只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?以下是小编为大家收集的“挑选好木耳的诀窍”欢迎你参考,希望对你有所助益!
挑选好木耳的诀窍
挑选好木耳的诀窍
木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鲜美,蛋白质含量丰富,被誉为素中之荤。但市场上出售的黑木耳质量参差不齐,掺假严重。要想买到好木耳,需要掌握一些诀窍,概括起来就是手捏、口尝、用水泡。
先用手捏。
通常,纯正的黑木耳含水分较少,用手捏,容易捏碎;捏完再放开,朵片可以很好地伸展,而且有弹性。但被浸泡过的木耳含水分较多,不容易捏碎。
再用嘴尝尝。
好木耳口感纯正,不仅没有异味,还能尝出清香。劣质木耳就不同了,香味尝不出来,怪味倒是有。先不说它有没有毒、会不会害人,单是离好吃就差得很远。
用水泡。
被墨水泡过的劣质黑木耳会有墨水的臭味,仔细闻还是能闻出来的。另外,在处理木耳的时候,少不了用水泡发一下。如果发现泡发木耳的水变黑了,就别吃了。黑木耳不会掉色,如果掉色,就证明它被墨水或其他色素染过。
现在,有不少黑心商贩用价格便宜的地耳冒充黑木耳。地耳的营养价值没有黑木耳高,味道也没有黑木耳好,但模样却和黑木耳很像。具体说来,地耳个头较大,黑木耳个头较小;地耳厚,黑木耳薄;地耳的正面多为红褐色,背面泛黄,而黑木耳的正面是黑色的,背面是灰白色的。
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如何挑选好麻油
挑选到美味的食物能够让食物的营养价值得到保障,其中麻油是我们最常吃的一种,所以平时在购买的时候一定要挑选好,但是很多人对方法的选择方法不是特别的了解,下面一起看一下什么样的麻油好!
进入夏日,许多家庭中喜爱吃凉拌菜,麻油是重要调味料之一。“麻油为何不香”,常有消费者对麻油提出疑问。如何识别麻油呢?
纯麻油透明无杂物,散发着浓浓的芝麻香味。在案板上倒一点清水,再用筷子蘸一滴香油滴在清水面上,如麻油立刻散开成薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠,则为纯正的麻油。而掺假麻油油花小而厚,不易扩散。
将麻油适量倒入一只干净的玻璃瓶中,用力摇晃,如瓶内无泡沫或有少量泡沫,但很快消失,是纯正麻油;如瓶内出现过多的白色泡沫且消失缓慢,则是麻油中掺有花生油或其他植物油。
滴一点麻油于手背上,用手摩擦,香味纯正的是麻油;如散发出豆腥味,则是掺有豆油;如散发出辣味,则是掺了菜籽油。
能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好,上面就是对什么样的麻油好的一些介绍,这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下,这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。
如何挑选好的牛尾
平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康,所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以,很多人在购买牛尾的时候都不知道怎么去挑选,下面一起了解下什么样的牛尾好!
要用牛尾做出好吃的美味,首先必须有好的牛尾。现将挑选牛尾的小技巧介绍如何,让你轻松学会如何买到质量好的牛尾。
首先,我们要选色泽红亮的牛尾,这样的牛尾才是新鲜的。然后,看看牛尾的断面,质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉,肉和骨头的比例相同。
其次,牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多,细牛尾骨少肉也少,所以,越细条的牛尾越不好,吃起来味道也差。
接下来,要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑,如果有发粘的感觉,可能是已经开始变质了。
最后,还要闻闻牛尾有没有异味,有异味的牛尾不能要。
提醒:现在市场上的冷冻牛尾有不少是假冒的,建议大家尽量不要选购冷冻牛尾。
想要让生活质量得到提高,一定要保证饮食的质量,通过对什么样的牛尾好了解之后,希望对喜欢吃牛尾的人能够带来一定的帮助,这样在选择和购买牛尾的时候能够买到一些新鲜的食物了,我们也能经常吃到美味了。
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