食材明细:
主料::糯米250克,
辅料::紫薯1个,蜜豆150克,白芝麻适量,
【苏菜】甜点小吃---江米糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.芝麻小火炒香备用。
3.紫薯去皮切片放入碗中。
4.入蒸锅中煮熟。
5.糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6.蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7.把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8.蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9.糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10.取一个寿司卷,上面铺上保鲜膜,放入糯米饭。
11.糯米饭上再放一块保鲜膜,用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12.去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13.然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14.然后卷成长条,用寿司卷帮助定型。
15.去掉寿司卷和保鲜膜。
16.把炒熟的芝麻撒在上面,均匀的滚好沾满。
17.再切小块即可食用。
小贴士:
紫薯泥不用加糖,已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭,以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水,会更好切。
食材明细:
主料::糯米300g,甜酒粉6g,
酸奶机自制甜酒的做法步骤:
1.糯米用水泡一晚上。
2.糯米隔水蒸熟。(300g大约半个小时)
3.蒸熟后立马拿凉水将糯米冲散,凉后沥干水分。加入甜酒粉,拌匀。
4.放入酸奶机里,用勺子压紧,中间插个洞。
5.酸奶机打开,30个小时即可。
6.来个细节图,真香啊!
7.来个大图,甜酒自己会出水,不用加水。
小贴士:
1.看个人喜欢选择糯米要不要蒸熟,我蒸熟了,煮甜酒汤圆的时候,等汤圆煮熟了,再加入甜酒和鸡蛋后,就可以直接关火了,没蒸熟的,就要甜酒多煮会,不然是糯米是硬的。
2.糯米蒸熟有个好处,就是做成甜酒后,可以直接生吃。
3.300g的糯米加6g的甜酒粉,甜酒酒味比较重,适合我们家口味,喜欢淡味的只加入4g就可以了,30小时后没什么酒味,要放两天酒味才浓,在之前吃完即可。