“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“青豆的做法大全家常菜”供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
青豆是一种很有营养的蔬菜，用来做汤，用来清炒，用来炒肉类都很好吃，做法操作简单，营养丰富，味道可口，下面一起来看看青豆的做法大全家常菜，希望对你有帮助!
青豆泥卷饼做法
食材：面粉、青豆泥、牛奶。
步骤：
1、准备一个小盘子哈，倒入面粉和牛奶，比例是1:2哦，调匀。
2、烧红锅，倒入小许油，然后倒入面糊，小火烙到面糊表面凝固。
3、青豆事先煮熟哈，然后捣成泥，将青豆泥抹在面糊上面。
4、然后撒上松子，卷起来后继续用小火烙，底部定型之后，就可以起锅了哦，切小块就可以美美吃一顿了。
青豆玉米炒虾仁做法
食材：虾、青豆、玉米粒。
调料：料酒、盐、水淀粉。
步骤：
1、虾洗净后去掉头部哈，也去掉虾尾、虾壳和虾线。
2、虾仁洗净后放在小碗里沥干水分，然后用料酒、盐和水淀粉腌制20分钟。
3、青豆和玉米粒都洗净哦，青豆可以稍微泡一下水。
4、烧红锅，倒入油，放入姜、蒜末炒香，倒入青豆和玉米粒，加入鸡精调味炒到七成熟，然后放入虾仁一起炒，期间需要加点水的哈。
西瓜皮炒青豆做法
材料
西瓜皮200g，鲜青豆100g，红菜椒丝适量，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)
做法
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮，只留白色部分，切成5cm长的条，青豆用水洗净。
烧开半锅清水，将切好的西瓜皮放入汆一下，捞出沥水;接着把青豆放入，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥水。
炒锅烧热，放入油，大火烧热，放入西瓜皮爆炒1分钟，再放入青豆一起炒，调入盐和鸡精，撒上红菜椒丝，大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的，薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆，自己剥出绿油油的青豆来，当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒，也是不错的组合。
青豆的营养价值
1、抗氧化。青豆中含有抗氧化的成分，还能消除身体炎症哦。女人的衰老的速度是极快的，除了要做好保养之外，也要机智的从食物中获取抗氧化因子哦，颜美就能任性。
2、不饱和脂肪酸高。或许你也清除不饱和脂肪酸对我们意味着什么，KO心血管疾病哦!吃青豆还能保持血管弹性，而且和一众豆豆一样，青豆中含有大豆磷脂呢，不担心脂肪肝来捣乱哦。
3、青豆能抗癌。青豆含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮以及硒等抗癌成分，适当吃些青豆，皮肤癌、肠癌、食道癌、前立腺癌症不找麻烦。
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油焖大虾的做法大全家常菜
油焖大虾是一道历史悠久的名菜，主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。下面一起来看看油焖大虾的做法大全家常菜，希望对你有帮助!
油焖大虾的做法大全家常菜一
食材
鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。
做法
1、将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。
2、锅置火上，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾成金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、白糖调好味，烧沸后加盖，转小火焖10分钟。
3、锅中淋入葱油颠翻几下，大火收汁，将大虾盛入盘中，撒葱丝点缀即可。
油焖大虾的做法大全家常菜二
食材
鲜大虾5只(约420克)，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。
做法
1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。
2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝蝙炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，汤沸时加盖，移小火焖10分钟。
3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。
4、汤勺再上火，把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成。
油焖大虾的做法大全家常菜三
材料
原料：新鲜小龙虾、姜、葱、蒜、花椒
调料：八角;桂皮;小茴香;豆蔻;草果;香叶;公丁香;芫荽子;山奈;陈皮;砂仁;干辣椒;啤酒1罐;酱油;黑胡椒。
做法
1.油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。
2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味;
3.接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。
4.锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多刚好没过小龙虾。
5.盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。
6.汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
这盘油焖大虾就完成了，再来一瓶冰啤酒，真的太过瘾了。如果您也爱吃小龙虾可以试试小编这个做法，一定非常好吃，记得要多买几斤呢，因为真的太好吃了!
油焖大虾的做法大全家常菜四
材料
海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。
红烧鱼的做法大全家常菜
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。下面一起来看看红烧鱼的做法大全家常菜，希望对你有帮助!
红烧鱼的做法大全
食材准备
草鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜50克，冬笋适量，香菜10克，盐15克，白糖10克，味精5克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉少许，大料3粒，花椒10克，料酒20克。
方法步骤
1、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段;
2、冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头然后片成快;
3、鱼块用5克盐，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和淀粉抓匀腌10分钟;
4、锅中下入适量油，烧热后中小火，将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用;
5、锅中15克油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后下入五花肉煸炒至肉变色，加入1000克清水;
6、加入老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，味精5克，白糖10克，10克醋，然后大火烧开;
7、放入冬笋片，将炸好的鱼块大火炖10分钟转为中火再炖8分钟，然后大火收汁撒些香菜即可。
吉庆红烧鱼的做法
食材准备
鲫鱼两条，青红尖椒适量，葱姜适量，高汤，甜酒，老抽，豆豉辣酱，盐，尖椒，水淀粉适量。
方法步骤
1、将鲫鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用;
2、青红尖椒切成小块，葱叶切碎，炒锅200ml油烧热，鲫鱼抹上老抽后下锅煎;
3、煎至两面金黄后出锅，锅中少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入青红尖椒;
4、再下入豆豉辣酱，米酒和老抽，倒入高汤，盐，尖椒搅匀，烧开后下入鲫鱼;
5、煮开后转为中小火，焖煮至汤汁浓稠，鱼出锅撒入适量葱花;
6、锅中汤汁倒入水淀粉勾芡，然后淋在鱼身上即可。
酒酿红烧鱼的做法
食材准备
草鱼适量，红辣椒，剁椒，郫县豆瓣酱，生姜，蒜，韭菜，酒粮，蚝油，盐，味精适量。
方法步骤
1、将草鱼洗净沥干，切成大小均匀的块状，加盐和料酒腌一下待用;
2、红椒洗净切碎，韭菜洗净后切1厘米的段，生姜，大蒜去皮切碎，加入豆瓣酱和酒酿拌匀待用;
3、锅中烧热油，放入腌好的鱼块炸至金黄，捞出沥油;
4、锅中余油倒入姜蒜末和豆瓣酱炒香，然后下入炸好的鱼块翻炒，加水没过鱼块;
5、大火煮开后加入酒酿，剁椒，红椒收汁，然后撒入韭菜出锅装盘即可。
川味红烧鱼的做法
食材准备
鱼1条，葱姜蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒，泡菜，香菜，葱，小米辣适量。
方法步骤
1、鱼处理干净打上花刀后用料酒，葱姜，盐码味15分钟;
2、香菜，姜蒜，辣椒全部洗净，葱白姜蒜切末，辣椒切末待用;
3、泡菜切末，炒锅烧热油，小火下入鱼煎至两面煎黄出锅;
4、锅中余油下入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱，泡菜莫，辣椒末翻炒;
5、接着加入少许水，料酒和煎好的鱼，盖锅焖煮几分钟，然后鱼翻面;
6、撒葱花，香菜末即可出锅。
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