俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?你也许需要"竹笋土豆烧鸡块"这样的内容,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::大鸡腿一个(买时改好刀的),竹笋一颗,土豆一个,胡萝卜半根,
辅料::花椒适量,桂皮一小段,姜一小块,干辣椒适量,八角一颗,陈皮一块,
竹笋土豆烧鸡块的做法步骤:
1.鸡块儿洗干净
2.竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮
3.竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿
4.鸡块儿洗干净后放入锅中,加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水
5.焯好的鸡块儿装盘备用
6.热锅冷油炒糖色
7.迅速放入鸡块儿翻炒
8.放入适量酱油、料酒翻炒均匀
9.倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒,加适量的盐、花椒面、鸡精调味
10.加入适量白开水,大火烧开后转小火加盖闷煮
11.汤汁慢得差不多了,改大火迅速翻炒几下就可以出锅了
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好吃不怕胖——竹笋烧鸡块
食材明细:
主料::竹笋1个,鸡腿2只,
辅料::葱1根,生姜2片,八角2个,桂皮1块,干辣椒3粒,花椒适量,冰糖1小把,
配料::老抽少许,食盐适量,
好吃不怕胖——竹笋烧鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切成小块清洗干净,沥干水分。
2.竹笋剥掉笋衣,削掉外皮,顺着纹理切成块,洗净备用。
3.炒锅放油,放入冰糖,小火融化。
4.待冰糖完全融化,出现褐色时用铲子轻轻搅动,直至炒出呈棕色的糖汁。
5.顺着锅边倒入洗好的鸡块,翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来,千万要小心不要被烫伤了。
6.待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。
7.加入葱段和姜片。
8.加入干辣椒、八角和桂皮。
9.再加入适量花椒,翻炒两分钟。
10.加水,至淹没肉块。
11.加少量老抽搅匀,大火煮开后转中小火,炖约半小时。
12.待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。
13.大火收干汁即可出锅,趁热食用。
#春日美味#竹笋烧鸡块
食材明细:
主料::鸡腿肉250g,鲜竹笋150g(春笋),
辅料::姜片25g,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒25ml,胡椒粉适量,花生油20ml,
#春日美味#竹笋烧鸡块的做法步骤:
1.春笋。
2.春笋切滚刀块,焯后待用。鸡腿肉切块焯后待用。
3.锅中加入油,油热烧稍爆一下姜片。
4.放入鸡块儿翻炒,放入生抽,老抽,盐,料酒。
5.再翻炒一下后,加入适量的水,盖上锅盖,小火炖20分钟,中间可搅拌一两次。
6.加入竹笋,翻炒匀,大火烧开,小火继续烧10分钟,中间可以翻炒一两次。
7.加入胡椒粉,再加入些料酒,收汁出锅。
8.装盘即可。
照烧鸡块土豆
食材明细:
主料::鸡腿(带骨)900g,土豆3个,葱1根,姜5片,蒜4瓣,
辅料::生抽3勺,蚝油1勺,照烧酱3勺,花椒油1匙,
照烧鸡块土豆的做法步骤:
1.带骨鸡腿剁成块
2.土豆滚刀切小块,葱切段,姜蒜切片
3.开火,冷水下肉
4.大火烧到水刚刚滚沸,即关火
5.将肉捞出,漂净浮沫,沥干备用
6.热锅下油,倒入葱姜蒜煸香
7.倒入鸡块大火翻炒2分钟,加入2勺生抽、1勺蚝油
8.翻炒均匀再加入2勺照烧酱
9.翻炒均匀后倒入土豆
10.加入适量清水
11.中火不加盖炖20分钟,待土豆熟透并基本收汁,再加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆入味
12.淋1匙花椒油。可按口味加少许盐。关火出锅
13.成品图
小贴士:
1. 汆肉时一定要冷水下锅,水滚沸即关火。
2. 鸡块切大一点,菜品会更好看。
3. 放土豆是为了照顾喜爱素食的我。所以土豆可以不加,后半程略去,直接调味做成照烧鸡块也不错。
川辣土豆烧鸡块
食材明细:
主料::鸡块500g,土豆300g,
辅料::大葱2段,小米辣4个,二荆条2个,香叶3片,老姜3片,花椒10g,干辣椒10g,泡菜20g,八角2个,山奈1个,生抽15ml,老抽15ml,盐10g,
川辣土豆烧鸡块的做法步骤:
1.土豆滚刀切块,放水中浸泡备用
2.整鸡切块洗去血水沥干备用
3.大葱切段,小米辣对半切开,大蒜略拍,老姜切片,二荆条滚刀切段
4.热锅起油,下鸡块炒至金黄
5.下姜蒜,香料,干辣椒花椒炒香
6.下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块,大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟
7.加入土豆,大葱,小米辣继续焖煮10分钟
8.加入二荆条大火收汁
9.起锅装盘~
黄菇土豆烧鸡块
食材明细:
主料::干黄菇75g,土豆400g,鸡腿2个,
辅料::葱10g,姜10g,八角3颗,酱油10ml,美极鲜10ml,白砂糖5g,盐5g,五香粉3g,清水适量,花生油30ml,
黄菇土豆烧鸡块的做法步骤:
1.黄菇泡软洗净。
2.土豆去皮洗净切滚刀块。
3.鸡腿切成块。
4.热锅下油,放入八角炒香。
5.放入鸡块。
6.翻炒出鸡油。
7.加入葱段和姜片。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油和美极鲜。
10.炒出香味。
11.加入清水,盐,糖和五香粉炒匀。
12.大火烧开。
13.盖盖转小火炖10分钟。
14.放入黄菇炒匀。
15.盖盖炖10分钟。
16.再放入土豆块。
17.盖盖炖10分钟关火即可。
小贴士:
干黄菇杂质很多,吃之前一定要洗干净。
土豆烧鸡块的做法
材料:
琵琶腿1斤,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱1个,葱适量,姜适量,蒜适量,五香粉少许,
土豆烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,琵琶腿剁成小块,洗净用料酒酱油五香粉少许盐腌制。
步骤2,土豆、胡萝卜、洋葱切小块。葱切段、姜蒜切片。
步骤3,倒入适量油,花椒大料、葱姜蒜炝锅,倒入鸡块翻炒,少许红烧酱油上色,炒至鸡块变色盛入碗中。
步骤4,再在锅中倒入适量油,少量葱姜蒜炝锅,倒入胡萝卜土豆翻炒,加入少许酱油、盐,炒至半熟,在放入炒好的鸡块,加入洋葱,放少许盐、鸡精、五香粉,反复翻炒至土豆变软即可出锅。
竹笋土豆焖鸡块的做法
材料:
鸡块竹笋土豆,酱油花椒料酒盐十三香,
竹笋土豆焖鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块洗净备用,竹笋用刀劈开切片,土豆切块
步骤2,锅中加植物油,放花椒熟油,出香味后把花椒捞出,稍冷油放鸡块,炒熟加酱油上色,加水放土豆块,中火炖十到二十分钟
步骤3,土豆炖出糊状,加少许料酒,放竹笋大火炖十分钟
步骤4,最后放盐,中间可根据个人喜好加水,我喜欢稍干一点的,出锅就是这个样子的哦~嘿嘿,老公说味道很不错!
【四川】土豆烧鸡块
食材明细:
主料::土豆3个,鸡肉0.5只,
辅料::植物油1大勺,浓汤宝32g,老姜3片,大蒜2瓣,料酒1小勺,郫县豆瓣酱1勺,盐0.5小勺,
【四川】土豆烧鸡块的做法步骤:
1.备好食材:土豆去皮洗净,浸泡在清水里;鸡肉斩块洗净;老姜切片,大蒜去掉蒜衣;备好浓汤宝;
2.煮锅加水,放入姜片,鸡肉,适量料酒煮开;
3.将焯水后的鸡肉冲洗干净,沥干水分;土豆切滚刀块,烹饪前捞出,稍稍控干水分;
4.炒锅烧热,倒入适量植物油;
5.油锅烧热后,放入鸡肉煸炒至表皮微黄;
6.把鸡肉往锅的一边推,用余油煸香姜片,蒜瓣后,放入豆瓣酱炒香;再同鸡肉混合翻炒;
7.放入土豆,继续翻炒;
8.倒入适量清水,放入浓汤宝大火烧开;
9.汤汁烧开后,调中小火,将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火;
10.关火前,调入少量盐,翻炒均匀;装盘出锅撒葱花。
小贴士:
1、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味,最好调入盐时最好尝尝咸淡;
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