任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了自制甜酒(1)，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：甜酒曲适量，
自制甜酒的做法步骤：
1.我用的这个。
2.糯米提前泡一个晚上。
3.把泡好的糯米蒸熟。大概二十分钟。
4.把蒸好的饭。放在一个盒子里。米饭温度温温热时。加入用甜酒曲粉泡的温水搅拌米饭。甜酒曲超市都有。那个包装后面也告诉你。怎么用量。搅拌好后。装盒。在中间挖一个小动。然后密封用毛巾包起来。放三天。
5.经过三天后的。甜酒。小动里面有水。代表发酵的很好。如果没有代表不行。
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自制江米甜酒
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：甜酒曲适量，
自制江米甜酒的做法步骤：
1.按照酒曲的比例准备好江米和酒曲（我用的是安琪甜酒曲）。
2.将糯米浸泡一天。
3.将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。
4.将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。
5.全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。
6.将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。
7.根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。
甜酒(1)
食材明细：
主料：：圆糯米2500g，酒饼3个，
辅料：：红枣28个，枸杞30g，
甜酒的做法步骤：
1.糯米煮熟，完全晾凉…
2.用干净袋子装好酒饼，然后用擀面杖弄成粉茉状
3.洒上酒饼茉茉，尽量洒均匀??
4.然后用超薄棉布(薄棉布容易散发水蒸汽)盖好。
5.第三天好了?
6.装到干净无油的玻璃瓶里保存?
7.准备好泡甜酒的红枣枸杞(买免洗的?)量自己喜欢好
8.直接倒进去，可用干净勺子往下压一下，让它浸泡在甜酒里?盖好盖子?
9.大概一周?超级大补的甜酒就好了，酒味浓郁，香甜无比?
小贴士：
1:全程操作干净无油。
2:煮糯米时水比煮大米饭时少点，这样颗粒分明。
3:这样做的甜酒时间稍久所以酒味浓，不喜欢的可以不泡红枣枸杞。
4:这是我妈妈的做法，各地操作不一样，可自由选择?
5:放阴凉处即可，尽早食用(下一菜谱将会分享吃法???)
自制甜酒酿（醪糟）
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：安琪甜酒曲适量，
自制甜酒酿（醪糟）的做法步骤：
1.泡米：买糯米适量（一般几斤米就可出几斤酒酿）先将糯米洗净然后用清水泡上，一般泡到用手碾米可碾碎的程度就可以了。注意天热时泡米要中间换水。
2.蒸米：将泡好的米沥干水分，放到洗净的蒸锅上蒸，注意一定要将米均匀蒸熟蒸透。
3.淋水降温：将蒸好的米用自来水均匀淋上迅速降温，注意一定要完全把整体温度完全降下来不要有遗漏。
4.控水：将凉透的米沥干水分。
5.拌甜酒药：将沥干水分的米放入干净的盆中，根据米量放入适量甜酒药均匀拌好（注意一定要搅拌均匀）。在中间挖个坑，然后盖上干净的盖子，放在温暖的环境中，大约3一4天中间挖的坑中来酒了就可以吃了。
6.发酵后产品酒酿状态，糯米经过充分发酵变得绵软醇香，口感香甜略带酒味，就好了。然后用干净容器分装冷藏保存。
酸奶机自制甜酒
食材明细：
主料：：糯米300g，甜酒粉6g，
酸奶机自制甜酒的做法步骤：
1.糯米用水泡一晚上。
2.糯米隔水蒸熟。（300g大约半个小时）
3.蒸熟后立马拿凉水将糯米冲散，凉后沥干水分。加入甜酒粉，拌匀。
4.放入酸奶机里，用勺子压紧，中间插个洞。
5.酸奶机打开，30个小时即可。
6.来个细节图，真香啊！
7.来个大图，甜酒自己会出水，不用加水。
小贴士：
1.看个人喜欢选择糯米要不要蒸熟，我蒸熟了，煮甜酒汤圆的时候，等汤圆煮熟了，再加入甜酒和鸡蛋后，就可以直接关火了，没蒸熟的，就要甜酒多煮会，不然是糯米是硬的。
2.糯米蒸熟有个好处，就是做成甜酒后，可以直接生吃。
3.300g的糯米加6g的甜酒粉，甜酒酒味比较重，适合我们家口味，喜欢淡味的只加入4g就可以了，30小时后没什么酒味，要放两天酒味才浓，在之前吃完即可。
自制甜酒酿5
食材明细：
主料：：糯米适量，
自制甜酒酿5的做法步骤：
1.圆糯米500克加矿泉水500ml,泡2小时(室温26度)。电饭煲放一块沙布，20分钟跳制后保温15分钟, 关电源保温20分钟, 拿出用200ml凉开水冲洗
2.用筷子将糯米弄散摊匀,冷却到35度, 放2克安琪酒曲, 或 1.5克四川酒曲或15克上海酒曲或2.7克广西巴马/四川特级酒曲拌均匀, 装入干净容器（记得千万不能沾油污,）
3.用手背轻压，抹一抹，使表面光滑,中间戳一个小坑。保温30度, 三天即好。然后每天用干净勺子搅拌一次，让糯米沉入水中，五天后味道更佳，放入冰箱保存
桂花甜酒酿(1)
食材明细：
主料：：糯米250克，
辅料：：安琪甜酒曲4克，
桂花甜酒酿的做法步骤：
1.糯米洗净泡一小时后烧饭，水稍稍没过米一点点。微波炉或电饭煲都可以
2.饭烧好后待冷却，准备一杯冷开水将半包甜酒粉到入拌均后加入冷却的米饭中。
3.将拌好的米饭放在密封容器中。中间留一空间。（这些步骤和其他方法一样。）然后将容器放在热带鱼缸中，浮在水面保温发酵。48-60小时即可享用啦！
醉人的甜蜜——自制甜酒酿
食材明细：
主料：：糯米500克，
辅料：：酒曲2克，
配料：：凉开水1碗，
醉人的甜蜜——自制甜酒酿的做法步骤：
1.糯米浸泡到用手可以一捏就碎
2.沥出糯米上锅蒸熟
3.蒸好后取出晾凉，凉至35-40度
4.酒曲放入凉开水拌匀，倒入碗中
5.用手拌匀并捏碎结块的饭团
6.用手抹平，中间挖个洞，以便观察出酒情况
7.用保鲜膜包好，常温放48个小时，现在是夏天，冬天的话要做好保暖并适当延长时间
8.48小时后，酒酿成功！闻起来很香，吃起来很甜，冰箱冷藏保存，放外面以免酒精度加浓
红豆薏米甜酒酿(1)
食材明细：
主料：：赤小豆50g，薏米50g，红枣4颗，甜酒酿4匙，纯净水800ml，
辅料：：冰糖2块，
红豆薏米甜酒酿的做法步骤：
1.赤小豆和薏米用清水浸泡一个晚上，天热请放在冰箱内冷藏过夜。
2.泡好的赤小豆和薏米冲洗干净，放入美的BB煲玻璃内胆中。
3.玻璃内胆放入电饭煲，倒入纯净水。
4.放入冲洗过的红枣。
5.选择BB煲“宝宝粥”程序，时长2小时。
6.炖煮剩余5分钟时候加入3～4勺的甜酒酿和2块冰糖或红糖。
7.祛湿健脾又营养丰富的红豆薏米甜酒酿就制作完成了。
8.根据口感喜好也可以添加核桃、花生或桂圆等等。
9.若是当早餐可以提前一晚把食材放入电饭煲中预约起，第二天早起就有热腾腾的红豆薏米甜酒酿吃了！
小贴士：
红豆和薏米一定要泡发，建议选择赤小豆。添加的水量多少根据喜好调整，正常食材和水量的比例是1:8，喜欢浓稠的可为1:6比例。
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