没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了青蒜烧鸭血，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸭血300克，青蒜三根，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，料酒两茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，花椒适量，老抽适量，
青蒜烧鸭血的做法步骤：
1.准备食材
2.鸭血切片，青蒜切段，姜切片
3.锅里倒入清水大火烧开，加入两茶匙料酒，少许盐下鸭血焯水捞出备用
4.起油锅倒入适量底油下姜片，花椒爆香
5.加入豆瓣酱炒香
6.倒入鸭血加入一小碗清水，加入胡椒粉，少许老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开
7.加入蒜白烧两分钟
8.加入蒜叶煮至断生即可
9.成品
10.成品
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豆腐烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，泡椒适量，酱油适量，青菜适量，
豆腐烧鸭血的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加生姜。倒入切好的鸭血。
3.加水漫过鸭血。
4.倒入切好的豆腐。
5.大火煮开。
6.加盐，味精泡椒，少许酱油。也可以加少许青菜装饰。
红烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血500g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，姜适量，干红辣椒适量，青蒜适量，蒜适量，
红烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血用清水浸泡一会
2.切成片
3.再用流动水冲洗两三次
4.沥干水分
5.姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用
6.锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味
7.加入一汤匙郫县豆瓣j
8.炒出红油
9.加入鸭血轻轻翻炒片刻
10.加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖
11.加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右
12.汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅
13.成品图
14.成品图
韭菜烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血一块，生姜半个，大葱半段，大蒜5瓣，韭菜一把，
辅料：：小米辣3个，大葱一根，姜半个，大蒜5瓣，郫县豆瓣酱一匙，生抽一匙，蚝油半匙，老抽少许，鸡精1/3匙，料酒半匙，菜籽油一勺，盐少许，
韭菜烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血切成块。冷水下锅，加少许料酒和盐，焯水。这个一定要冷水下锅。煮出来的血旺才细嫩。而且上面不会有那种蜂窝球。
2.凉开水过凉，沥干水分。这样口感会更嫩。
3.热锅起油，放葱姜蒜翻炒。
4.放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.水煮沸后放生抽，老抽，蚝油。鸡精。
6.放入血旺，大火煮沸。
7.转中火煮20分钟。放韭菜再收一下汁。
8.放入点小米辣。
蒜苗烧鸭血
食材明细：
主料：：蒜苗适量，鸭血半块，
辅料：：姜末适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱半勺，鸡精适量，白糖适量，水淀粉适量，蒜末适量，
蒜苗烧鸭血的做法步骤：
1.蒜苗切斜段。
2.鸭血切约一厘米厚方块。
3.锅内适量水烧开，一点盐。
4.鸭血放入煮约一分钟。
5.捞出控水。
6.锅内适量油烧开，姜蒜，泡椒放入炒香。
7.小半勺郫县豆瓣酱。
8.炒出红油，倒入小半碗开水。
9.鸭血放入煮一两分钟入味。
10.勾入适量水淀粉。
11.蒜苗放入翻炒两下。
12.适量白糖，胡椒粉，鸡精调味。
13.翻匀关火盛盘。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
郫县豆瓣酱和泡椒均有咸味，酌情增减，盐就不用放了。
香菇烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血400克，香菇100克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，料酒一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，
香菇烧鸭血的做法步骤：
1.准备食材，鸭血切片，香菇洗净切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅里倒入适量水烧开加入一茶匙料酒，下鸭血烧开捞出备用
3.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜末蒜末爆香
4.加入一茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
5.加入香菇一起煸炒
6.加入一小碗水大火烧开加入焯过水的鸭血
7.待香菇烧至熟透加入三分之一茶匙鸡粉调味
8.撒入葱花即可出锅
9.成品
10.成品
小贴士：
豆瓣酱的盐味已经足够，所以不用加盐啦。
青蒜炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1块，
辅料：：青蒜1把，生姜1块，
配料：：鸡精1小勺，盐半小勺，酱油半小勺，辣椒酱1小勺，料酒1大勺，白糖2小勺，胡椒粉少许，
青蒜炒鸭血的做法步骤：
1.准备好用料。
2.鸭血切成片，加水焯烫一遍。
3.青蒜去枯叶洗净。
4.用线划在根部十字划开。
5.再切成段。
6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒酱。
7.加鸭血稍微煸一下。
8.加入酱油，料酒，烧几分钟 。
9.加入青蒜，白糖，盐，鸡精炒匀再烧十几秒。
10.最后撒点胡椒粉盛出就可以。
11.鲜辣开胃的鸭血就炒好了。
红烧鸭血的做法
材料：
鸭血250g，葱姜蒜，蒜苗3根，大葱半根，老干妈，盐，鸡精，胡椒粉，香菜，，
红烧鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，姜切小段、蒜拍碎，小葱切成葱花、大葱切圈，蒜苗切成一厘米的小段。
步骤2，将鸭血切成一小块一小块的，然后锅里加入水将水烧开，放入一点盐把鸭血放进去煮3-5分钟去腥味捞出。
步骤3，锅烧热放入食用油、在放入牛肉酱、（我用的是这种、有点辣的、因为血块不辣味道不好吃、大家也可以用其他酱、只要辣的就行）姜蒜爆香，接着放入鸭血翻炒片刻加入蒜苗、小葱、大葱一起翻炒加入少量胡椒粉，再放入盐、鸡精翻炒几分钟，最好加入淀粉勾芡。
步骤4，最后盛出洒上香菜就好啦~
青蒜炒鸭血的做法
材料：
鸭血，青蒜，红尖椒，高汤，油，鸡精，盐，，
青蒜炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切片，入沸水锅中汆水，捞出；青蒜、红尖椒切斜段。2、锅里油烧热，爆香青蒜、红尖椒，再倒入鸭血，翻炒，接着加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
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