食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?以下“山药黑木耳炖鸡”由小编为大家收集整理,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::鸡腿350g,山药250g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,甜面酱适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
山药黑木耳炖鸡的做法步骤:
1.鸡全退洗干净。
2.切成块。
3.起油锅,鸡肉入锅煎。小火煎,煸出油后盛出。
4.再起油锅,葱姜入锅煸香后,加甜面酱、酱油炒。
5.鸡肉入锅炒。
6.加适量水烧开。
7.倒入电瓦煲,盖上锅盖,文火炖。
8.山药去皮洗干净。
9.山药切成滚刀块
10.黑木耳提前泡发入水焯后撕成小朵。
11.山药入锅
12.木耳入锅同炖。
13.加盐、味精。
14.断电2分钟即可盛出享用。
小贴士:
1、文火慢炖的鸡熟的透,味道更好。
2、炖鸡 调味品依据个人的口味调整。
3、山药容易熟,不要入锅太早。
4、木耳已经焯水,也不要早入锅。
97msw.cOm延伸阅读
黑木耳山药片
食材明细:
主料::山药半根,黑木耳十几多,
辅料::香菜梗几根,
黑木耳山药片的做法步骤:
1.山药洗净切片后,下开水锅汆两分钟左右,黑木耳泡发洗净也汆煮一会儿,沥干
2.热油同时炒,锅边围黄酒,加盐继续炒
3.放入切好的香菜梗
4.成品
黑木耳炒山药
食材明细:
主料::山药300g,
辅料::黑木耳5g,黄花菜少许,枸杞6-10粒,
配料::盐少许,
黑木耳炒山药的做法步骤:
1.准备材料山药
2.准备材料:泡好的黄花菜和黑木耳
3.枸杞洗干净待用
4.这个菜所需的调料盐
5.山药切片
6.倒油微热后山药倒入煸炒一分钟后倒入黑木耳和黄花菜继续煸炒,待快好了放入枸杞加以点缀
7.装盘即可
小贴士:
1、山药最好是要炒时再切,提前切会被氧化发黑就不好看了
2、枸杞最后放翻炒两下就起锅,否则会糊啦
竹荪黑木耳炖鸡汤
食材明细:
主料::鸡半个,
辅料::黑木耳适量,竹荪适量,
配料::盐适量,姜少许,料酒适量,
竹荪黑木耳炖鸡汤的做法步骤:
1.取适量黑木耳。
2.把黑木耳加水泡发。
3.把泡发后的黑木耳和焯水后的鸡准备好。
4.把鸡、黑木耳、姜放入电炖锅,加水盖没所有原料,加适量料酒,煮到鸡酥烂、黑木耳软糯、放入洗净泡发的竹荪略煮。
5.加盐,完成。
小贴士:
竹荪久煮会影响口感,要把鸡和黑木耳先煮,出锅前放入竹荪略煮即可。
山药黑木耳炒肉片
黑木耳营养:黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王,它味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并有降血压等其他药用功效。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
山药黑木耳炒肉片,吃在口中的肉片是香,山药是脆、木耳是滑、、、蒜等料为增色增味起辅助作用。
山药黑木耳炒肉片
食材:瘦肉一块,山药一段,黑木耳小包
调料:油、盐、料酒、糖、葱姜蒜、耗油
黑木耳山药炒肉片做法
1、瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制一下;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花
2、热锅放油,下入瘦肉片,快速翻炒至变色,下料酒。
3、下入黑木耳与山药,翻炒约2分钟
4、加入适量的蒜、盐、糖、蚝油、少许水(一点点即可),翻炒均匀
5、最后放入葱花、炒匀即可
小贴士
山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
秋天真是个好季节,秋高气爽,在某个休息日下午,带上相机,出门逛逛,沐浴在秋日阳光下,心旷神怡,心情也明朗起来。不放过美丽景色,把秋韵留下。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
双仁莲子黑木耳炖鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿三个,
辅料::花生仁适量,莲子七八颗,黑木耳适量,薏仁一勺,小青菜一小把,
配料::食盐一茶匙,料酒约一勺,生抽少许,
双仁莲子黑木耳炖鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿三个,前一天晚上每个斩成两块,已经焯过水了略煮。
2.薏米仁,一勺;
3.薏仁浸泡一阵子。用高压锅炖,也可以不浸泡,冲洗干净后直接倒入。
4.花生仁和莲子也稍微浸泡了会儿
5.水发黑木耳,适量
6.小青菜,一把,洗净
7.将薏仁、花生仁、莲子和黑木耳都倒入高压锅
8.加入昨天已经处理过的的鸡腿和鸡汤盖盖,并加气阀叫几声后关火,让气自然回落。
9.拿去气阀开盖,加入少许生抽
10.加一茶匙的食盐调味后,虚掩盖子炖一会儿
11.加洗净的小青菜几株,待青菜断生即可
12.出锅盛入碗内
小贴士:
如果不是高压锅炖,薏米仁比较难熟些。最好先蒸一蒸。
小炒山药黑木耳的做法
现在空气真的不好,必须吃点黑木耳清清肺这道山药黑木耳,有消除脂肪沉积,补肺补脾的作用
材料:
黑木耳(干)3克,胡萝卜2片,山药200克,油10ML,盐2克,香油1克,料酒5ML,鸡精少许,
小炒山药黑木耳的做法的做法步骤:
步骤1,黑木耳用温水泡发洗净
步骤2,长条山药洗净去皮
步骤3,切成一片一片(至于什么形状随意啦)
步骤4,锅里放油至热
步骤5,倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒,然后倒入料酒,炒个1分钟左右,再加入,盐,鸡精,即可起锅,出炉后滴上几滴香油,会更好吃
黑木耳山药猪骨汤
北方天气干燥,大多数北方人会选择在晚餐的时候喝一碗汤,来补充水分和营养。今天推荐一款黑木耳山药猪骨汤,山药具有健脾的功效,黑木耳营养丰富,两者放入猪骨汤,增添了汤的营养。此汤口感鲜美,营养丰富。
食材:
主料:猪骨500g山药300g
辅料:盐适量料酒适量生姜片适量葱适量黑木耳适量
步骤:
1.黑木耳泡发后洗净
2.山药去皮洗净切成滚刀块
3.猪骨泡清血水洗净沥干水分
4.准备调料
5.锅内水开后下入排骨绰水后捞起洗净
6.准备汤锅,倒入清水,排骨和调料
7.大火煮开加入料酒
8.撇清浮沫后盖上大火烧开转小火煲一个半小时
9.之后打开加入转大火加入山药大火烧开后转小火煲至山药绵软
10.之后打开加入盐调味
11.加入黑木耳转大火2分钟后熄火
12.上桌
小贴士:
此汤原汁原味很鲜美,无需加鸡精调味,如果要加也可以,我没加。黑木耳要等最后加,这样能保持黑木耳原有的脆嫩口感。煲汤水要一次性加足,如果中途要加水,请加开水。
相关文章推荐:猪血是清肺圣品5款猪血食谱排毒养颜猪血是清肺圣品5款猪血食谱排毒养颜
远离粉尘污染,都市白领平时除了远离污染的马路、工地,专家还建议大家,为了清除积累在肺部的灰尘,可以多吃一些猪红。
一、猪血菠菜汤
材料:菠菜500克,猪血300克,盐6克,味精1克。
做法:
1.菠菜洗净切段;
2.猪血洗净切块;
3.菠菜、猪血一起入砂锅加水煮沸,调味后即可。
二、猪血酸菜汤
材料:酸菜100克,猪血200克,姜片、葱花各少许,盐适量。
做法:
1.将酸菜洗净切丝;
2.猪血洗净切成厚片;
3.砂锅置火上,倒入适量水,把酸菜、猪血与姜片一起放入锅中,大火煮沸,加盐调味后,撒入葱花即可。
作用:酸香开胃,有补血、润肠、排毒之效。
三、猪血炒韭菜
材料:猪血100克,韭菜300克,盐、鸡精适量。
做法:
1.先将猪血切片,过油略炒;
2.然后再加韭菜用急火翻炒,然后加盐、鸡精适量即可。
作用:减少粪便中有害物质对身体的毒害。
四、猪血炖豆腐
材料:猪血100克,豆腐300克,葱姜,红辣椒,盐,酱油,淀粉,鸡精各适量。
做法:
1.将豆腐、猪血切片,用开水烫过;
2.葱切段、姜切丝、红辣椒切丝备用;
3.姜丝辣椒丝下锅炒香后放入切好的豆腐和猪血,略炒几下;
4.加一点酱油拌匀,加500毫升水盖上锅炖,炖到剩少量水,开锅加盐、鸡精、葱段。
5.最后加入淀粉,汤汁收干即可。
作用:对妇女有利血补虚、清肺除尘之效。
五、猪血魔芋红烧排骨
材料:猪血300克,排骨300克,魔芋豆腐200克,葱姜、大蒜、鸡精、盐各适量,料酒、酱油与白糖各三大勺。
做法:
1.将猪血、豆腐切1厘米状;葱姜、大蒜切碎,用油爆香;
2.将剁成小块的排骨炒成金黄色,然后加入猪血、豆腐炒一下;
3.倒入清水1500毫升,放入调味料,炖半个小时收汁即可。
作用:补虚、清肺、排毒之效,对改善妇女的贫血、皮肤排毒有特别的疗效。
烹饪指导
1.买回猪红后要注意不要让凝块破碎,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水一氽,切块炒、烧或作为做汤的主料和副料;
2.烹调猪红时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪红单独烹饪。
醋溜黑木耳山药片
食材明细:
主料::黑木耳10片,山药3小段,
辅料::红萝卜1条,彩椒2个,
配料::白醋6勺,
醋溜黑木耳山药片的做法步骤:
1.黑木耳用水浸泡1小时
2.山药、红萝卜、彩椒先切薄片
3.倒入油,热开后把所有东西倒进锅,然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐,翻炒10分钟,即可关火上碟
小贴士:
山药去皮、切片时,记得带手套,不然直接接触皮肤,会很痒哦~
黑木耳选自东北顶级无根黑木耳,本馆有售,欢迎追求品质精致生活的朋友!
黑白配(山药炒黑木耳)
食材明细:
主料::山药适量,黑木耳适量,
辅料::蒜两粒,
配料::油适量,盐适量,
黑白配(山药炒黑木耳)的做法步骤:
1.先把黑木耳处理好(温水泡开,摘净撕小块),山药去皮洗净切簿片(用冷水泡好防变色),蒜切片
2.热油, 先把蒜爆香
3.加入山药炒至八成熟,用中火就可以了,因为是野生的,真的超粘的,要不然该粘锅了。
4.加入黑木耳炒一会,回三分之一碗水稍煮一下下,加适量盐炒匀即可。
5.黑白就是配,营养搭配,不错。
山药炒甜豆黑木耳
食材明细:
主料::山药适量,甜豆适量,黑木耳适量,胡萝卜适量,
辅料::盐少许,油少许,生粉水少许,蒜末少许,
山药炒甜豆黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前泡发好,洗净
2.甜豆撕去老筋洗净
3.山药和胡萝卜去皮,切片,凉水下锅焯水
4.水开后把黑木耳,甜豆也下锅焯水两分钟
5.捞起过凉水
6.热锅放油,下蒜末炒香
7.把焯水后的食材全部放下锅炒一下下,调少许盐
8.再调少许生粉水打个薄芡即可
9.成品。颜色好看味道也赞
小贴士:
山药有粘液,焯水后有效去掉粘液炒起来才清爽,把食材焯水后炒的时间也减少
喜欢《山药黑木耳炖鸡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑木耳的做法专题,希望您能喜欢!