食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的凉拌木耳竹笋，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：木耳适量，黄瓜适量，竹笋适量，
辅料：：盐适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌木耳竹笋的做法步骤：
1.木耳、黄瓜备用。
2.黄瓜洗净，切丝。
3.竹笋切片。
4.焯水备用。
5.木耳洗净，切成小块焯水备用。
6.黄瓜丝摆盘。
7.摆上黑木耳。
8.三种原料处理好后，摆盘，倒上适量的盐，醋，辣椒油和香油即可。
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凉拌竹笋的做法
【竹笋的好营养】“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
材料：
竹笋1斤，麻辣花生2勺，精盐，辣红油，白糖，香醋，豉油1勺，白雪葡萄籽油，
凉拌竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；
步骤2，大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；
步骤3，将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
竹笋凉拌鸡片
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，竹笋适量，
辅料：：油辣椒适量，花椒面适量，老姜适量，大蒜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量，小葱适量，
竹笋凉拌鸡片的做法步骤：
1.鸡腿肉去骨，洗净。
2.开水中煮7分钟，捞出切片，用冷水泡1小时。
3.竹笋洗净，开水中煮熟，切片。
4.将所有调料洗净，切好，加入碗中
5.加入适量的水拌匀。
6.将鸡片、竹笋加入盆中。
7.将调料倒入，拌匀，装入盘中。
8.荤素搭配，麻辣鲜香的竹笋凉拌鸡片做好了。
小贴士：
调料比例可根据个人爱好自己选择。
胡萝卜木耳炒竹笋
食材明细：
主料：：胡萝卜1个，竹笋150g，
辅料：：木耳适量，青蒜适量，
胡萝卜木耳炒竹笋的做法步骤：
1.准备所需用料
2.竹笋切片
3.胡萝卜切片
4.炒锅倒油煸香葱花
5.下放胡萝卜片翻炒
6.炒至变色变软
7.再放竹笋翻炒
8.加入木耳翻炒
9.最后放青蒜段
10.加盐翻炒均匀出锅
凉拌小竹笋的做法
还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋，不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量。做法还非常简单
材料：
竹笋500克，橄榄油2ml，盐2克，香油1ml，蒜10克，红辣椒2个，
凉拌小竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
步骤2，小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
步骤3，清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
步骤4，汆烫好的小竹笋，过冰水；
步骤5，热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
步骤6，煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
木耳凉拌腐竹
食材明细：
主料：：木耳20块，腐竹2条，
辅料：：葱2棵，姜1块，盐1勺，糖2勺，生抽2勺，麻油1勺，
木耳凉拌腐竹的做法步骤：
1.提前半天将木耳和腐竹泡发
2.依次将木耳和腐竹放锅中煮大约5分钟
3.生姜和葱切末
4.准备好的食材
5.加盐，糖，生抽，醋，麻油
6.好了！
【江苏】凉拌木耳
食材明细：
主料：：木耳200g，
辅料：：洋葱1个，
【江苏】凉拌木耳的做法步骤：
1.泡发木耳，一个洋葱
2.木耳烫熟
3.切好洋葱，生洋葱不用烫熟，准备凉拌，放入 醋，甜油，麻油，葱 姜，盐，放了醋洋葱的味道就不呛人了
4.成品
5.成品
6.成品
小贴士：
洋葱生的，一定要加醋，这样不会呛鼻了
凉拌麻油木耳
食材明细：
主料：：木耳100克，黄瓜15克，胡萝卜10克，
辅料：：盐1勺，麻油5克，辣椒油5克，香油1小勺，葱5克，蒜5克，
凉拌麻油木耳的做法步骤：
1.提前泡好木耳
2.锅里烧开水，水开焯木耳，然后捞出，控干水分，备用。
3.准备葱蒜
4.黄瓜，胡萝卜切丁备用
5.辣椒油（能吃辣的就多放）麻油
6.将葱蒜，盐，麻油，辣椒油和香油先放木耳中
7.然后加黄瓜，胡萝卜
8.拌匀
9.装盘
小贴士：
还可以撒点芝麻和花生碎，更香
凉拌洋葱木耳
食材明细：
主料：：木耳120克，洋葱1/4个，
辅料：：香油4ml，醋2ml，生抽2ml，白糖2克，盐4克，小米辣6克，味精2克，香菜3克，
凉拌洋葱木耳的做法步骤：
1.准备原材料
2.用水将木耳泡开
3.泡开后洗干净，用小火煮2分钟。关火。用泡辣椒水腌制几分钟
4.倒掉水。把所有调料放一起。拌匀。
5.装盘
小贴士：
用泡辣椒水腌制几分钟
凉拌木耳菠菜
食材明细：
主料：：木耳适量，菠菜适量，
辅料：：香醋1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油半勺，味精适量，香油适量，熟白芝麻适量，花椒油适量，
凉拌木耳菠菜的做法步骤：
1.木耳提前泡发焯水备用。
2.锅中水开加盐，和食用油下入菠菜焯水备用。
3.焯水的菠菜过凉攥干水分切段备用。
4.木耳和菠菜放在容器里。
5.放蒜末。
6.放盐，白糖，生抽，醋，蚝油。
7.放辣椒粉，浇上热花椒油。
8.放白芝麻，香油，味精。
9.用筷子搅拌均匀。
10.装盘完成。
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