食材品类非常的丰富,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,你是食材达人吗?或许"鳗鱼饭(含蛋烧)——小俩口家常餐的做法"是你正在寻找的内容,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
鳗鱼营养丰富,鳗鱼饭更是日本夏天的风物诗,人们用鳗鱼犒劳自己夏日劳作的辛苦;相较于夏日的清瘦,秋冬的鳗鱼则更为肥美。这里给大家介绍鳗鱼饭的做法,虽然我们普通人做不了鳗鱼料理中“三年穿签,八年刨背,烧烤一生”的修行,但可以买条现成的蒲烧鳗鱼制成香喷喷的鳗鱼饭,给初学厨艺的自己最好的犒劳和味蕾享受。
材料:
蒲烧鳗鱼一条,米饭部分:,泰国香米两人量,蛋烧部分:,火腿肠一根,鸡蛋4~5个,青椒红椒少量,配料部分:,海苔少量,白芝麻少量,
鳗鱼饭(含蛋烧)——小俩口家常餐的做法的做法步骤:
步骤1,煮米饭的同时制作厚蛋烧。鸡蛋打散加火腿肠,放入少量青椒红椒点缀。
步骤2,平底不粘锅倒入少量油,油烧热。可用筷子点蛋液尝试油温,当听到“斯啦”的声音说明油烧热了。这时候倒入一部分上步骤混合的蛋液。
步骤3,用铲子卷起放置在锅的一边,继续倒入第二层混合蛋液。朝相反的方向卷起。
步骤4,直到来回卷完混合蛋液。
步骤5,切开即完成了厚蛋烧。
步骤6,蒲烧鳗鱼切好,我买的是现成可食用的。
步骤7,将配料、蛋烧和鳗鱼,在米饭旁制成可爱的拼盘。
步骤8,双人家常饭菜就完工了!
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照烧鳗鱼饭
今天用同样的烹饪方法做一道日本经典名菜照烧鳗鱼饭!
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼还含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA(深海鱼油成分,DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为可吃的化妆品。
好酱汁好滋味---照烧鳗鱼饭
主料:海鳗鱼一条(1500克)
配料:炒熟白芝麻
调料:大多福喜好酱汁、浦源鱼露
照烧鳗鱼饭的做法
1、鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;
2、将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;
3、平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;
4、烹入喜好酱汁,加入少量清水;
5、小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
美食小贴士
1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香;
2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久;
3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面;
4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可
网站小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃:养阴润肺,祛湿化痰,杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
鳗鱼和牛肝不能一起吃:二者起生化反应,不利于健康
锦绣蛋丝鳗鱼饭 的做法
材料:
鸡蛋1个,芦笋1根,胡萝卜1根,市售蒲烧鳗一条,酱油适量,番茄沙司少许,麻油少许,盐少许,味素少许,,
锦绣蛋丝鳗鱼饭 的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋打散置于碗中,三色鸡蛋,红色是加了番茄沙司的,本来用大湖番茄汁,但是颜色太淡。
步骤2,黄色是鸡蛋本色,绿色是加了20克菠菜汁和10克面粉的鸡蛋液。蛋液中可加少量盐调味。
步骤3,胡萝卜用蔬菜切取花型,芦笋洗净切段,沸水烫熟,用少量麻油、盐、味素调味。
步骤4,三色蛋摊成蛋饼,切成蛋丝备用。
步骤5,将煮熟的米饭置于日式饭盒中,锦绣蛋丝置于其上。
步骤6,蒲烧鳗自然解冻或微波解冻后,平底锅内放少量油,放入鳗鱼稍煎,放入适量白糖、生抽、老抽和味素调味,煮开即可。有买到专门的鳗鱼汁更好。将鳗鱼切块,和准备好的蔬菜摆放于米饭上。
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