3. 西芹洗净后切成4厘米长的段；
4. 姜切成片，葱切成段；
5. 将炒锅置于武火上烧热，放入素油，待油烧至六成热；
6. 加入姜片，葱段爆香，再加入海参、木耳、西芹、盐炒匀；
7. 放入鸡汤，用文火煮25分钟即成。
小贴士：
此菜需备鸡汤约适量，如果没有鸡汤可用清水用代替。1. 本品具有补肝肾、益气血之功效，适于肾阴亏损型高血压患者食用；2. 症见头痛、眩晕、耳鸣、头面烘热、五心烦热、腰膝酸软、心悸、失眠、舌质嫩红、苔薄、脉细数等。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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