俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“日式盐烧金目鲷”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：金目鲷适量，竹笋适量，丝瓜适量，洋葱适量，
辅料：：日式酱油适量，柴魚高汤适量，
配料：：鸡粉适量，
日式盐烧金目鲷的做法步骤：
1.丝瓜平排在锡纸上。
2.接下来放笋子，最好平铺。
3.将金目鲷鱼片平排放在笋子上。
4.将鱼肉放齐，这时候调整下面的丝瓜尽量铺平利于托起鱼，鱼皮向上，肉向丝瓜。
5.将浓缩柴魚高汤加入300ml调入100ml水，适量鸡粉，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）
6.将豉油均匀撒在食材上。
7.将锡箔纸包严。
8.干净的铁锅中放入盐炒温。
9.将锡纸放入盐中，鱼肉那面朝下，丝瓜那面朝上。
10.将锡纸尽量埋入盐中，轻轻压一压。
11.盖上锅盖中小火加热20分钟即可（喜欢口感比较嫩的只需加热15分钟即可）。
小贴士：
1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4因为其他鱼肉的味道和金目鲷不可比，所以如果用同样的方式焗烤建议增添味啉，并且根据不同鱼的熟成时间不一样将焗烤时间缩短或者延长。
97mSw.com相关阅读
香焖金目鲈鱼
食材明细：
主料：：金目鲈鱼1条，老豆腐1块，香菇素菜丸8个，
辅料：：冬笋1段，野生草菇6个，红萝卜1段，大蒜3个，姜1块，葱花1段，洋葱1块，
香焖金目鲈鱼的做法步骤：
1.处理洗净活鱼
2.下锅煎。注意先煎一面，关火稍冷再烦另一面，以免鱼皮粘锅。
3.同时准备其他辅料。
4.翻面继续小煎
5.然后加水，放入除冬笋外的蔬菜材料
6.盖锅盖焖煮10分钟。然后下冬笋，放盐、糖调味！
7.完美呈现！美味绝无腥。
日式盐烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜头适量，紫洋葱末适量，莲藕片适量，柴鱼高汤适量，
配料：：鸡粉适量，
日式盐烧鸡的做法步骤：
1.锡纸铺上台面上。
2.在锡纸最底部放上洋葱丝，红葱头丝，蒜头末，然后铺上鸡肉。
3.将藕片铺在鸡肉上。
4.将黑木耳放在最上面最后多加两片藕（这样的铺层是为了让不同的食材的香味能在适当的铺排下吸收彼此的香味）。
5.将浓缩柴魚高汤300ml调入100ml水，再加入6匙日本酱油搅拌均匀做调料淋在食材上（酱油可以根据自己的咸淡口味适当增减，但是浓缩高汤加水的比例不可增减）。
6.最后平均撒上鸡粉。
7.将锡纸卷起来。
8.两边多出的锡纸向上方折起来包好。
9.在锅中放入盐，干炒至均匀受热。
10.将锡纸包好的食材放入盐中尽量埋起来。
11.盖上锅盖烤20分钟即可。
小贴士：
1包食材的时候一定要预留一定空间，因为预热会膨胀。
2用盐来烤，温度适中，受热均匀，和烤箱有少少区别。
3锡纸对折后平铺再放食材，以免破漏。
4鸡肉用鸡腿肉最为适合。
5藕用淀粉质比较多容易面软的藕（另一种比较脆，久煮都不会变软绵，是脆藕）。
日式盐面包
食材明细：
主料：：高粉250克，淡奶油25克，水90—95克，汤种50克，新鲜酵母9克，盐3.5克，奶粉10克，黄油15克，
辅料：：裹入黄油适量，
日式盐面包的做法步骤：
1.50水，10粉。加热至65度离火。转移至耐热容器中，表面贴合覆盖保鲜膜，降温后放入冰箱冷藏一小时以上。
2.将除黄油外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中，包括汤种。搅拌出粗膜后加热黄油，揉至光滑面团，表面覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。
3.从冰箱取出的面团已经完成发酵，排气分割。
4.将面团分成8份，排气揉成小面团，覆盖保鲜膜松弛10分钟后，将面团揉成水滴状，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.面团按扁，擀成长三角形，翻面！黄油有两种添加方式，涂抹或者放一小块。
6.放好黄油后，将它卷起来。
7.将卷好的面包，进行2次发酵。发酵至2倍大，表面喷水，撒海盐。
8.烤箱180度烘烤15分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
小贴士：
裹入的黄油我用的乐荷有机黄油，香气扑鼻
相信《日式盐烧金目鲷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了日式菜谱专题，希望您能喜欢！
